मॅक्रोबायोटिक शब्द ग्रीक मॅक्रोपासून आला आहे, ज्याचा अर्थ मोठा किंवा दीर्घ, आणि जीव, किंवा जीवन. मॅक्रोबायोटिक एक जीवनशैली आणि आहारातील तत्त्वज्ञान आहे जे मोठ्या प्रमाणावर वनस्पती आधारित आहारांद्वारे आरोग्य, दीर्घयुष्य आणि उपचारांना प्रोत्साहन देते. त्याच्या सर्वात विकसित असताना, निदान, जीवनशैली आणि पौष्टिकतेसह एक जटिल विज्ञान आहे, सरासरी व्यक्ती सहजपणे 21 व्या शतकात व्यस्त असलेल्या जीवनशैलीमध्ये मूलभूत तत्त्वे सहजपणे अवगत करू शकते.
पारंपारिक macrobiotics मुळ साहित्य वापरून एक जपानी दृष्टिकोन मध्ये त्याच्या उत्पत्ति आहे, परंतु आम्ही एक समान आधुनिक विचार आणखी आधुनिक, पश्चिम दृष्टिकोन लागू शकता.
ही वेबसाइट macrobiotics वर जागतिक दृष्टीकोनास समर्पित आहे हे ओळखायला महत्त्वपूर्ण आहे की जगातील प्रत्येक संस्कृतीत, लॅटिन अमेरिकन, युरोपियन, आफ्रिकन किंवा आशियाई traditons मध्ये rooted की नाही, या तत्त्वज्ञान त्याच्या स्वत: च्या आवृत्ती आहे.
स्थानिक आणि सीझन खरेदी करा
आज "स्थानिक" म्हणजे आपण जिथे राहता तिथं 500 मैलच्या आसपास घेतले जाते; ही कल्पना आहे की आपण आपल्या पर्यावरणास नैसर्गिकरित्या खाणे कराल, आणि आपल्या टेबलपर्यंत पोहचण्यापर्यंत महत्वाच्या पोषकांना आपल्या अन्नापेक्षा वृद्ध असतील असे नाही न्यू यॉर्क शहरात आम्हाला न्यूझीलंड, चिली, इस्रायल आणि अन्यत्रून आणलेले अन्न दिसत आहे. पकडण्याआधी आणि कित्येक आठवड्यांत कोल्ड स्टोरेजमध्ये ठेवण्यात येणा-या पदार्थ खाल्ले जायचे. आपल्या क्षेत्रातील स्थानिक ग्रीनमार्कस् वारंवार करणे हा एक उत्तम पर्याय आहे, जेथे प्रादेशिकपणे विकले जाते.
सक्रिय वाढीच्या हंगामात, आपल्या स्थानिक शेतकर्याच्या बाजारपेठेतून खरेदी करा आणि थंड किंवा ट्रान्सिशनल महिन्यांमध्ये कठोर फळे आणि भाज्या (स्थानिक देखील) वापरतात ज्यामध्ये शेल्फ लाइफ (सफरचंद, हिवाळा स्क्वॅश, ओनियन, रूट सजी, इत्यादी) आहेत. .
सेंद्रीय किंवा कमीत कमी ट्रीटेटेड फूड्स खरेदी करा आणि उत्पादित करा
या सवयीमुळे आपल्या अन्नातील कीटकनाशके, हार्मोन्स, रंगद्रव्ये आणि इतर विषारी द्रव्ये कमी होतात.
अक्खे दाणे
जगभरातील बहुतांश पारंपरिक संस्कृतींच्या बाबतीत हे खरे आहे की 40-60% आहार घ्यावा. धान्यांमध्ये भात, तांदूळ, बाजरी, मक्याचे, ओट्स, बार्ली, राजगिरा, टिफ, क्विनोआ, एक प्रकारचा गोडी वाट्या आणि अधिक समाविष्ट आहेत. धान्य न पटलेल्या अवस्थेत खाल्ले जातात.
भाजीपाला
अन्नातील 20-30% फळे व्हेगिज करतात किंवा सुमारे एक-एक-एक ते 1/3 वयाच्या अन्नपदार्थावर. एखाद्या समशीतोष्ण वातावरणासाठी भाजीपाला मध्ये हिरव्या भाज्या, रूट भाज्या, गोड, गोल आणि ग्राउंड भाज्या, क्रूस्टर्स आणि इतरांचा समावेश आहे. त्यांच्यामध्ये लेटट्यूस, काळे, कॉल्सर्स, एरग्यूला, चिअरीरी, पेर्निप्स, गाजर, रुटाबागस, सलगम, मूली, कांदा, लसूण, कांदे, गोड बटाटे, सर्व प्रकारचे स्क्वॅश, कोबी, ब्रोकोली, फुलकोबी आणि अधिक आढळतात. नॉटहेड भाज्या (बटाटे, एग्प्लान्ट, टोमॅटो आणि मिरपर्स) वापरले जात नाहीत कारण त्यांना दाहक संयुगे म्हटले आहे .
सोयाबीनचे आणि समुद्र भाजीपाला
हे पदार्थ आहार 5-10% किंवा लहान भाग असावा. सोयाबीनचे सेवन सुमारे 1/2 कप आहे, तर समुद्रातील भाज्यांचे सेवन 2 टेबलस्पून आहे. बीन्स आणि बीन उत्पादने, तसेच कडधान्ये, जसे की अॅडझूकी, काळा, किडनी, उत्तम उत्तर, चणे, एडॅमॅमे, टोफू, टेम्पेह, स्प्लिट मटार आणि मसूर सर्व उच्च दर्जाचे वनस्पती प्रथिने प्रदान करतात. सागरी भाज्या (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) अपवादात्मक, उच्च दर्जाचे खनिजे प्रदान करतात.
सूप्स
सूप रोजच्या मॅक्रोबायोटिक आहारांमध्ये सेवन केले जातात आणि उपरोक्त उल्लेख केलेल्या कोणत्याही किंवा सर्व खाद्य पदार्थांचा समावेश करण्यासाठी एक उत्कृष्ट, लवचिक मार्ग आहे. ते टोफू आणि स्केलेअन्ससह पारंपारिक मिसो शोरबा म्हणून किंवा लोटस रूट सबा, आले आणि लेमोराससह व्हाईट फिश सूपसारख्या संपूर्ण शरीरासारख्या रूपात असू शकतात.
मसाले आणि सीझनिंग
हे भिन्न आहेत आणि ताजे जबरदस्तीने तसेच अचार, आणि कोरड्या किंवा बाटली मसाला समाविष्ट आहे, आपल्या पेंट्री मोजलेले मध्ये समाविष्ट.
इतर पदार्थ
हंगामात फळे, मासे आणि सीफूड (विशेषत: लहान पांढरी माशांची), काजू, बियाणे आणि नाखुश मिठाई नियंत्रित असतात आणि दररोज रोजच नाहीत.
च्यू, च्यू, आणि चव फॉर काही मोरे
काळजीपूर्वक चघळत आपले अन्न दुहेरी हेतूपुरस्कर ठरते: आमच्या स्लाईलाद्वारे सोडलेले एन्झाईम अन्न पचविणे आणि हृदयाचा ठोका टाळण्यासाठी; आणि कसून चघळण आम्हाला अति प्रमाणात खाण्याची शक्यता कमी करते.
आपले अन्न आशीर्वाद द्या
आपले टेबल सेट करण्यासाठी वेळ घ्या आणि एक धार्मिक विधी खा. खाली बसून धीमा करा आणि शरीराचे पोषण करण्याच्या कृतीस उपस्थित रहा.