कसे रोस्ट आणि त्वचा मिरची करणे

01 ते 07

Roasting Peppers - ओपन ज्योत किंवा ब्रॉयलर पद्धत

भाजलेले मसाले मोरक्कन सॅलड्स आणि अन्य पदार्थांसारख्या विविध प्रकारचे विस्मयकारक चव घालतात

• Salade Mechouia
• भाजलेले चिरलेली भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
• तात्तुका - शिजवलेले टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
• भाजलेले पेपर्स आणि वांग्याचे झाड यांचे Zaalouk

आपण एका ओपन ज्योतवर भाजून भाज्या लावू शकता जसे की येथे दाखवले आहे - किंवा अगदी थेट इलेक्ट्रिक बर्नरवर - परंतु आपण बर्याच किंवा जास्त मिरची पूड केल्यास भेंडी वापरायला प्राधान्य देऊ शकता.

एक ज्वाला वर भाजून

एक ज्योत वर मिरचीचा भाजणे करण्यासाठी, बर्नर वर आग शेगडी वर peppers, किंवा आपण त्यांना ठेवण्यासाठी skewers किंवा चिमटा वापरू शकता सर्व बाजूंनी त्वचेवर चारणे चालू करा. .

काळी मिरीचा काळा झाला की जळलेल्या त्वचेला घासून टाका किंवा कचरा काढा, मिरचीचा तुकडा उघडा आणि बिया काढून टाका. आपण पाणी सह स्वच्छ धुवा नाही तर भाजलेले मिरची अधिक flavorful असेल

एक ब्रॉयलर मध्ये Roasting

उर्वरित फोटो ब्रॉयलरमध्ये भाजून कसे ठेवावेत ते दर्शवतात.

02 ते 07

ब्रॉयलर पद्धत - अर्ध्यामध्ये मिरपर्स कट

आपण ब्रॉयलर पद्धतीचा वापर करून एका वेळी बर्याच मिरची भाजून टाकू शकता.

अर्धा मध्ये मिरचीचा एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने कापून प्रारंभ बिया काढून टाका, आणि एक पन्हाळ-रेखांकित बेकिंग शीट वर peppers त्वचा बाजूला अप ठेवा.

03 पैकी 07

ठिकाण ब्रॉयलर अंतर्गत मिरपूड

ब्रॉयलर ज्योत किंवा हीटिंग ऍट्रिफिकेशनसाठी मिरपॉन्ड्स शक्य तितके जवळ ठेवा.

या चित्रात, आपण पाहू शकता की मी ओव्हन रॅक आपल्या सर्वात वरच्या स्थानावर उभी केली आहे.

04 पैकी 07

त्वचा जाळून ब्लिस्टर करा

कातडीला काळोखी आणि ब्लिस्टर होईपर्यंत जखमेच्या. कदाचित 10 ते 15 मिनिटे लागतील, परंतु ब्रॉयलरपासून ते ब्रॉयलर पर्यंत बदलू शकेल.

05 ते 07

पेपर इन फॉइल ओघ

आपण ताबडतोब बर्न केलेल्या त्वचेत (पुढील चरण पहा) घासणे किंवा सोलून टाकू शकता, परंतु आपण त्याऐवजी हे करू इच्छिता - भाजलेले मिरची अद्याप गरम असतात, परंतु आपल्या सभोवती हळूवारपणे अॅल्युमिनियम पेंड लपवा आणि त्यांना 10 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ बसू द्या; मिरचीवरील भाप मध्ये "घाम" होईल, blistered त्वचा काढून टाकणे सोपे बनवण्यासाठी.

06 ते 07

त्वचा बंद पील

Peppers Foil मध्ये cooled केल्यानंतर, आपण त्वचा काढून टाकू शकता.

ब्लिस्टर्ड स्किनच्या एका विभागात चिमूट टाका आणि वर चढवा. त्वचेचे मोठे तुकडे बंद पडतील.

07 पैकी 07

स्किनसह भाजलेले पेपर काढले

येथे भाजलेले आणि चमचे मिरची असतात. आता आपण एक कृती मध्ये peppers वापर करण्यास तयार आहात

या मोरक्कन क्लासिक वापरून पहा: टोमॅटो आणि भाजलेले मिरपूड भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)