बटर चिकन हा एक लोकप्रिय आणि आवडता भारतीय कढीपत्ता आहे . स्वादिष्ट आणि डिश म्हणून प्रसिद्ध भारतीय पाककला आहे म्हणून आपण सहजपणे मांस-मुक्त जेवण मध्ये या रूपांतरित करून शाकाहारी कुटुंब आणि मित्रांबरोबर गुण मिळवू शकता. फुलकोबीच्या संपूर्ण डोक्यावर आणि परिणामी प्रखर फ्लेवर्स शिजवायला आपल्याला हा अनोखा मार्ग आवडेल. आपल्याला आवडेल ते मसाल्याच्या पातळी समायोजित करा - हे प्रत्येकासाठी योग्य आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 फुलकोबी
- 1 लिंबू (juiced)
- ग्राउंड केयेने किंवा आपल्या आवडीचे
- लाल तिखट मिरची , चाखणे
- गोड 2 teaspoons गोड
- पेपरिका
- ललित समुद्र मीठ (चव समायोजित)
- 7 लसूण पाकळ्या, बारीक minced
- बारीक बुरडा आलेला ताजी आले 2 चमचे
- गरम मसाल्याच्या मसाल्याच्या 2 1/2 चमचे मिक्स (स्टोअर-खरेदी किंवा
- आपल्या स्वत: च्या करा )
- 1/3 कप दही (पूर्ण व चरबी, साधा, वाया गेले)
- 3 tablespoons salted लोणी
- 1 लहान पांढरा कांदा (बारीक चिरलेला)
- ग्राउंड 1 चमचे
- हळद पावडर
- ग्राउंड दालचिनी 1/2 चमचे
- 1/2 कप टोमॅटो प्युरी
- 1/2 कप पाणी
- सुक्या मेडा मेथीच्या पानांचे 2 चमचे
- पर्यायी: 10 बदाम (ग्राउंड)
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम फुलकोबीतून कोणत्याही हिरव्या पानांचा काटछाट करा, नंतर जाड स्टेमला एकदम सपाट करा. त्यामुळे फुलकोबीचे डोके न सोडता उभे राहू शकतात. ते बाजूला ठेवा आणि अंडी चॉइस बनवण्यासाठी पुढे जा.
- फुलकोबीच्या संपूर्ण डोळ्यात बसविण्यासाठी आपल्याला एक मोठा वाडगा लागेल. या वाड्यात खालील सर्व घटक एकत्र करा: लिंबाचा रस, 1 1/2 टीस्पून लाल चिली पावडर, 2 चमचे पेपरिका , 1 चमचे समुद्र मीठ, 4 लवंगा लसूण, 1 चमचे बारीक चिरलेली मिरची, 1 चमचे गरम मसाला मसाल्याचा मिक्स, आणि 1/3 कप दही
- मिश्रणाचा एक चांगला नीट ढवळून सर्व चांगले एकत्र करा. चव आणि आवश्यक असल्यास seasonings समायोजित वाडग्यात संपूर्ण फुलकोबी ठेवा आणि फुलकोबीच्या संपूर्ण डोलावर marinade सॉस घासण्यासाठी चमचा किंवा आपले हात वापरा - खरंच फ्लोरेट्सच्या मधल्या थोड्या कांबींमध्ये घालण्याचा प्रयत्न करा. वाडगा झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, कमीत कमी एक तास किंवा रात्रभर बसून राहा.
- तास (किंवा रात्रीत) मॅरीनेशन वेळेनंतर रेफ्रिजरेटरमधून वाडगा काढून टाका. फुलकोबीवर ठेवण्यासाठी बेकिंग शीट तयार करा - इच्छित असल्यास वरच्यावर फुलकोबी टाकण्यापूर्वी आपण ते थोडे तेल घेऊन बेकिंग शीट घासून काढू शकता.
- 10 मिनिटापर्यंत ओव्हन 3 9 0 डिग्री फॅ करण्यासाठी ओहावा. नंतर बेकिंग शीट एका ओव्हनमध्ये भाजून ठेवा किंवा एक तासासाठी भांडे ठेवा किंवा जोपर्यंत आपण सहज फुलकोबीत चाकू घालू शकाल आणि मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मिक्स करू शकाल. एकदा हे साध्य झाल्यानंतर आपण ब्रॉयलर चालू करू शकता आणि फुलकोबीचा कॅरमॅलीझ करू शकता किंवा वर थोडे कुरकुरीत होऊ शकता - पूर्णपणे वैकल्पिक जेव्हा फुलकोबी मऊ असते आणि ओव्हन मधून काढून टाकते आणि शिजवण्यापूर्वी थोडीशी थंड होऊ देतो.
- फुलकोबी ओव्हनमध्ये भाजून घेतो तेव्हा, लोणीच्या सॉसची भांडी तयार करा: प्रथम, लोणी वितळली आणि एकदा वितळले कि त्यात कांदा आणि साटवा घालून मऊ होईपर्यंत 1 चमचे आले आणि 3 पाकळ्या मिरचीचे लसूण आणि साटाने 2 ते 3 मिनिटे घाला. नंतर 1 टीस्पून हळद, 1 1/2 चमचे गरम मसाला, मिरची मिरची, दालचिनी आणि चवीपुरते मिठ घालावे. मसाल्यांना इतर साहित्य मध्ये हलवा आणि दोन मिनिटे शिजू द्या. आता त्यात 1/2 कप टोमॅटो प्युरी आणि पाणी पॅनमध्ये घालून चांगले एकत्र येईपर्यंत मिसळा. झाकण आणि 10 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या. कढल्या मेथीच्या पानांना आणि जमिनीवर बदाम घालून पॅनमध्ये घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता कमी गॅस वर आणखी 10 मिनिटे उकळत ठेवा म्हणजे सॉस थोडी जाड होण्यास परवानगी द्या. एकदा सॉस तयार झाला की आपण उष्णता बंद करू शकता आणि फुलकोबीचा भुंग होईपर्यंत तो बाजूला ठेवू शकता.
- जेव्हा फुलकोबीने भाजताना व थोडासा थंड होताना आपण ते आपल्या सेमिंग थाटात ठेवू शकतो आणि काही बटर सॉसवर ठेवू शकता (याची खात्री करा की सॉस खूप गरम आहे). बाजूच्या सॉसचे काही रिझर्व करा जेणेकरून प्रत्येकजण त्यांच्या सेवांमध्ये अधिक जोडू शकेल. प्रत्येक फुलकोबीचा एक तुकडा तसेच आपण इच्छित असलेल्या इतर कोणत्याही पदार्थांचे सेवन (या पदार्थासह मसूर आणि बासमती तांदूळ जोडी) सर्व सर्व्ह करा. 5 दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 23 9 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 26 मिली |
| सोडियम | 168 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |