VegOnline.org च्या अतिथि लेखक इव्हान ड्रिसकॉल द्वारे
मोहरी हिरव्या भाज्या काय आहेत?
मोहरी हिरव्या भाज्या उत्पादनातील सर्वात अनमोल, मधुर, भाज्यांपैकी एक आहेत. सुंदर विविध रंगांसह, रसाळ दाते आणि स्वयंपाकासंबंधी अष्टपैलुत्व, ते स्वयंपाकघर एक चांगले व्यतिरिक्त करा. ते अत्यंत पौष्टिक असतात, तुलनेने कमी कॅलरीजमध्ये भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरतात.
मस्तक खाणे नियमितपणे आपल्या पोषक आहारात विविधता आणेल, आपल्याला अधिक ऊर्जा देईल आणि जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे डिश जो आपण शिजवावे तेवढा रंग वापरावा.
सरस ग्रीन पोषण आणि आरोग्य
मोहरी हिरव्या भाज्यांमधे एक कप विटामिन के दैनिक मूल्य, 85% आपल्या रोजच्या जीवनसत्व अ च्या, 60% व्हिटॅमिन सी, आणि उच्च दर्जाचे फोल्टेस, मॅगनीज, आहारातील फायबर, कॅल्शियम आणि थोडासा प्रथिने तयार करतात. . केवळ 20 कॅलरीज किमतीचे पोषण हे संपूर्ण पोषण आहे!
मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांमधले उच्च दर्जाचे व्हिटॅमिनमध्ये प्रखर-दाहक गुणधर्म असतात ज्यात हृदयाशी संबंधित आरोग्य सुधारते. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीमध्ये अतिसूक्ष्म दाह थेट हृदयरोगास जोडलेले आहे, त्यामुळे व्हिटॅमिन के उच्च सामग्रीमुळे मोहरी हिरव्या भाज्या हृदयाशी चांगले अन्न बनते. तसेच, मोहरींमधील आहारातील फायबर आधीपासूनच उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेल्या त्यांच्या हृदयाशी निगडीत गुणवत्तेशी जुळणारे सर्वसाधारण कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे.
मोहरी हिरव्या भाज्यांमधे अँटीऑक्सीडेंट्सचा अत्यंत उच्च पातळी असतो. व्हिटॅमिन्स ए, सी, ई, तसेच खनिज मॅगनीज, शरीरातील विरोधी oxidants म्हणून सर्व कार्य. विरोधी ऑक्सिडेंट कॅन्सरच्या लढायांना सिद्ध करतात, फ्री रॅडिकल आणि ऑक्साइडयुक्त पेशींना शेजारच्या पेशींना हानिकारक ठेवत आहेत. जर मोफत रॅडिकल्स वेळेच्या ओघात अनियंत्रित नसतील तर ते अणूंमधील विनाशकारी श्रृंखलात्मक प्रतिक्रियांचे कारणीभूत होऊ शकतात, आणि अखेरीस पेशींवर जोर देतील ज्यामुळे ते स्वत: ची प्रतिकृती तयार करतात तेव्हा म्यूटेशन होऊ शकतात.
हा कर्करोगाचा मुख्य पृष्ठ आहे, आणि मोहरी हिरव्याच्या उच्च अँटी ऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे अनेक प्रकारचे कर्करोग होण्यास प्रतिबंध होतो.
मोहरी हिरव्या पालेभाज्यामध्येही स्फटिक्त द्रव्ये भरपूर असतात. Phytonutrient एक वनस्पती उत्पादित पोषण यासाठी एक फॅन्सी नाव आहे जो सध्या आवश्यक पोषक म्हणून ओळखला जात नाही (जसे की अ जीवनसत्व, आहारातील फायबर इ.). मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांमधला छायाप्रतिष्ठित पदार्थ देखील शरीरातील पेशींवरील ऑक्सिडाटीव्हचा ताण कमी करण्यास कारणीभूत ठरतात, ज्यामुळे त्याच्या कर्करोगाची लढाई होणारी संपत्ती वाढते.
मोहरी हिरव्या पाककृती वापरून पहाण्यासाठी:
- क्रीमयुक्त मोहरी हिरव्या भाज्यांनी
- मोहरी हिरव्या भाज्यांनी सह चीज
- सरस हिरव्या भाज्यांनी सह उकडलेल्या गोल्डन बीट्स
- भारतीय मोहोरी हिरव्या भाज्यांनी पालक (सरस का साग)