आपण यीस्ट ब्रेड कसे करावे हे जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, अभिनंदन! खूप काही क्रियाकलाप आहेत जे तुम्हाला एक आनंददायी, ताजे भाजलेले, सुगंधित, उत्तम प्रकारे टेक्सचर ब्रेड पासून दंश घेण्यापेक्षा अधिक समाधान देतात. वाचा.
यीस्टची ब्रेड बनवण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेतः खमीरची तपासणी करून नंतर इतर साहित्य घालावे आणि एक वाटी मिश्रण पद्धत जी आडव्यासह यीस्टची जोडते.
आणि मग पिठात ब्रेड, सर्व सोपी आहेत. आपण पूर्ण वडी तयार करण्यासाठी ब्रेड मशीन वापरू शकता किंवा आपण रोल, कफीकॅक किंवा पिझ्झा क्रस्ट मध्ये आकार घेतलेला कण बनवू शकता.
पारंपारिक पुरावा पद्धती
या सूचना आपल्याला शिकवतील की खमीरचा पारंपरिक पद्धतीने कसा बनवावा, प्रथम खमीर शोधून काढा, उर्वरित साहित्य जोडणे, कणीक मिक्स करावे, ते शोधून काढणे, त्यास रोटा व रोल तयार करणे, मग ते परिपूर्णतेसाठी पाक करावे.
एक-बाउल मिक्सिंग पद्धत
ही पद्धत पारंपारिक पद्धतीपेक्षा अधिक सोपी आहे, परंतु आपण तरीही पाणी तापमान काळजीपूर्वक सावध असणे आवश्यक आहे आणि आपण सूचनांचे काळजीपूर्वक अनुसरण करीत असल्याचे सुनिश्चित करा.
- 120 ते 130 अंश फारेनहाइटला द्रवपदार्थ मोजा आणि गरम करा. हे तपमान पारंपारिक प्रूफिंग पध्दतींपेक्षा जास्त आहे कारण यीस्ट इतर घटकांबरोबर जोडले जाते. द्रव तापमान महत्वाचे आहे, कारण जर यीस्टसाठी वातावरण खूप गरम असेल तर पेशी मारल्या जातील वातावरण खूप थंड असल्यास, यीस्ट सक्रिय होणार नाही आणि पाव वाढणार नाहीत. यीस्टच्या सभोवती आणि पिठात संरक्षित असल्याने द्रवरूपी तापमान गंभीर नाही, परंतु हे योग्य श्रेणीत असणे आवश्यक आहे.
- पिठ, यीस्ट, आणि इतर कोरड्या साहित्य भाग एकत्र करा.
- पिठ आणि खड्डा मिश्रणात द्रव जोडा आणि एक मऊ शिजवून घ्यावे.
- हळूहळू कणिक हाताने किंवा हाताने शिजवलेले पिठ घालावे.
- पिठ सह स्वच्छ काम पृष्ठभाग शिंपडा आणि पृष्ठभाग वर dough चालू. नीट मिक्स करावे. एका कढईत मिक्स करावे आणि अर्ध्या तुकड्यांना ते ओढून घ्यावे. आपल्या हातांच्या वसाहतीने खाली परंतु खाली हलवा परंतु थोडक्यात दाबा कणीक 1/4 वळा आणि वारंवार प्रक्रिया करा. जोपर्यंत कृती करावयाचा नाही तोपर्यंत कणीक मळणे आणि लवचिक आणि लवचिक वाटते.
- शॉर्टनिंगसह स्वच्छ मिक्सिंग वाटी वापरा. वाडग्यात कणिक केलेले आट लावा आणि ते सर्व पृष्ठे ग्रीसमध्ये लावा म्हणून बारीक करा. पाकळ्यानुसार वाटीची गोची झाकण करून उबदार जागी ठेवावे. माझ्या उबदार स्पॉटसाठी, पायलट प्रकाशासह एक ओव्हन परिपूर्ण आहे. जर आपणास विद्युत ओव्हन असेल तर ओव्हन लाईट चालू करा आणि तिथे कणिक वाढू द्या. कणिक दुप्पट झाल्यावर, आंघोळीत आंघोळी दाबा आणि जेव्हा आपण आपल्या बोटे काढून टाकता तेव्हा ओव्हनटेशन राहील.
- रेसिपीला कॉल करायचा असेल तर पुढे जाण्यापूर्वी 10 मिनीटे मिक्स करावे. कृती दुसर्या वाढीसाठी मागते तर कढईत परत आणून त्यावर झाकण लावा आणि उगवावे.
- आवश्यक असल्यास पुन्हा खाली पंच करा
- रेसिपीमध्ये म्हणतात त्याप्रमाणे तुकडे शिजवून घ्या. कणकेचे तुकडे सपाट करणे आणि घट्ट पिक्सो, जेली रोल फॅशन. सील करण्यासाठी पिंच किनारी. उकडलेल्या भाकर्यामध्ये ठेवा म्हणजे लहान बाजू पॅनला स्पर्श करतात. झाकण लावून आचेपर्यंत पिक भरत नाही आणि 1 "वर जा.
- कृती मध्ये निर्देशित म्हणून बेक करावे. ओव्हन मधून काढा जेणेकरून सोनेरी रंगाच्या व पावणीचा तुकडा वाजता पोकळ होईल. पॅनमधून काढा आणि थंड होऊ द्या. आपल्या ताजे भाकरीचा आनंद घ्या!
बटर ब्रेड
चॉकलेट ब्रेड सहसा एक वाटी पद्धत म्हणून केले जातात, कमी मैदा वगळता म्हणून वापरले जातात त्यामुळे आटलेला हाताळण्यासाठी खूप चिकट राहते.
पिठात आवश्यक प्रमाणात पीठ केल्यावर, कणीस ग्रिझ केलेले डब्बों, उंची, आणि बेक मध्ये घालता येण्याकरिता तयार केले जाते, किंवा पॅनमध्ये घालण्यापूर्वीच एकदा वाढते. पिठलेल्या ब्रेडना फक्त सोपा समजणे सोपे आहे कारण तुम्हाला त्यांना माली काढावी लागणार नाही. नॉन ब्रेडसाठी नविन पद्धत ही ब्रेड पावडर वापरते.
डोनियेशन टेस्ट
सर्वाधिक खमीर ब्रेड केले जातात तेव्हा ते केले जातात. जेव्हा आपल्या बोटेवर थोडा ताठ बांधता येईल तेव्हा ते सोनेरी, फिकट आणि पोकळ असावेत. निर्दिष्ट बेकिंग वेळेनंतर ब्रेड पुरेसे नाहीत, ओव्हनकडे परत जा आणि आपल्या टाइमरला आणखी 5 मिनिटे सेट करायला विसरू नका.