पोलंड आणि मध्य आणि पूर्व युरोपमधील बहुतेक, चीज़केक सुशोभित केलेला दही पनीर किंवा शेतकरी चीज बनतो . गेल्या 50 वर्षांत, तथापि, कोरडी दही चीज काहीवेळा मलई चीज (पोलैंडमध्ये याला क्र्रेमोगो सेक्रोक म्हणून ओळखले जाते) बदलले जाते.
परिणामी अमेरिकन-शैलीतील चीज़केक हे क्रीम चीजच्या लोकप्रिय स्टोअर ब्रँडनंतर फक्त फिलाडेल्फिया म्हणून ओळखले जाते. पोलंडमध्ये त्याला सेरनिक फिलाडेल्फिया किंवा सेर्निक हेयोजर्सकी (न्यूयॉर्क-शैलीतील चीज़केक) असे म्हटले जाते.
हे माझे आवडते अमेरिकन-शैलीतील चीज़केक रेसिपी आहे काही पाककृती विपरीत, या कृती मध्ये एक sweetened आंबट मलई टॉपिंग समावेश. चीज़केक बेक केल्यावर, हे 15 मिनिटांवर अवलंबून असते, जेव्हा आपण ओव्हन तपमान 400 फॅ वाढवतो. त्यानंतर आंबट मलईचे टॉपिंग चीजकेकच्या वर पसरते आणि दुसर्या 5 मिनिटांत चीज़केक बेक केली जाते.
हे कृती ते भरण्यापूर्वी ग्रॅहम क्रैकर क्रस्ट बेकिंगसाठी करीत नाही. मला वाटते की क्रस्ट खूप कोरडी आणि फुटक्यासारख्यांना रेन्डर देते. आपण भांडे भरत असताना आणि त्याच वेळी त्यांना बेक करताना फक्त क्रस्ट चिरटणे.
येथे अधिक पोलिश चीज़केक रेसिपीज आहेत जे आपण प्रयत्न करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ग्रॅहम क्रॅकर क्रस्ट:
- 1 1/2 कप ग्रॅहम क्रॅकर (सुक्या)
- 2 चमचे साखर
- 1/2 चमचे जायफळ
- 1 चमचे दालचिनी
- 4 औन्स बटर (पिवळा)
- क्रीम चीज भरणे:
- 24 औन्स / 3 संकुल मलई चीज (मऊ)
- 1 कप साखर
- 3 मोठे अंडी (खोलीचे तापमान)
- 1 चमचे मीठ
- 1 तुषार दालचिनी
- आंबट मलई उत्कृष्ट:
- 16 औन्स आंबट मलई
- 2 tablespoons साखर
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
ग्रॅहम क्रॅक क्रस्ट करा
- एकत्र 1 1/2 कप ठेचून ग्रॅहम फटाके, 2 चमचे साखर, 1/2 चमचे जायफळ, 1 चमचे दालचिनी आणि 4 औन्स पिठलेल्या बटर.
- 10-इंच स्प्रिंगफॉर्म पॅनची तळाशी आणि बाजूंच्या बाजूने (किंवा आंशिक बाजूंनी बाजू मांडल्यास) तळाची कोपरे दाबा. आपण भरणे तयार करताना 30 मिनीटे फ्रीजमध्ये ठेवा.
भरणे करा
- 350 फ.ला पूर्व उष्णता ओव्हन
- मोठ्या वाडग्यात किंवा मिक्सरने उभे राहा, 3 (8 पौंड) पॅकेज मऊ सॉफ्ट क्रीम चीज, 1 कप साखर, 3 मोठ्या रूम-तापमान अंडी, 1 चमचे मीठ आणि दालचिनीचे तुकडे 3 मिनिटे गुळगुळीत आणि fluffy होईपर्यंत मारून टाका.
- तयार कवच मध्ये घालावे आणि बेक 40 मिनिटे किंवा फक्त थोडा हिसका cheesecake च्या मध्यभागी दिसत आहे तोपर्यंत.
- 15 मिनीटे ओव्हन मधून काढा आणि एक वायर रॅकवर थंड करा. ओव्हन तापमान 400 डिग्री पर्यंत वाढवा.
आंबट मलई टॉपिंग बनवा
- ओव्हन तपमान 400 एफ मध्ये वाढवा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, 16 ओन्स आंबट मलई, 2 tablespoons साखर आणि 1/2 चमचे वेनिला एकत्र मिसळा. हॉट चीज़केकच्या शीर्षस्थानी समान रीतीने पसरवा 5 मिनीटे बेक करावे.
- ओव्हन मधून काढा आणि पूर्णपणे वायर रॅकवर थंड करा (स्प्रिंगफॉर्म पॅन लावू नका). जेव्हा चीज़केक थंड असते, तेव्हा थंड होईपर्यंत ते पॅनमध्ये थंड करा.
- सेवा देण्यासाठी सज्ज झाल्यावर, चीज़केकभोवती चाकू चालवा आणि अंगठी काढून टाका. मोठ्या भाताच्या किंवा केक चेनचा वापर करून, एक सर्व्हिंग प्लेटमध्ये चीज़केक लावा, स्लाईस लावा आणि काही स्ट्रॉबेरी, चेरी पाई भरणे किंवा इतर फळांसह साखरेच्या किंवा सुशोभित करा आणि जर इच्छित असेल तर क्रीम लावा. उरलेले फ्रिज, झाकून
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 370 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 131 मिग्रॅ |
| सोडियम | 201 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |