रेशमी एक भारतीय शब्द आहे ज्याचा अर्थ "रेशीम" आहे. या रेशमी-पोतदार, स्वादिष्ट कोंबडी कबाबचे हे एक योग्य वर्णन आहे जे भारतात तयार केलेले पारंपारिक मुगलई पदार्थ आहेत.
रेझी कबाबचे मांस मांसच्या रसाळपणापासून ते स्कावर्सला जोडले जाते. मांस भिजवलेले आहे ज्या marinade करण्यासाठी या पोत धन्यवाद मिळते. कृती अतिशय सोपी आहे, फक्त चिकन करण्यासाठी संपूर्ण दिवस योग्यरित्या marinate करण्याची खात्री बाळगा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप बदाम
- 1 कप
- कोथिंबीर (ताजे)
- 2 मोठे कांदे (चिरलेला)
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 1 पाणी मीठ (चवीनुसार)
- 1 लिंबू (juiced)
- 1/2 कप दही (ताजी, अनमोल, आणि आंबट असू नये)
- 2 1/4 पाउंड / 1 किलोग्रॅम चिकन (2-इंच क्यूब्समधील काजूचे तुकडे)
- 1-2 tablespoons लोणी (किंवा भाज्या स्वयंपाकाचे तेल; कबाब grilling साठी)
ते कसे तयार करायचे
- 10 मिनिटे बदाम गरम पाण्यात भिजवून ठेवा. आपल्या थंब आणि निर्देशांक बोटांदरम्यान प्रत्येक बादाम दाबून घ्या म्हणजे त्वचा विभाजन होईल आणि काढता येईल.
- अन्न प्रोसेसरमध्ये बदाम, धणे, कांदा, आणि आले आणि लसूण पेस्ट एकत्र करा आणि चिकट पेस्ट बनविण्यासाठी पीठ. चवीनुसार मीठ, नंतर लिंबाचा रस घालून चांगले मिक्स करावे.
- मोठे वाडगा मध्ये, चिकन चेंडू पेस्ट आणि दही ओतणे आणि सर्व तुकडे coat चांगले मिक्स. झाकण आणि 24 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये marinate करण्याची परवानगी.
- Skewers आणि लोखंडी जाळीची चौकट वर marinated चिकन तुकडे ठेवा स्टिकिंग टाळण्यासाठी थोडे तेल लावा.
- जेव्हा चिकन शिजवले जाते तेव्हा स्क्युअरमधून काढून टाका आणि पुदीना-धणे चटणी , बारीक कापलेले कांदे आणि गरम नान (तंदूरी-भाजलेले भारतीय फ्लॅटब्रेड) बरोबर सर्व्ह करा.
आपले मांस निवडा
परंपरेनुसार, या कबाबांसाठी चिकन, गोमांस किंवा कोकरू मांसाचा उपयोग केला जातो. कोळंबी किंवा स्क्रॅप चांगले पर्याय आहेत
हे स्पिकर पाहिजे?
कबाबांवर उष्णता वाढविण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कृतीमध्ये हिरव्या मिरच्या घालणे. दुसरा पर्याय म्हणजे बियाणे असलेल्या दोन सेंरानो मिरचीचे तुकडे करणे आणि लाल मिरची फ्लेक्स जोडणे. एकतर अन्न प्रोसेसरमध्ये जोडणे आवश्यक आहे.
जर तुम्ही करी तयार करत असाल तर त्यात मिरचीचे एक स्पिकीअर विविधता घालू शकता ज्यामुळे आपण डिशच्या एकूण चववर परिणाम करणार नाही. आपण मिरचीच्या आंत ओलांडू शकता आणि अधिक सूक्ष्म मस्तीसाठी केवळ बिया वापरू शकता. नाहीतर, आपण नेहमी मिरची पावडर किंवा लाल मिरची घालावी. हे सर्वात सोपा पर्याय असू शकतात कारण हे बर्याच घरगुती स्वयंपाकासाठी सहज उपलब्ध आहेत
अधिक करी पावडर, गरम मसाला किंवा पेपरिका घालू नका. त्या फ्लेवर्स आणि / किंवा रंग जोडतात, ताप नाही. या मसाल्यांच्या प्रमाणामध्ये बदल केल्यास डिशच्या चववर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 523 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 155 मिली |
| सोडियम | 155 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |