हे पिझ्झा बनवणे, स्वादिष्ट आणि ग्लूटेन-फ्री, दुग्धोत्तर आणि शाकाहारी आहारासाठी परिपूर्ण आहे. आंबे पारंपरिक पिझ्झाच्या पिठापेक्षा थोडा स्टिकर आहे, त्यामुळे उत्तम परिणामांसाठी, मिक्सरच्या स्वरूपात निर्देशित केलेले मळ तयार करा.
या पिझ्झाला तयार करण्याचा माझा एक आवडता मार्ग म्हणजे पिझ्झा सॉस आणि शाकाहारी पनीर, दैया वेजिन्ग चीज सारख्या पर्यायी पदार्थ ज्या डेयरी मुक्त, सोया मुक्त, ग्लूटेन-फ्री आणि शाकाहारी आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे फ्लेक्स बियाणे (ग्राउंड)
- 2 चमचे पाणी (गरम)
- 4 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 2 चमचे साखर
- 3/4 कप गरम पाणी (किंवा अधिक आवश्यक म्हणून वाटून)
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 1/2 कप पांढरा तांदूळ पीठ
- 1 कप टॅपिओका आट
- 3/4 कप मधुर तांदूळ पीठ
- 1/2 कप सहस्त्रपर्णी स्टार्च
- 2 चमचे
- xanthan gum
- 1 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये, गूची मिश्रण तयार होईपर्यंत ग्राउंड फ्लेक्स बिया आणि गरम पाणी मिसळा. बाजूला ठेव.
- कोरड्या यीस्ट दुसर्या लहान वाडयात ठेवा. खोबऱ्याच्या साखर आणि दिड कप पाण्याने खमीर घालून हलक्या हाताने खमीर विरघळणे आंदोलन करा. खमीर 5 मिनिटे किंवा फेसाळ होईपर्यंत विश्रांतीसाठी परवानगी द्या. (जर आपला खनिज पदार्थ बबल किंवा फोम नसेल तर आपली यीस्ट "मृत" होऊ शकते. जर तसे असेल तर, हे ताजे खमीर वापरुन हे चरण पुन्हा करा.) खनिज पदार्थांचे ऑलिव्ह ऑइल घालून बाजूला ठेवणे आणि बाजूला ठेवणे.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात जे मिक्सरमध्ये मिक्सरमध्ये मिसळते , त्यात मिक्स, मायक्रोोट स्टार्च, जांथान गम आणि मिठ एकत्र होईपर्यंत मिसळा. एकत्र होईपर्यंत मंद होईपर्यंत शिजराचे मिश्रण आणि खमीर मिश्रित मिश्रण जोडा. गरज असलेले उर्वरित ¼ कप गरम पाणी घालावे (तुम्हाला अधिक गरज पडते किंवा तुम्ही ते सर्व वापरू शकत नाही!) नरम मळून तयार करण्यासाठी (ही मळणी पारंपरिक गहू आधारित आंबट पेक्षा चिकट असेल परंतु ते आपल्या हातांना चिकटून राहू नये.) मध्यम वेळात सुमारे 5 मिनिटे आंब्याची हुक जोड वापरुन कणिक मळणे. झाकण आणि एक उबदार ठिकाणी 1 तास उकडणे परवानगी द्या. (कणीक वाढत आहे, तर आपली शीर्षस्थानी तयार करण्यासाठी हा वेळ घ्या.)
- आधी ओव्हन ओव्हन 500 एफ. पिझ्झा पॅन किंवा बेकिंग शीट थोडीशी तेल घालून बाजूला ठेवा.
- मळून मळून मोकळा करून घ्या. चर्मपत्र कागदाच्या दोन शीटच्या दरम्यान डिस्क ठेवा आणि त्यास 16 "व्यासास किंवा आपल्या इच्छित जाडीच्या भोवती एक मंडळामध्ये आणा (जर तुम्हाला सुपर पातळ क्रस्टेड पिज्जा आवडत असेल, तर तुम्ही अर्धे अर्धे वापरा आणि दुसरे अर्धे दोन पिसे करा) चर्मपत्र कागदाच्या शीटचे शीट काढून काढा आणि दुसरी तुकडा वापरा आणि पिठात मळलेल्या पिठाचा तुकडा तयार करा. ओकच्या काठाभोवती एक कवच बांधणे, दुमडणे आणि चिमटा काढण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा
- बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 6-8 मिनिटे सोनेरी पर्यंत घ्या. ओव्हनपासून पिझ्झा काढा आपल्या जेवणाच्या टॉप टॉपच्या पिशव्यावरील कवचला आपण पसंत करा आणि ओव्हनमध्ये 6 मिनिटे अधिक बेक करावे, किंवा आपल्या टॉपिंग्ज आणि क्रस्ट गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत. गरम सर्व्ह करावे.