दुधातील फॉस्फोप्रोटीन, कॅसिइन (स्पष्टपणे KAY- पहा) हे सर्व सस्तन प्राण्यांमधील दुधात आहे. हे दुधाचे पदार्थ जसे की चीज, दूध आणि दही मध्ये आढळते आणि स्वतंत्ररित्या वापरले जातात जसे "शाकाहारी" चीज, "शाकाहारी" मांस, अन्नधान्य, ब्रेड आणि पूरक आहार यासह असंख्य प्रसंस्कृत पदार्थांमध्ये एक पायमसी व बंधनकारक एजंट म्हणून. आपण संपूर्णपणे दुग्ध टाळण्यासाठी शोधत असाल तर आपल्या उत्पादनांची तपासणी करणे आवश्यक आहे जे केसिनची सूची तयार करते आणि स्पष्टपणे चालवितात.
अलीकडेच अन्न व औषध प्रशासनामुळे खनिज उत्पादकांच्या मदतीने खनिज दुधाच्या साहाय्याने शेंगदाणे सोबत जोडण्याकरता लोकांनी खटल्यातील सील वापरणे सुलभ केले. हे दुग्ध पदार्थांसहित बनविलेले "दूधयुक्त पदार्थ," किंवा "दूध उत्पादनांवर प्रक्रिया केलेल्या सुविधा असलेल्या प्रक्रियेत" अशा काही प्रसंगी घटक सूची आणि पोषण लेबलवर सूचित केले आहे. या आदेशापुर्वी, काही दुग्ध किंवा कॅसिइनच्या एलर्जीमुळे काही लोकांना या दुधाचे उत्पादन ओळखण्यास त्रास होत होता ज्याचा उपयोग अनेक संसाधित वस्तू आणि डेझर्टमध्ये केला जातो, इतरांपेक्षा काही शोधणे कठीण आहे. उदाहरणार्थ, मॅकडोनाल्डच्या फ्राइज्सच्या घटकांमधे केस आहे. कोणाला माहित होते?
कॅसिइन दुग्ध प्रथिने म्हणजे काय?
दुधात solids असे आढळले प्रथिने, केसिन उपस्थित 80% उपस्थित करते, तर मनुष्याच्या दुधातील 20% आणि 45% प्रथिने ही केसिन आहे. दुधाचे द्रवपदार्थात आढळणारे भित्रा ही एक प्रोटीन गट आहे.
आपल्यास दूधचे ऍलर्जी असल्यास कॅसिअनपासून वाचण्याचे 5 मार्ग
- गोठवलेल्या मिष्टान्ने खाताना, शर्बत किंवा सर्व-फळे गोठलेल्या हाताळणीस चिकटवा. आपण सोया आणि तांदूळ आधारित फ्रोझन डेझर्ट आणि पुडिंग देखील वापरू शकता जे स्पष्टपणे लेबल केलेले डेरी-फ्री आणि / किंवा शाकाहारी आहेत.
- स्वयंपाक करताना, टोस्टवर पसरविण्यासाठी किंवा स्वयंपाक करताना केवळ भाजीपाला घेऊन कृत्रिम लोणी वापरा दुधाची एक वेगळी घटक म्हणून सूचीबद्ध केली नसली तरी उत्पादनामध्ये 'दुधाचे घटक समाविष्ट नाहीत' असे म्हणत नाही याची खात्री करुन घ्या.
- तळलेले पदार्थामध्ये काही फलंदाजांमध्ये दुधाचे पदार्थ असू शकतात, त्यामुळे डेअरीमुक्त करण्यास हे टाळा. फ्राईड पदार्थाचा वापर दूध असलेली काहीतरी भेंडीसाठी केला जाऊ शकतो आणि तेलामध्ये शिल्लक रहात असला तरीही आपण खात नसलेल्या अन्नाच्या उत्पादनामध्ये
- जर तुम्ही खाल्ले आणि खाल तेव्हा तुमच्या वेटरने जेवणातील मेन्यू घटकांबद्दल शेफला विचारावे. हे विचारणे महत्वाचे आहे की शेफ डेअरी मुक्त बनवू शकतो का. काही वेळा हे केले जाऊ शकते, इतर वेळा शेफ प्रक्रिया करताना, दुग्ध पदार्थांचा समावेश असलेल्या पदार्थांप्रमाणे समान पदार्थांवर काही पदार्थ बनवून शिजवा.
- स्वयंपाक आणि दैनंदिन जीवनात वापरण्यासाठी दुधाचे पर्याय शोधा. दुग्धशाळा दूध, सोया दूध आणि इतर दूध पर्याय वापरून पहा की आपण डेअरीमुक्त आहार घेता.
सामान्यतः फॉर्क्समध्ये आढळलेले कॅसिजीनचे इतर फॉर्म
- अमोनियम केसीनेट
- कॅल्शियम केळी
- कॅसिइन हायडॉलॉझेट
- लोह caseine
- मॅग्नेशियम कॅसिनेट
- पॅराकेसिन
- पोटॅशियम केसीआय
- रेनेट कॅसिइन
- सोडियम कॅसेट
- झिंक केसिनस
कॅल्शियम बद्दल टीप
आपण आपल्या आहारात दूध आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सोडून देत पासून कॅल्शियम बाहेर गहाळ बद्दल काळजी करत असाल तर, भाज्या कॅल्शियम एक महान स्त्रोत असू शकते उदाहरणार्थ, काळे, पालक आणि इतर हिरव्या भाज्या कॅल्शियमचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहेत. आपल्याला कदाचित हे लक्षात येईल की अनेक उत्पादने, जसे की रस, ज्यांची गरज असेल त्यांच्यासाठी कॅल्शियम युक्त आहेत.