स्क्रॅचमधून खमीरची रोटी बनवणे ही एक अतिशय कार्यक्षम प्रक्रिया आहे आणि प्रत्यक्षात केवळ काही मिनिटे हात-वेळेस लागतात. बहुतेक वेळा खमीर काम करत आहे!
अडचण: सरासरी
आवश्यक वेळ: 3 तास
कसे ते येथे आहे:
- एक कृती शोधा आणि ते मागवलेली सामग्री गोळा करा. वेगळ्या वाडग्यात पीठ काढून ठेवा. साहित्य उर्वरित मोजा.
- यीस्ट चाचणी करून सुरू करा 2-1 / 4 टीस्पून विलीन करा. खमीर (1 पॅकेजसाठी) मध्ये 1/2 कप गरम पाणी आणि 5 मिनिटे बसा. मिश्रण फुगे असल्यास, यीस्ट जिवंत आहे. जर आले नाही तर मग आपण आपल्या नव्या पिढीचे विकत घे.
- मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात 1/4 वाटी आणि कोरडी साहित्य एकत्र करा.
- फक्त उबदार होईपर्यंत द्रव साहित्य गरम करावे. अन्न थर्मामीटरने 110 अंश वाचायला पाहिजे. कमी करणे किंवा बटरला वितळणे आवश्यक नाही.
- कोरड्या व द्रवयुक्त घटकांची एकत्रिते एकत्र करून अंडयांसह मऊ केललेले खमीर घालावे. एक मिक्सर किंवा हाताचा वापर करून तीन मिनिटांसाठी बरे व्हा.
- हळूहळू मळकासर किंवा चमचा जो पर्यंत आपण शक्य तितका काळ ढवळून घ्यावा.
- मळलेले पिठ भांडे खूपच कडक बनते तेव्हा पिठात स्वच्छ आचेवर छिदवावा आणि पृष्ठभागावर मळून घ्या.
- नीट मिक्स करावे. एका कढईत मिक्स करावे आणि अर्ध्या तुकड्यांना ते ओढून घ्यावे. आपल्या हातांच्या वसाहतीने खाली परंतु खाली हलवा परंतु थोडक्यात दाबा कणीक 1/4 वळा आणि वारंवार प्रक्रिया करा.
- जोपर्यंत कृती करावयाचा नाही तोपर्यंत कणीक मळणे आणि लवचिक आणि लवचिक वाटते.
- शॉर्टनिंगसह स्वच्छ मिक्सिंग वाटी वापरा. वाडग्यात कणिक केलेले आट लावा आणि ते सर्व पृष्ठे ग्रीसमध्ये लावा म्हणून बारीक करा.
- पाकळ्यानुसार वाटीची गोची झाकण करून उबदार जागी ठेवावे. कणिक दुप्पट झाल्यावर, आंघोळीत आंघोळी दाबा आणि जेव्हा आपण आपल्या बोटे काढून टाकता तेव्हा ओव्हनटेशन राहील.
- मळभोवती फोडून पुढे जाण्यापूर्वी 10 मिनिटे बसा. रेसिपीमध्ये म्हणतात त्याप्रमाणे तुकडे शिजवून घ्या.
- कणकेचे तुकडे सपाट करणे आणि घट्ट पिक्सो, जेली रोल फॅशन. सील करण्यासाठी पिंच किनारी. उकडलेल्या भाकर्यामध्ये ठेवा म्हणजे लहान बाजू पॅनला स्पर्श करतात. झाकण लावून आचेपर्यंत पिक भरत नाही आणि 1 "वर जा.
- कृती मध्ये निर्देशित म्हणून बेक करावे. ओव्हन मधून काढा जेणेकरून सोनेरी रंगाच्या व पावणीचा तुकडा वाजता पोकळ होईल. पॅनमधून काढा आणि थंड होऊ द्या.
- आपल्या ताजे भाकरीचा आनंद घ्या!
टिपा:
- द्रव तपमान गंभीर आहे. आपल्याला आपले तापमान आकलन करण्याची क्षमता असल्याची खात्री होईपर्यंत अन्न थर्मामीटर वापरा.
- आपण उबदार परंतु गरम नसलेल्या ठिकाणी उकडणी द्यावी हे सुनिश्चित करा. प्रकाश चालू असलेला एक बंद ओव्हन चांगला स्थान आहे.
- खमीर ताजे असेल तर ब्रेडचा नाश करणे खरोखर कठीण आहे. नेहमी कृती करण्यापूर्वी यीस्टची चाचणी घ्या.
- चवदार कवच साठी, बेकिंग दरम्यान थंड पाण्यात लपेटो. एक मऊ क्रश साठी, बेकिंग नंतर बटरसह ब्रश क्रस्ट. एक चमकदार कवच साठी, 1 टेस्पून सह 1 किंचित रन अंडे एकत्र करा. पाणी आणि बेकिंग करण्यापूर्वी रोटा वर ब्रश.
आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे:
- पाककृती
- पीठ
- पाणी
- यीस्ट
- मीठ आणि साखर