या करी नूडल्स रेसिपी काओ सोय नावाचे प्राचीन थाई नूडल डिशचे एक संक्षिप्त संस्करण आहे. मूळ कृती तयार करण्यासाठी एक तास किंवा अधिक वेळ लागेल, परंतु मला हे सरळ आवृत्ती अगदी विस्मयकारक म्हणून आढळले आहे. आपल्या पसंतीनुसार सौम्य किंवा अतिरिक्त मसालेदार असू शकते असे एक आरामदायी डिश. आपण या डिशसाठी वाळलेल्या अंडी किंवा गव्हाच्या नूडल्स वापरू शकता - किंवा आपल्या स्थानिक एशियन फूड स्टोअर किंवा किराणा दुकानातील डेली येथे काही नवीन नूडल्स निवडा. एक विलक्षण नूडल पाककृती आपण आनंद खात्री आहात!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 4 अंडी (ताजे किंवा वाळलेल्या किंवा गव्हाच्या नूडल्स)
- 1/2 पॅकेज
- tofu (मध्यम फर्म, चौकोनी तुकडे मध्ये कट)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल)
- 1 घंटा मिरपूड (हिरवा)
- 1 मूठभर मशरूम (शियतक ताजे)
- 1 मूठभर
- धणे (ताजे, उदार रक्कम)
- 2 स्प्रिंग ओनियन (बारीक चिरून किंवा मॅचस्टीकच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या)
- 1/2 कप
- नारळाचे दुध
- 1 लिंबाचा (पट्ट्यामध्ये कापला)
- 3 tablespoons सोया सॉस
- 1 ते 2 चमचे तेल (ढवळत-तळण्यासाठी)
- 1/2 चमचे
- हळद
- 3 लसूण पाकळ्या
- 1 ते 2 मिरच्या (ताजे लाल, डी-मार्डे तर कमी मसाला घालतात)
- 1 तुकडा गॅंगलांग (किंवा
- ताजे आंबट थंब-आकाराच्या)
- 1 चमचे धणे (ग्राउंड)
- 1 चमचे जिरे
- 1/2 चमचे
- वेलची (ग्राउंड)
- 1/4 चमचे ग्राउंड लवंग (ग्राउंड)
- 1/4 चमचे
- दालचिनी
- 2 चमचे
- मासे सॉस (किंवा शाकाहारी फिश सॉस, किंवा 2 1/2 तमालवर्गाची सोया सॉस)
- पर्यायी: साखर (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- पॅकेजवर सूचनांनुसार नूडल्स कूक करा. उकळत्या वाळलेल्या नूडल्स असल्यास, थंड पाण्याने चांगले शिजणे आणि त्यांना एकत्र चिकटवून ठेवण्यासाठी चांगले धुवून घ्या. (नूडल्स नंतर नीट ढवळले जातील, म्हणून या क्षणी ओलांडणे न करण्याचा प्रयत्न करा.) बाजूला सेट करा.
- कढीपत्ता बनवावी म्हणून एका खाद्य प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टरमध्ये पेस्ट साहित्य (हळद, लसूण, लाल मिरची, आले, धणे, जिरे, वेलची, लवंगा, दालचिनी, फिश सॉस आणि साखर) ठेवा. प्रक्रिया चांगले. किंवा, मिक्सर आणि तोफ सह साहित्य छान करणे आणि पाउडर एकत्र करणे.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. 1 ते 2 चमचे तेल घालावे आणि भोके काढावे, नंतर पेस्ट घाला. सुगंध (30 सेकंद 1 मिनिट) सोडण्यासाठी थोडक्यात हलका करा.
- नारळाच्या दुधाचे काही चमचे टाका आणि पेस्टमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, नंतर भाज्या घाला.
- 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, किंवा मशरूम शिजवलेले नाहीत आणि घंटा मिरर्स रंगात चमकतील. जर आपल्या पोकळी खूप कोरडी झाले तर 1/2 कप नारळाचे दूध थोडे अधिक घाला.
- उर्वरित नारळ दूध आणि सोया सॉस घालावे. सर्व एकत्र ढवळणे , नंतर नूडल्स आणि tofu घालावे (जर आपल्या टोफू मऊ असेल आणि तुटणे असेल तर केवळ सर्व्हिंग करण्यापूर्वी त्यात नारळ घालावे.
- 2 भांडी वापरणे, नूडल्स हलकेच नीट ढवळून घ्यावे, उचलने आणि वळता तसे आपण तसे करता. नूडल्स सर्वात जास्त नारळ-कढीपत्ता सॉस (1 ते 2 मिनिटे) शोषून होईपर्यंत ह्या पद्धतीने ढवळावे.
- नूडल्स चव-चाचणी करा, अधिक मासे किंवा सोया सॉस घालणे पुरेसे नाही तर खारट आणि थोडे साखर जर खूप खमंग असेल. आपल्या नूडल्स आपल्या चव साठी खूप खारट असेल तर, 1 ते 2 चमचे लिंबाचा रस घाला.
- ताजे धणे व स्प्रिंग कांद्यासह उबदार नूडल्स सर्व्ह करावे. बाजूला चुना चुना टाका आणि खाण्यापूर्वी आधी पिळून घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 34 9 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,741 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |