सर्वाधिक पारंपारिक पेस्टो पाककृती परमरसन चीजसाठी कॉल करतात, परंतु या काजू-आधारित आवृत्त्या दुहेरी-मुक्त आणि शाकाहारी आहेत, खरंच सांगणे कठीण नाही! टोफू, पास्ता, veggies, किंवा तांदूळ एक साधी - अद्याप flavorful साठी - लंच किंवा डिनर वर सर्व्ह करावे आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण पौष्टिक खमीरच्या जागी नेहमीच एक शाकाहारी पर्मनेस पनीरचे पर्याय वापरू शकता परंतु सूचीत लपून ठेवलेल्या छिद्रे किंवा केसिनरसारखे लपवलेली दुग्ध उत्पादने नसल्याची खात्री करुन घेण्यासाठी घटक यादी वाचण्यासाठी काळजी घ्या.
टीपः आपल्याला पूर्ण 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करण्याची आवश्यकता नसू शकते आणि आपण अधिक वापरण्याचे ठरवू शकता. एक दाट, पसरत सारखी पेस्ट (सँडविच वापरत असल्यास, इत्यादी), कमी तेल वापरा; एक पातळ पेस्टो (पास्ता, टोफू किंवा इतर प्रथिने इत्यादी वर वापरता येईल) साठी, अधिक तेल वापरा मूलभूतपणे, फक्त आपल्या डिश आणि टाळूसाठी योग्य पेस्ट होईपर्यंत तेलात तेल घाला!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप ताजा तुळस पाने
- 2 चमचे लसूण (minced)
- 3/4 कप काजूचे तुकडे
- 2 चमचे पोषण यीस्ट
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 1 चमचे समुद्र मिठ (अधिक चाखणे अधिक)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
1. फूड प्रोसेसरमध्ये, तुळशीची पाने, लसूण, काजू, पोषक आहार, लिंबाचा रस आणि समुद्री मीठ एकत्र करा, बारीक चिरून मिसळून स्पंदन करा. मशीन अद्याप चालू असताना, पेस्टो इच्छित सुसंगतता (सिरप्रमुख टिप) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत ते स्थिर प्रवाह असलेल्या ऑलिव्ह ऑइलला गळवा. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम. वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये एका कव्हर्ड डिशमध्ये पेस्ट करा. रेड्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या 2-3 दिवसासाठी Pesto ठेवेल
कूक चे टीप:
- तुळशीतील सर्व भागांच्या जागी इतर ताजी वनस्पती वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने; कोथिंब्रिज एक वैयक्तिक आवडता आहे, आणि कधी कधी अगदी थोडे अजमोदा (ओवा) या pesto एक छान किक जोडते. त्याचप्रमाणे, काजूच्या किंवा काही भागांसाठी इतर शेंगदाणेऐवजी मोकळेपणाने मुक्त होऊ शकता: ब्राझील शेंगदाणे आणि मकॅडामिया नट परदेशी, श्रीमंत बदली आणि पारंपारिक कूक नेहमी पाइन काजू वापरण्याची निवड करू शकतात. मजा करा आणि हे आपल्या स्वत: च्या करा!
तुळस-काजू वापरण्याचे मार्गः
- या चवदार भाज्या पाककृतीपैकी कोणत्याही एक मध्ये तुळस-काजू पेस्टो वापरा:
- पेस्टो पनीर सह भाजलेले टोफू
- पेस्टो आणि मॅकरोनी
- पेस्टो आणि पास्ता
- व्हिएगो पेस्टो फ्लॅटब्रेड
- अतिरिक्त चव आणि चव जोडण्यासाठी वेजी सँडविच वर बेसिल-काजू पास्ता पसरवा.
- आपल्या पुढील वेजिंडी पिझ्झा किंवा ग्लूटेन-फ्री पिझ्झावर लाल सॉस किंवा पांढर्या सॉसचा वापर करण्याऐवजी, बेसिल-काजू पस्तोचा वापर करा!
- शिजवलेला पास्ता सह तुळस-काजू पस्तो टोस आणि पास्ता सॅलड म्हणून एक प्रवेशद्वार किंवा थंड म्हणून गरम सेवा
- शिजवलेले गाजर, भाजलेले बटरुटस स्क्वॅश , भाजलेले बाळ बटाटे किंवा तुळशी-काजू पेस्टीसह इतर स्टार्च करा.
**** ही कृती दुग्धशाळा-मुक्त, अंडी मुक्त आणि शाकाहारी आहारासाठी योग्य आहे, परंतु जसे की ऍलर्जी किंवा आहारातील प्रतिबंध असलेल्या व्यक्तींसाठी बनविलेल्या कोणत्याही कृतीसह, सर्व पोषणविषयक लेबले काळजीपूर्वक वाचण्याची खात्री करा. लपलेले डेअरी-साधित घटक (किंवा अन्य एलर्जी, जर हे आपल्यासाठी लागू असतील तर)
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 12 9 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 227 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |