पोलिश स्टफफर्ड कोबी किंवा गोलोकीसाठी हे कृती पोलंडमधील क्राको येथील स्वयंसेविका संस्थाचे संस्थापक आणि दिग्दर्शक शेफ मारेक (मार्क) चौदोस्की यांच्याकडून आहे.
शेफ मार्क आणि त्याचे कर्मचारी शेतकर्यांपासून ते पेटी पाककृतीपासून सर्वकाही देतात. एक भरावण म्हणून भात वापरण्याऐवजी, शेफ मारेक बुलुहेत ग्रुटचा वापर करतो ( कस्पा ग्रेसीझाना ) आणि टमाटर सॉस फिनिश
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चोंदलेले कोबी रोल्स साठी:
- 1 कप केक गवत (कच्चे)
- 2 कप पाणी
- 1 (3-पाउंड) कोबी (कॅरर्ड)
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 3 चमचे तेल (भाजी)
- 1/2 पाउंड डुकराचे मांस (जमिनीवर)
- 3/4 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
- टोमॅटो सॉससाठी:
- 1 छोटा कांदा (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लोणी
- 2 चमचे मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा (थंड; किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा)
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/8 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 चमचे साखर (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
कोबी रोल्स बनवा
- मोठ्या सॉसपिन मध्ये, एक उकळणे बुलवाट गार आणि 2 कप पाणी आणा उष्णता कमी करणे, झाकणे आणि 10 मिनिटे उकळवणे. ग्रेटला अल्टंटे असावा . निचरा, आवश्यक असल्यास
- उकळलेले खारट पाण्याने भरलेल्या एका मोठ्या भांडीत संपूर्ण कोळ्याच्या कोरीचे डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला 18 पाने लागतील. एक चाळण आणि थंड मध्ये काढून टाकावे 18 पानांचा मुख्य रक्तवाहिनीचा जाड भाग कापून काढा. बारीक खोडल्यास कोबी काढा.
- एक दांडी (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये, सोनेरी होईपर्यंत तेलात मोठ्या चिरलेला कांदा sauté. एका वाडग्यात हलवा आणि डुकराचे मांस, शिजवले जाणारे आणि कूकयुक्त गहू, मीठ आणि मिरची घाला.
- प्रत्येक कोबीच्या सुट्या भागांत मांसाच्या मिश्रणाचा एक भाग द्या. कोबीच्या खालच्या किनाऱ्यावर आणि आपल्यापासून दूर करा. बाजूच्या मध्ये वळवा आणि अंडालोलसाठी रोल करा
- एक मोठ्या पुडा कवच किंवा डच ओव्हन तळाशी काही बारीक चिरलेला कोबी काही ठेवा आणि थर मध्ये gołąbki जोडा, आवश्यक असल्यास,. उर्वरित सोललेली कोबी बारीक चिरलेली कोबी.
- 1 कप उकळत्या खारलेले पाणी घालून 45 मिनीटे किंवा 350 फॅ ओव्हनमध्ये 45 मिनिटे शिजवा.
टोमॅटो सॉस बनवा
- अर्धपुतळ होईपर्यंत बटरमधले थोडे बारीक चिरलेले कांदा.
- थंड मटनाचा रस्सा मध्ये पिठ पूर्णपणे आणि पिठा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- टोमॅटोची पेस्ट घालून मंद आचेवर शिजवणे. मीठ, मिरपूड आणि साखर सह चाखणे हंगाम कोबी रोल्स प्रती सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 347 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 90 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |