स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी इतिहास

शब्द कॅविअर्ड तुर्की ख्वायार पासून उद्भवते , प्रथम 15 9 1 मध्ये इंग्रजी छाप मध्ये दिसणारी. प्रागैतिहासिक काळासाठी 250 दशलक्ष वर्षांपूर्वी डेटिंग, मनुष्याच्या इतिहासातील बहुतेक लोकांसाठी पूर्व आशियाई आणि पूर्व युरोप आहार एक भाग आहे.

स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी इतिहास

स्टर्जन माशाची भांडी एखाद्या पिशवीत घालण्याची रीत होती. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे अमेरिकेत लवकर 1 9व्या शतकाच्या सुरुवातीला, सॅच्युड्समध्ये मोफत लंच दरम्यान कॅविअर्ड नियमितपणे वापरण्यात आले.

खारटपणामुळे तहान आणि वाढीव विक्रीस प्रोत्साहन मिळाले.

त्या वेळी अमेरिकेचे पाण्याची साठवण स्टर्जनमुळे होते जे 1873 मध्ये जर्मन परदेशातून कायमचे वास्तव्य करण्यासाठी परदेशातून येणे शिकवले गेलेले हेन्री स्काच यांनी 1 डॉलर प्रति पौंड इतके उच्च किंमतीत युरोपला व्यापार निर्यात करणारा स्टर्जन माशाची अंडी म्हणून वापरली. इतर उद्योजक लवकरच अनुसरले, आणि 1 9व्या शतकाच्या अखेरीस, अमेरिकेचा जगातील सर्वात मोठ्या केव्हीरचा निर्यातदार होता.

स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी बूम

या स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून, युरोपला पाठवलेल्या कापडापैकी बरेचदा पुन्हा अमेरिकेला पुन्हा आयात केले गेले, ज्याला अधिक प्रतिष्ठित "रशियन केव्हार" म्हटले जाते. रशियाच्या नद्यामधून स्टर्जन माशाची अंडी नेहमी प्रीमियम मानले जात असे. 1 9 00 मध्ये पेनसिल्व्हेनिया राज्याने असा अंदाज काढला की, युरोपमध्ये 9 .5 टक्के रशियन स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी अमेरिकेहून आलेली होती.

1 9 00 च्या सुरवातीस अमेरिकेच्या कॅविअर बूमच्या परिणामी, स्टर्जन शिरोधा जवळजवळ विलुप्त होण्याच्या मार्गावर होते.

अचानक कमी झाल्यामुळे स्टर्जन माशाची खारवलेली मातीची भांडी किंमतीत एक मोठा आवाज वाढला, ज्यामुळे रशियातील रशियन अस्सल रशियाला आयात करण्यात आले. 1 9 60 च्या दशकापर्यंत, किमती इतके प्रचंड होत्या की देशांतर्गत केकवरच्या नवीन स्रोतांची मागणी करण्यात आली.

रोमनऑफ केवीर कंपनी (मूलतः 185 9 मध्ये स्थापन) सल्मन रॉ (लाल सल्मन केव्हार), लंपफिश आणि नंतर 1 9 82 मध्ये व्हाइटफिश (सोनेरी पांढराफिश कावीयार म्हणून ओळखली जात असे) त्यांच्या आयातित समकक्षांपेक्षा अधिक आर्थिक स्रोत म्हणून होते.