हे आइस्क्रीम आहे जे गाजरच्या केकसारखे अभिरुची आहे, फक्त चांगले! आम्ही पारंपारिक गाजर केकचे सर्व साहित्य वापरतो - मलई चीज, दालचिनी, तपकिरी साखर, गाजर, सोनेरी मनुका, अक्रोड, आणि रम्स (जर आपण आवडत असल्यास अक्रोडाचे तुकडे आणि रम बाहेर सोडू शकता) - आणि त्यात मखमली, स्वादिष्ट व्हॅनिला आईसक्रीम.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 अंडी yolks
- 4 कप दूध (संपूर्ण)
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1 कप साखर (पांढरा)
- 1 8 पौंड पौंड मलई चीज (खोलीचे तापमान)
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 1/4 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1 कप तपकिरी शुगर
- 1/4 कप बटर
- 1 1/2 कप गाजर (किसलेले)
- 1/2 कप सोनेरी बेदाणा
- पर्यायी: 1 वाटी कोथर्ड अकर्म (लहान तुकडे केलेले तुकडे)
- पर्यायी: 1 चमचे गडद रम
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठा भांडे मध्ये, एक उकळण्याची दूध आणि मलई उष्णता. मोठ्या वाडग्यात, अंडी आणि पांढरी साखर घाला. झटकून मारून मिश्रण मिक्सर होईपर्यंत पिवळे फिकट होतात.
- हळूहळू, जबरदस्तीने झटकताना, थोडी (1/2 कप) गरम दूध आणि साखरयुक्त अंडी करण्यासाठी मलई घाला. गरम दूध आणि क्रीम घालणे सुरु होईपर्यंत हे सर्व साखरयुक्त अंडी एकत्र केले जात नाही. उशिरा गरम द्रव किंवा अंडी शिजतील आणि मिश्रणांमधे ढीग बनू नका.
- दूध आणि अंडी मिश्रण परत मूळ भांड्यात घालून कमी गॅसवर ठेवा. एक रबर झाकण सह stirring करताना मिश्रण उष्णता. मिश्रण उकळणे किंवा ते दही सोडू नका. मिश्रण हळूहळू घट्ट होणे सुरू होईल जेव्हा ते चमच्याने परत केले जाते (सुमारे 7 ते 10 मिनिटे) ते कोमट करण्यासाठी पुरेसे जाड असेल. लगेचच उष्णता काढून टाका आणि शक्य तितक्या लवकर मिश्रण थंड करा, शक्यतो बर्फच्या आवर्यात [मोठ्या कंटेनर किंवा काही बर्फ आणि थंड पाण्याने आपल्या स्वयंपाकघराने भरा. आइस्क्रीमचे मिश्रण दुस-या कंटेनरवर (शक्यतो स्टेनलेस स्टीलवर) हस्तांतरित करा आणि त्यास आइस्क बाथ मध्ये विसर्जित करा. ते मिश्रण आणखी वेगाने थंड होण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.]
- जेव्हा मिश्रण खोलीच्या तापमानात किंवा खाली थंड होते, तेव्हा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि दालचिनी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चांगले मिक्सर पर्यंत क्रीम चीज आणि बीट लावा. क्रिम चीजची काही छोटी तुकडा असल्यास हे ठीक आहे. कंटेनर झाकून आणि कमीतकमी 4 तास थंड राहून रात्रभर ठेवा.
- क्रीम मिश्रण थंड असताना, मध्यम गॅस वर लहान भांडे मध्ये तपकिरी शुगर आणि बटर एकत्र करा. साखर आणि बटर वितळले जातात तेव्हा, गाजर आणि मनुका मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण जाड होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. उष्णता काढा आणि खोलीच्या तापमानात थंड होण्याची परवानगी द्या. हे मिश्रण एका रबर स्पॅटुलासह क्रीम मिक्समध्ये ओढून घ्या.
- सर्वकाही पुरेसे थंड असताना, मिश्रणास समान रीतीने सर्व बिट्स वितरीत करण्यासाठी आणि आइस्क्रीम मेकरला जोडण्यासाठी एक चांगले शिजे द्या. वापरत असल्यास रम आणि अक्रोडाचे तुकडे नीट ढवळून घ्यावे.
- निर्माता च्या निर्देशांनुसार मिक्स दंड
- सेवेत आधी अतिरिक्त 2 तास किंवा जास्त वेळ फ्रीझरमध्ये ठेवा.
- एकटे किंवा कार्मेल सॉससह थोडेसे सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
अधिक स्वयंपाक आइस क्रीम पाककृती:
ब्लूबेरीसह दालचिनी कॉर्न आइस्क्रीम
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 823 |
| एकूण चरबी | 54 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 27 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 254 मिली |
| सोडियम | 235 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |