चिपोटल स्मोक्ड हॅम

हे आपण विचार आहे प्रकारची हॅम नाही आहे या कृतीसाठी ताजे (किंवा न शिजवलेले, अनिश्चित) हे ham याचा अर्थ असा की आपण जे मिळवू इच्छित आहात ते एक हेम सारखी चव आणि पोत वापरून एक डुकराचे एक मोठे भाजलेले भांडे आहे. हे आपण स्टोअरमध्ये मिळवलेले हॅम सारखे काहीही होणार नाही, परंतु हे स्वादिष्ट पदार्थ असेल!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 10-पौंड / 4.5 किलो ताज्या हॅम
• 6-8 वाळलेल्या चिप्पो मिरची
• 1 लाल भोपळी मिरची
• 1 पिवळे घंटा मिरपूड
• 2/3 कप / 160 मिली बार्हमिक व्हिनेगर
• 1/2 कप / 120 एमएल मध
• 1/3 कप / 80 एमएल ताजा कोथिंबीर, चिरलेला
• 1/3 कप / 80 एमएल वाळलेल्या मिन्स कांदा
• 1/4 कप / 60 मि.ली. मिरपूड
• 1/4 कप / 0 एमएल ताज्या अजमोदा (ओवा), बारीक चिरून
• 8 पाकळ्या लसूण, लहान तुकडे कापून
• 2 चमचे / 30 एमएल ग्राउंड चिपोटल मिरची
• 4 चमचे / 20 मि.ली. मीठ
• स्टडिंगसाठी 1/4 कप / 60 मि.ली. संपूर्ण लवंगा (ऐच्छिक)

ते कसे तयार करायचे

मिरची, ग्राउंड चििपॉटल, minced कांदा, मीठ आणि अजमोदा (ओवा) एकत्र मिक्स करावे. त्वचा आणि हे ham पासून जादा चरबी काढा मिश्रण सह घासणे जवळजवळ 200 अंश एफ / 9 5 अंश सेल्सिअस अंशापर्यंत 8-10 तासांच्या धूरवर धुम्रपान करणारा तयार करा. कोळ्यांची तयारी झाल्यानंतर हिकॉरीचे अनेक मोठे भाग घ्या आणि आग लावा. हेम मध्ये 1 इंच खोल छिद्र घाला आणि लसणीचे तुकडे घाला. धूम्रपान करणारे ठेवा. प्रत्येक चार तासांपर्यंत आवश्यक त्यानुसार अतिरिक्त हिकॉरी भाग जोडा.

हेम धूम्रपान करत असताना chipotle सॉस तयार. पॅकेजवर निर्देश केल्याप्रमाणे कुट आणि चिपाटल्या मिरच्या खोकल्या काढा. खुल्या जांभळीवर भोपळीचे मिरची घालणे. थंड होण्यासाठी थंड पाण्यात ठेवा. भोपळ्याचे मिरचीचे तुकडे आणि लहान तुकडे मोठ्या भांड्यात ठेवा. त्यात मिरपूड, मध, व्हिनेगर आणि कोथिंबीर घाला. एकत्र हलके आणि खोलीच्या तापमानाला बसू द्या. धूम्रपानाच्या 8 ते 10 तासांनंतर, दोस्तीसाठी हेम तपासा Smoked हे ham मधल्या 160 डिग्री F / 70 अंश असावे. हॅम धूम्रपान करणार आणि सुमारे 20 मिनिटे उभे राहतील. 1/2 इंच जाड काप आणि सॉससह सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	427
एकूण चरबी	1 9 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	5 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	8 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	147 मिली
सोडियम	3,158 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	22 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	42 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)