आपण नेहमी होममेड अंडयातील बलक चविष्ट केलेला असेल तर आपल्याला माहित आहे की श्रीमंत चव आणि रेशीम पोत आपण किराणा दुकानात खरेदी करतो त्याप्रमाणे काही नाही. घरगुती मेयोनेझ कसे बनवावे हे जाणून घेण्यासाठी अनेक चांगले कारणे आहेत, पहिली आणि सर्वात महत्त्वाची कारण ती अविश्वसनीयपणे सोपे आहे आणि दररोज आपल्यापैकी बरेचजण हात वर करतात त्या सामग्रीसाठी कॉल करतात पाच मिनिटांपेक्षा कमी कालावधीत होममेड मेयो बनवण्यासाठी फूड प्रोसेसर वापरा. आपण अन्न प्रोसेसर नसल्यास, आपण एक विसर्जन ब्लेंडर (स्टिक ब्लेंडर) सह होममेड मेयो बनविण्याचा आणखी एक सोपा उपाय वापरून पाहू शकता.
होममेड अंडयातील बलक बनविण्याचा आणखी एक फायदा हा आहे की आपण ताजी अंडी, निरोगी तेले आणि मसाला यासारखी आपली उच्च दर्जाची सामग्री निवडू शकता. आपण इच्छित असल्यास आपण होममेड ऑरगॅनिजिस देखील बनवू शकता. बहुतेक स्टोअर-खरेदी केलेल्या मेयोनेझ उत्पादना सोयाबीन तेलाने बनविल्या जातात, ज्यात अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव असतात. कच्च्या अंडीसाठी पाक्सा तयार केलेले अंडी हे कच्च्या अंडी म्हणून ओळखतात कारण कच्च्या अंडी सॅल्मोनेला जीवाणूंचा एक ज्ञात स्त्रोत आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मोठ्या
- जिवाणू अंडी yolks , खोली तापमान
- 1 चमचे तयार मोहरी, एकतर डिजॉन किंवा पारंपारिक पिवळी मोहरी
- 1 1/4 ते 1 1/2 कप तटस्थ भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तेल, जसे प्रकाश ऑलिव्ह तेल, grapeseed तेल, canola, करडई तेल, शेंगदाणे तेल (आपण आपल्या मेयोनेझ मध्ये मजबूत ऑलिव्ह तेल चव आवडत असल्यास, अर्धा अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल आणि अर्ध तटस्थ स्वादिष्ट तेल.)
- 1/4 चमचे कोषेर मीठ किंवा समुद्र मीठ
- 1/4 चमचे ताज्या ग्राउंड मिरपूड, शक्यतो पांढरा
- 1/2 लिंबाचा रस
- 1 चमचे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 2 चमचे पाणी
- पर्यायी: चिमूट लाल मिरची
ते कसे तयार करायचे
- अन्न प्रोसेसरच्या वाडग्यात अंडी आणि मोहरी घालून ठेवा. पॉवर चालू करा आणि फीड ट्यूबद्वारे तेल जोडणे सुरू करा, प्रथम ड्रॉप डाऊन करा. प्रक्रियेच्या सुरवातीला तेल बराच मंदपणे जोडणे अत्यंत महत्वाचे आहे. मेयो मिश्रण ते ओतणे (किंवा जाड) करणे सुरू होते म्हणून, आपण अन्न प्रोसेसर मध्ये उर्वरित तेल झिरझुण सुरू करू शकता.
- मिश्रण जाड आणि भाजलेले बनते तेव्हा, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि पाणी घालून ते वापरुन घ्यावे. एकत्रित होईपर्यंत पल्स
- रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या भांड्यात आपल्या होममेड अंडयातील बलक संचयित करा. वापरलेल्या अंडी yolks च्या अलीकडे यावर अवलंबून, एक आठवडा पर्यंत ठेवेल.
अंडयातील बलक मिश्रण टिपा
जर अंडयातील बलक खूप जाड असेल तर, थोडेसे अधिक पाणी किंवा लिंबाचा रस घालून जोपर्यंत हे बरोबर अखंड ठेवता येत नाही. जर अंडयातील बलक वेगळे केले (तेलाचे पाणी वेगळे केले तर), ब्लेंडर किंवा स्वच्छ वाडयात अतिरिक्त अंडी अंड्यातील पिवळ बलकाने मटवावे आणि त्यात मेयोनेज घालावे, एका वेळी एक चमचा, जोपर्यंत तो समाविष्ट केला जात नाही तोपर्यंत सतत मार खा.
जर आपण सॅल्मोनेला च्या भीतीपोटी कच्चे अंडी वापरणे सोयीस्कर नसाल तर आपण सर्वात जास्त सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध व्हायरयायड केलेले अंडी वापरू शकता. होममेड अंडयातील बलकांपेक्षा व्यावसायिक मेयो पेक्षा खराब होणे धोकादायक असल्याने, काही अंडयातील बलक सुरक्षा टिपांचे अनुसरण करणे महत्वाचे आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 94 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 मिली |
| सोडियम | 31 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |