जवळजवळ प्रत्येक जागतिक पाककृतीमध्ये काही प्रकारचे मांसबॉल पदार्थ आणि कोफ्ता ही मध्य-पूर्व आवृत्ती आहे. त्याच्या सर्वात मूलभूत येथे, त्याचे अत्यंत बारीक ग्राउंड गोमांस, कांदे, वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण. मांसचे गोळे बनतात किंवा अधिक सामान्यतः सिगार आकार आणि बेक किंवा भरीत असतात.
कोफ्ता हा शब्द आणि पाककृतीतील विविधता मध्य-पूर्व तसेच यूरोप व भारत या भागांमध्ये आढळू शकतात. मिडल ईस्टर्न आवृत्ती बहुतेकदा कोकरू, गोमांस किंवा अगदी कोंबडीने बनविली जाते. भूमध्यसामग्रीमध्ये, डुकराचे मांस वापरले जाऊ शकते आणि शाकाहारी पर्याय भारतामध्ये आढळतात.
कोफ्ता कोबोब म्हणजे ओव्हनमध्ये किंवा ग्रीलवर, स्कूवरवर मांस स्वयंपाक करणे. हे सहसा तांदूळच्या एका बेडवर स्कोअरला बंद केले जाते परंतु कधीकधी आपल्याला दिसणार्या प्रेक्षकांसाठी शिल्लक राहिलेले दिसतील. परंतु कोफ्ता, नॉन कबाब स्वरूपात, सॉसमध्ये शिजवले जाऊ शकते, बहुतेक भारतीय पदार्थांमध्ये मसालेदार करी.
डुकराचे संस्करण डिनरसाठी वापरले जाण्यासाठी झुकते पण अनेकदा कबाबांना फास्ट फूड म्हणून ओळखले जाते आणि ते जलद, पोर्टेबल जेवणसाठी पीटा किंवा फ्लॅटब्रेडच्या आत पाठवले जातात.
सर्वाधिक मीटबॉलप्रमाणे, कोफ्ता पाककृती अतिरिक्त बारीक मैदानात गोमांस मागवतात. आपल्या कचऱ्याला किंवा मांस विभागाने गियरडरला एक किंवा दोन अतिरिक्त वेळा चालविण्यास सांगा. हे कृती मध्ये फरक करते - मांस गुळगुळीत होईल आणि एक नरम पोत आहे. आपण पूर्व-पॅकेज ग्राउंड बीफ खरेदी करत असल्यास आणि कचऱ्याचा दुसरा दांभिक होऊ शकत नाही, तर त्याचप्रकारे फूड प्रोसेसरमध्ये काही वेळा स्पंद करण्याचा प्रयत्न करा.
मूलभूत कोफ्ता रेसिपी जरी साधा आहे, तरीही विविधता आहेत. निरनिराळ्या प्रकारच्या वनस्पती आणि मसाल्यांचे अर्थातच मांस, भात, भाज्या किंवा भाजीपाला यांचे मिश्रण.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 एलबीएस ग्राउंड गोमांस (ग्राउंड अतिरिक्त दंड, शक्य असल्यास)
- 1 मोठा कांदा, सोललेली आणि ड्युसिंग
- 1/2 कप चिरलेला ताज्या अजमोदा (ओवा)
- मीठ, चवीनुसार
- काळी मिरी, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
बारीक कांदा आणि अजमोदा (ओवा) तोडणे वेळ वाचविण्याचा टीप: एक अन्न प्रोसेसर वापरा.
एका मोठ्या वाडग्यात जमिनीत बीफ घालून ओनियन्स आणि अजमोदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
गोमांसचे मिश्रण लहान गोळे बनवा आणि चार किंवा पाच गोळे जमिनीवर टाकून द्या. मांस शिजवलेला खोडावर एक सिगार आकारात ठेवा. लक्षात ठेवा, जर आपण लाकडी स्किअर्स वापरत असाल तर त्यांना 30 मिनिटे पाण्यात भिजवून घ्या.
350 डिग्री ओव्हन गरम करा आणि 45 मिनिटे शिजवा. किंवा grilling असल्यास, 20-25 मिनिटे किंवा पूर्ण होईपर्यंत लोखंडी जाळी. पांढरा तांदूळ एक बेड प्रती सर्व्ह
सर्व्हिसिंग सुचना:
कोफ्ता हे फ्लॅटब्रेडवर (स्क्वॉश शिवाय) किंवा पिटा ब्रेडवर काम करतात . हे हॉट डॉग अंबाडा येथे सर्व्हिस पाहण्यासाठी सामान्य आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 262 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 101 मिग्रॅ |
| सोडियम | 127 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |