हिरव्या भाज्या दक्षिण मध्ये एक मुख्य आहेत, आणि ते सहसा कॉर्नब्रेड आणि मिरपूड सॉस (खालील सूचना पहा) किंवा साधा व्हिनेगर सह दिले जातात हिरव्या भाज्या "स्वच्छ" झाल्यास, त्यांना एक चांगला कुल्ला किंवा दोन द्या म्हणजे खात्री करा की त्या पानांवर चिकटपणा नसल्याची खात्री आहे.
येथे सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड , कोळ्या हिरव्या भाज्या किंवा सरस हिरव्या भाज्या लोकप्रिय फरक आणि जोडण्यांसंबंधी मूलभूत स्वयंपाकाच्या सूचना आहेत. आपण आपल्या हिरव्या भाज्या मसाल्याच्या भागासाठी तयार मिर्च सॉस वापरु शकता, किंवा आपण आपल्या स्वतःचा मिरपूड सॉस जोडू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- हिरव्या भाज्यांसाठी:
- 2 पौंड हिरव्या भाज्या: मोहरी हिरव्या भाज्या, कोळशाची हिरवी पाने, सलगम हिरव्या भाज्या, काळे इ.
- पाणी
- हॅम हॉक किंवा मीठ डुकराचे मांस
- कोशेर मिठा
- मिरपूड सॉस (चवीनुसार)
- मिरपूड सॉससाठी:
- हॉट मिर्च: एक सुदंर आकर्षक मुलगी साठी सुमारे 15 मोठ्या jalapenos.
- 1-पिंट सफरचंदाचा रस व्हिनेगर किंवा पांढरा व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
मिरपूड सॉस बनविण्यासाठी :
- स्वच्छ, चिकणमाती मिरची किंवा कणीक केलेल्या मोठ्या मिरची (जसे जलापेनोस) असलेल्या तीन-चतुर्थांश पूर्ण स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या कॅनिंगच्या भांड्यात भरा. अधिक उष्णता साठी काही peppers मध्ये slits करा
- एक उकळणे करण्यासाठी - व्हिनेगर-कोपर किंवा पांढरा एक भांडे आणा
- फनेलचा वापर करून, मिरचीची किलकिले भरा.
- मिरपूड सॉस एक किंवा दोन आठवड्यासाठी सर्वोत्तम चवसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
- आपण इच्छित असल्यास साखर आणि / किंवा मिठ एक चमचे जोडू शकता
हिरव्या भाज्या बनवा :
- हिरव्या भाज्यांचे 2 पाउन्स धुवून घ्या. दोन किंवा अधिक वॉशिंग आवश्यक असू शकतात त्यांना सिंकमध्ये किंवा एका मोठे डिशपॉम्पमध्ये ठेवा, ते थंड पाण्याने भरा आणि त्याभोवती फिरवून टाका. सिंक किंवा पॅनच्या तळाशी निचरा करा आणि वाटते. आपण कोणत्याही वाळू किंवा दंताळे वाटत असल्यास, स्वच्छ धुवा पुनरावृत्ती. कोळंबीच्या तळाशी किंवा पॅनच्या मध्यावर मळमळत ठेवा.
- कठीण दाग ट्रिम करा आणि पट्ट्या किंवा तुकडे मध्ये मोठ्या हिरव्या भाज्या फाडणे किंवा कट. कोळ्या हिरव्या भाज्या बाहेर कोणत्याही जाड नसों कट. मोठ्या कोलार्ड हिरवी पाने अप करा (चिवट डुक्यांचा आणि मोठ्या शिरा काढून टाकल्यानंतर) आणि पट्ट्यामध्ये स्लाईस करा.
- उच्च उष्णतामानामुळे मोठ्या प्रमाणात स्टॉकपोस्टमध्ये 6 ते 7 क्विंटल पाण्याचा एक उकळी आणा.
- मोठ्या हॅम होक, दोन छोट्या छोट्या पिशव्या, किंवा भिजलेले मीठ डुकराचे चौकोनी तुकडे टाका.
- 1 चमचे कोशर मिठ घालावे.
- उकळत्या 10 ते 15 मिनिटे ठेवा.
- भांडे हिरव्या भाज्या जोडा.
- चवीनुसार मिरपूड सॉस घाला.
- हिरव्या भाज्या निविदा होईपर्यंत भांडे झाकण आणि उकळवणे. वापरले हिरव्या भाज्या प्रकारावर अवलंबून, यास एक तास लागू शकतो.