लारा मनेटाला लोणचे, मसाला, आणि साठवून ठेवणे आवडते जेणेकरून ती सहज आणि स्वादिष्ट जेवण बनविण्यासाठी झेलु शकतात. ती एक पूर्णवेळ फ्रीलान्स लेखक आहे परंतु जितक्या लवकर ती शक्य तितकी प्रवास करण्यास भाग पाडते. आपण c0ws.com येथे अन्न, मद्य, पॉप संस्कृती आणि जीवन बद्दल तिच्या अधिक लेखन पाहू शकता.
बहुतेक लोक मानक Napa कोबी kimchi परिचित आहेत. परंतु, बर्याच लोकांना हे ठाऊक नाही की कोरियाची मसालेदार पदार्थ, आंबवलेले राष्ट्रीय पात्र इतर दर्जेदार भाज्यांमधून बनवता येते. 200 पेक्षा जास्त प्रकारचे किमिक कोरियामध्ये चालले आहेत, यामध्ये अनेक प्रादेशिक आणि हंगामी वाणांचा समावेश आहे.
येथे फ्लोरिडा मध्ये, हवामान थंड सुरू असताना सीएसए हंगामात गरम होते जेव्हा माझ्या पहिल्या भागामध्ये पाउंड आणि अर्ध लहान पांढऱ्या आणि लाल सलगमांचा समावेश होता , तेव्हा मला कळले की ते किमचीसाठी योग्य आहेत.
किमची खूप क्षमा करणारी कृती आहे जर तुमच्याकडे कोरियन लाल मिरची नसेल, तर लाल तिखट किंवा मिरचीचा तुकडे मिसळावा. शाकाहारी? मासे सॉस वगळा आपल्या प्राधान्यांच्या आधारावर आणि आपण जे काही आहे त्यानुसार सतत ट्विकिंग करून, आपण आपल्या टेबलसाठी किमचीचे बरेच प्रकार तयार करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड सलगमळ
- 1/4 कप ऑल्ट (कोषेर किंवा कॅनिंग मीठ)
- 1 क्वार्ट पाणी
- 1 चमचे लसूण (बारीक चिरून)
- 1 चमचे आले (बारीक बुडीत)
- 2 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स (कोरियन)
- 1 चमचे मासे सॉस
- 2 ते 3 स्केलेयन्स (1-इंच तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- अर्ध-इंच डाइस मध्ये turnips कट
- बारीक चिरून मिठ आणि भाज्या मध्ये मीठ मादक द्रव्ये, मिठ आणि turnips पूर्णपणे मिसळणे हात वापरा. सलगम थोड्या वेळा मऊ करणे सुरू होईल आणि समुद्र बंद करू शकाल. एक प्लेट सह झाकून आणि सोयाबीनचे एकतर किंवा दुसर्या जड आयटम सह खाली तोलणे. दोन तासांकरिता बसू द्या
- आपल्या सलगमणी स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका. अन्यथा, आपण जे अती प्रमाणात खारट आहेत अशा परिणामांसह येऊ शकतात.
- Turnips सह उर्वरित साहित्य एकत्र करा आणि चांगले ढवळावे
- आपली किमची एका अर्ध-आकारातील कॅनिंगच्या किलकिलेमध्ये पॅक करा. भाज्यांना खाली ओढून घ्या म्हणजे ते पाण्यात बुडलेले आहेत. आपल्याकडे किमान एक इंच हेडरूम असल्याची खात्री करा. किलकिले सील करा मी एक रीकॅप मेसन जार झाकण आणि खरेदी भाग दोन खरेदी एक airlock वापरू इच्छिता. जर तुमच्याकडे हे उपलब्ध नसेल, तर तुम्ही दररोज जेल तुपा देऊन आंबायला ठेवावे लागते.
- प्रतीक्षा करा! आपले किमचेचे लहान किलकिले ते खोलीच्या तापमानावर बसवावे. डब्यातून बाहेर पडल्यास बशा किंवा बटर खाली ठेवा. ते आपल्या आवडीचे पुरेसे योग्य आहे तेव्हा पाहण्यासाठी काही दोन दिवस स्वाद. मला जवळजवळ एक आठवडा आहे. जितका वेळ आपण तो आंबणे करू, ते प्राप्त होईल असे tarter.
- जेव्हा आपली किमची आपल्या इच्छित पातळीवर आंबायला लागते, तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
हे काही महिने टिकेल, परंतु आपण ते लगेच वापरतो जेणेकरून आपण ते फ्राईज मध्ये वापरतो, सूपमध्ये, नूडल्सवर सरकते किंवा जार बाहेर सरळ म्हणून.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 25 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,753 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |