थायलंडमध्ये, चीनी अन्न व संस्कृतीचा प्रभाव प्रत्येक वळणावर आढळतो, आणि याप्रमाणेच चीनी डंमिंग बॅंकॉकमध्ये तसेच इतर लोकॅलॅप्समध्ये मिळतात. पण उकळत्या डंपिंगसाठी हे कृती देखील ठाम ताकतीचा परिणाम दर्शविते, दोन्ही चिकन तसेच स्लीपिंग सॉससाठी मसाल्याच्या तयारीमध्ये. कंपनीसाठी सेवा देत असल्यास, बॅच बनवल्या जातात आणि वेळेची पुढे भिजवली जाते, त्यानंतर झाकून (किंवा स्टीमरमध्ये डावीकडे) रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते मग फक्त काही मिनिटे परत स्टीम आणि सर्व्ह करावे. हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), किंवा शनिवार व रविवार धुळीची रक्कम सह डिनर एक आश्चर्यकारक डिश करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dumplings साठी:
- 1 पॅकेज राउंड डोम्पलिंग वॉॅप्स (बहुतेक आशियाई स्टोअरमध्ये फ्रोझन उपलब्ध)
- 1 पॅकेज
- स्टीमर अस्तर करण्यासाठी केळ्याचे पान
- 3/4 ते 1 पौंड (0.4 किलो) ग्राउंड चिकन (किंवा डुकराचे मांस किंवा टर्की, किंवा उरलेले कूकर किंवा टर्की)
- 5 ते 6 शिटके मशरूम (चिरलेला)
- 3 पाकळ्या
- लसूण (minced)
- 1 थंब-आकार तुकडा गॅलंगल (किंवा आले, किसलेले)
- 3 स्प्रिंग ओनियन (बारीक)
- 2 टेस्पून.
- फिश सॉस (एशियन फूड स्टोअरमध्ये उंच बाटल्यांमध्ये उपलब्ध)
- 2 टेस्पून. सोया सॉस
- 1/2 टीस्पून
- पांढरे मिरची (किंवा 1/4 टीस्पून काळी मिरी)
- 1 अंडे
- डिपिंग सॉससाठी:
- 1/4 क. सोया सॉस
- 1 टिस्पून गडद सोया सॉस
- 1 टिस्पून
- तीळाचे तेल
- 1 टेस्पून फिश सॉस
- 2 टीस्पून साखर
- 1 ताज्या लिंबाचा रस (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: ताजे-तुकडे मिरची (किंवा 1/2 टीस्पून केयेनी मिरची)
ते कसे तयार करायचे
- स्टीमर तयार करा (मी उकळत्या पाण्यात एक भांडे असलेल्या एका पारंपरिक बांबू स्टीमरचा वापर केला होता, परंतु आपण एका चाळणीने घट्ट पकड झाकण ठेवू शकतो.) जर आपल्याकडे असेल तर केळीच्या पानासह आपले स्टीमर लावा. ह्यासाठी केळीची पाने परिपूर्ण आहे कारण ती डंपलिंगशी संबंधित नाहीत. वैकल्पिकरित्या, कोळंबीच्या प्लेटमध्ये एका लहान गॅलरीत प्लेटवर डंपलिंग ठेवा किंवा आपण हलकेच रंगीबेरंगी भिजवून पाहू शकता.
- भरीत तयार करण्यासाठी प्रथम 8 पदार्थांना खाद्य प्रोसेसर आणि ब्लिट्झमध्ये ठेवा, किंवा फक्त 8 मिक्सिंग वाडयात मिश्रित होईपर्यंत चांगले ढवळावे.
- एका वेळी 6-8 डंपलिंग्ज लपेटणे , स्वच्छ कामकाजाच्या पृष्ठभागावर 6-8 भेंडीचे आवरण घालावे . आपण देखील एक लहान डिश पाणी आवश्यक आहे. प्रत्येक आवरणांच्या मध्यभागी भरण्याचे थोडे चमचा, नंतर आपल्या बोटांना पाण्यात बुडवा आणि ते ओलावा करण्यासाठी आवरणापेक्षा बाहेर फेकून द्या.
- भरक्याच्या वरच्या बाजूच्या बाजूंना आणा आणि सील करण्यासाठी एकत्र दाबा. जर ते सील करत नसेल तर थोड्या जास्त पाण्यात असलेल्या किनारांना ओलावा. सजावटीच्या किनार (चित्र पहा) तयार करण्यासाठी सील बाजूने चिमूटभर हळुवारपणे "सॅट" करण्यासाठी पुडिंगच्या शीर्षस्थानी खाली ढकलणे. थोडे कॉर्नस्टार्च किंवा मैदा सह dusted एक प्लेट वर समाप्त dumplings सेट.
- डंपिंग किंवा कव्हर स्टीम करा आणि 3 तास पर्यंत थंड करा (अधिक सूचनांसाठी वेळ पुढे जाताना, खाली पहा). 15-20 मिनिटे उच्च उष्णता वर स्टीमर आणि स्टीम मध्ये dumplings ठेवा.
- डंपलिंग वाफे तयार करत असताना, एकत्रितपणे सॉसचे घटक एकत्र हलवा. एक चव चाचणी घ्या, अधिक मीठ रस आपल्या चव किंवा अधिक साखर खूप खारट असेल तर आपण हे गोड आवडत असेल तर
- जेव्हा पक्केचे पक्के शिजवले जातात, स्टीमरमधून काढून टाका आणि बाजुला डिपिंग सॉस घेऊन ताबडतोब सर्व्ह करा.
पर्यायी अंतिम चरण : शेवायर डंपलिंगसाठी (gyoza / potsticker शैली), 1 टेस्पून सह मध्यम गॅस वर एक तळण्याचे पॅन सेट. तेल थोडक्यात तपकिरी तळाशी आणि बाजूला करण्यासाठी steamed dumplings तळणे लक्षात ठेवा की ते बरीच वेगाने तपकिरी होईल (आणि तेही लवकर बर्न करा). या पायरीवर फक्त काही अतिरिक्त सेकंद लागतात आणि डंपलिंग अधिक स्वादिष्ट बनवतात.
वेळेची तयारी करण्यासाठी सूचना
कंपनीला सेवा देत असल्यास, मी वेळापूर्वी डंपिंगची (1 दिवसापर्यंत) वाफवण्याची शिफारस करतो.
नंतर थंड, कव्हर आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा जेव्हा तुमची कंपनी पोहोचते, 5 मिनीटे हाय गॅसवर पुन्हा वाफ आणा आणि सर्व्ह करावे. थोडेसे शिजवलेली डुप्लिक्ज गोठवले जाऊ शकतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 74 |
| एकूण चरबी | 109 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 30 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 43 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 712 मिली |
| सोडियम | 3,051 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 218 ग्रॅम |