रिसॉट्टो एक उत्कृष्ट इटालियन साइड डिश आहे जे लहान अन्न भात चा वापर करते. या प्रकारचे तांदूळ बरेच लांब आहे आणि लांब-धान तांदूळपासून बरेच वेगळे दिसते, जेणेकरुन स्वयंपाक करताना बरेच स्टार्च सुटतात त्यामुळे तयार केलेला डिश अतिशय मखमली आणि श्रीमंत आहे. सुलभ परंपरागत रिसोट्टोसाठी हे पाककृती क्लासिक आहे. हे सर्वोत्तम बनविण्यासाठी, काही सोप्या चरणांचे अनुसरण करा.
प्रथम, आपण वापरत आहात मटनाचा रस्सा किंवा साठा warmed आहे याची खात्री करा. रसाटtoला थंड द्रव जोडून ते स्वयंपाक करीत असेल तर स्वयंपाक प्रक्रियेस मंदावेल आणि भातला "धडकी" आणू शकेल त्यामुळे ते जास्त द्रव शोषून घेणार नाही. कमी गॅस वर ठेवा आणि मस्तक जोडला जात असताना ढवळणे, एका वेळी एक काचणे जोडा.
तांदुळाच्या पिळलेल्या स्टार्चला मदत करण्यासाठी ढवळत क्रिया करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे द्रव जाड आणि रिझॉटो फारच सत्त्वयुक्त आहे. क्लासिक कृती काही समृद्धी जोडण्यासाठी स्वयंपाक वेळ खूप शेवटी लोणी जोडण्यासाठी कॉल, परंतु आपण आहार चरबी वर कट करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर आपण हे पाऊल वगळू शकता
ताज्या किसलेले चीज Parmesan, तथापि, आवश्यक आहे. अगदी pretreated चीज वापरून विचार करू नका, विशेषतः हिरव्या मध्ये चीज शकता रिझॉटोमध्ये आपल्याला सर्वोत्कृष्ट चव आणि पोत यासाठी खरी गोष्ट वापरावी लागेल.
एक ताजा आणि खुसखुशीत हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक साधा एक प्रकारचा कालवणे सह कपडे हे डिश आनंद घ्या. काही बाजूला वर लसूण ब्रेड toasted एक छान स्पर्श आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 कप चिकन मटनाचा रस्सा, warmed
- 3 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1 कांदा
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 कप लहान धान्य Arborio तांदूळ
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन (किंवा अधिक चिकन मटनाचा रस्सा)
- 1/2 कप ताजे किसलेले चीज Parmesan चीज
- 2 टेस्पून .. लोणी
- मीठ आणि मिरची (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- एक भिजवलेल्या कढईत चिकन मटनाचा रस्सा ठेवा आणि कमी उष्णतेच्या वर सभ्य उकळण्याची सोय द्या.
- एक जड सॉसपॅनमध्ये ऑइल ऑइल तेल गरम करा आणि ओनियन्स आणि लसूणची पेंड, वारंवार ढवळत होईपर्यत 4-5 मिनिटे कांद्याला अर्धपारदर्शक बनते. भाज्या तपकिरी राहू देऊ नका
- भात मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, सतत ढवळत, 3 ते 4 मिनिटे लांब होईपर्यंत काही धान्य पारदर्शक दिसणे सुरू.
- वाइन किंवा 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा जोडा; शिजवणे आणि द्रव अवशोषित होईपर्यंत ढवळणे. नंतर तांदूळ मिक्सरमध्ये 1/2 कप उकळत्या चिकन मटनाचा रस्सा जोडा, जोपर्यंत द्रव शोषून घेतला जात नाही.
- या टप्प्यावर, एक वेळ आणि शिजू द्यावे, अधिक मटनाचा रस्सा, 1 कप बद्दल घालावे.
- संपूर्ण पाककला प्रक्रियेस सुमारे 20 ते 25 मिनिटे लागतील. तांदूळ निविदा पाहिजे, पण फर्म, किंवा अल dente, मध्यभागी; काही धान्ये मध्ये चावणे करून चाचणी. जेव्हा तांदूळ केले जाते तेव्हा गॅसपासून पॅन काढून टाका आणि चीज आणि बटर आणि मिठ आणि चवीनुसार मिरचीचा वापर करा. पिळलेला होईपर्यंत ढवळत, त्यानंतर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 417 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 846 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |