मसाल्याचे बोस्टन क्लॅम Chowder एक आश्चर्यकारक डिश आहे जे गॅरंटीड प्रेक्षक होणारी आहे. निवडण्यासाठी अनेक फरक असताना, आपल्या कुटुंबाला सेलिब्रिटी शेफ एमेरिल लागॅसिस या पाककृती आवडेल.
हा एक खडबडीचा शिंपयुक्त चावडर आहे जो स्टार्च भागभांडवलाचा उद्रेक करण्यासाठी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस , कांदे, कांदे, आणि बटाटे यांचे मिश्रण असते. त्या ताज्या shucked littleneck clams साठी परिपूर्ण पार्श्वभूमी आहे. जर आपण घरी घरी क्लॅम चाडरर बनवले नसेल तर चिंता करू नका. हे अंमलात आणणे सोपे आहे आणि कृती आपल्या पाककृती पुस्तकात काही स्टार शक्तीला पॅक करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड बेकन (मध्यम डूबाई)
- 1 कप चिरून
- लीक (सुमारे 1 पाउंड)
- 1 कप पिवळ्या कांदे (चिरलेला)
- 1/2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 गाजर (सोललेली आणि भोपळी)
- 1 पाणी मीठ
- 1 उकडलेले मिरपूड
- 3 बे पाने
- 1 चमचे
- ताजे एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात )
- 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 पाउंड व्हाईट बटाटे (सोलून आणि मध्यम-डोज केलेले)
- 4 कप क्लम रस
- 2 कप हेवी क्रीम
- 2 पाउंड लिटललेनेक क्लेम्स (कासवा आणि चिरलेला)
- 2 चमचे अजमोदा (बारीक चिरून)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हरटेक जड स्टॉकपॉटमध्ये, कुरकुरीत होईपर्यंत बेकन (सुमारे 8 मिनिटे) द्या.
- लीक, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि carrots मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सुमारे 2 मिनिटे घालाव्यात किंवा भाज्या विल्ट करण्यास सुरुवात होईपर्यंत.
- सीझन मिठ आणि मिरपूड सह भाज्या. बे पाने आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) जोडा पिठात मिसळून 2 मिनिटे शिजवा
- बटाटा जोडा. क्लम रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. एक उकळणे ते द्रव अप आणा आणि एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी.
- बटाटे फोर्क निविदा (सुमारे 12 मिनिटे) होईपर्यंत मिश्रण उकळत रहा. क्रीम लावा आणि उकळण्याची क्रिया करा.
- 2 मिनीटे चिकट करून उकळी काढा. अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे गरज असल्यास, मिठ आणि मिरचीसह सीझन.
- लाडले उथळ कटोरे मध्ये आणि सर्व्ह करावे.
आपण कोणतेही उरलेले चॉडर असल्यास, त्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा. एक दिवसातच खाणे हे सुनिश्चित करा कोणत्याही शिजवलेल्या क्लॅम डिशसह, त्याला फ्रिज करू नये कारण क्लॅम्स फार कठीण होतील .
फ्रेश क्लॅम तयार करण्याच्या टिपा
ताजे छपराचे पिल्ले खरोखरच उत्तम चामरे कापा बनवतात. आपण धमकावणी वाटू शकते आधी आपण त्यांना काम केले नाही तर हे एक कठीण प्रसंग नाही, विशेषत: आपण ताजे क्लामेल्स तयार करण्यासाठी काही युक्त्या जाणून घेत असल्यास.
- कोणत्याही वाळू आणि घाण काढण्यासाठी प्रत्येक ब्रॅन्डसह ब्रॅन्डसह स्क्रॅबल करा.
- Clams काही तासात त्यांना नमक पाणी त्यांना पांघरूण आत आत कोणतीही वाळू साफ करण्यासाठी सक्ती.
- थोडेसे सोपे जाळे बनविण्यासाठी, सुमारे 15 मिनिटे ते गोठवा. त्यानंतर, त्यांना उघडण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी काही मिनिटांसाठी तपमानावर विश्रांती द्या.
- क्लॅम रस (किंवा दारू, ज्याला हे नेहमी म्हटले जाते) आपण शिंग करत असताना जतन केले जाऊ शकते. फक्त एक वाडगा वर ढकलणे दारू हस्तगत आणि chowder मध्ये वापर.
दुसरा पर्याय म्हणजे सीफुड काउंटरवर आधीच ढकललेले क्लैम शोधणे हा दुसरा पर्याय आहे. कदाचित आपण सोयीसाठी थोडे अधिक पैसे देण्याची शक्यता आहे, परंतु व्यस्त आठवड्यातील रात्रभर ते त्वरित जेवणासाठी उपयुक्त ठरेल.
स्त्रोत: एमेरिल लागॅसिस (विल्यम मोरो अँड कंपनी) यांनी "एम्मेरिल टीव्ही डिनर", परवानगीसह पुनर्मूल्यांकन केले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 797 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 132 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,402 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 79 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |