भाजीपाला सुरूवातीस साठी, आपण प्रक्रिया हँग प्राप्त करण्यास अनुमती देते की एक मुळ पांढरा वडी सह सुरू करण्यासाठी नमुनेदार आहे. जेव्हा आपण थोड्या जास्त रुचकर गोष्टीवर जाण्यासाठी तयार असाल तेव्हा हळद-तुळस राई ब्रेड कृती वापरून पहा. हे सहजपणे आपल्या कुटुंबाची नवीन दररोज केलेली भाकरी होऊ शकते.
या कृतीची सुंदरता अशी आहे की कोणत्याही पांढऱ्यापत्राच्या रूपात ते तितके सोपे आहे. सफेद पिठ आणि एक संपूर्ण धान्य राय नावाचे मास दरम्यान चांगले संतुलन शोधण्यासाठी पिठ विभाजित केले गेले आहे. आपण इतर राई ब्रेड रेसिपीमध्ये सामान्य असलेल्या खसखुणा स्टार्टरसारख्या कोणत्याही विशेष साहित्यची आवश्यकता न करता, गडद ब्रेडचे फायदे मिळवा.
अतिरिक्त बोनस म्हणून, हे कृती हळद आणि तुळसच्या प्रकाशाच्या फ्लेवरिंगचा आनंद घेते. हळद एक अतिशय मंद अलक-मिरचीचा चव घालतो आणि ब्रेडला हलका पिवळा रंग देतो. त्याचप्रमाणे, तुळस एक चांगले हर्बल चव जोडते.
ब्रेड मसाल्याचा आहे म्हणूनच, ती अष्टपैलू नाही याचा अर्थ असा नाही ही कृती ब्रेडची सेवा करण्याच्या आपल्या आवडत्या पद्धतींपैकी कोणत्याहीसाठी वापरली जाऊ शकते. लंचच्या सॅन्डविचसाठी हे उत्कृष्ट आहे; कोळंबी घालून जेवणाची मेजवानी झाल्यावर जेवणाची सोय चांगली आहे ; आणि तो आश्चर्यकारक ग्रील्ड चीज करते गोड मद्य आणि जेली सॅंडविच किंवा फ्रेंच टोस्ट सारख्या मीठाचे जेवण वापरताना आश्चर्यकारकपणे चवदार असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कप / 17 9 ग्रॅम पाणी (उबदार)
- 2 1/4 टीस्पून (1 पॅकेज) सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 1 चमचे मीठ
- 1 1/2 चमचे साखर
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे भाज्या लहान
- 1/2 कप / 13 9 ग्रॅमचे दूध
- 3 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 3/4 कप / 100 ग्रॅम संपूर्ण धान्य राय नावाचे धान्य पीठ
- 1 चमचे तुळस
- 1 चमचे हळद
ते कसे तयार करायचे
आंबट मिक्स करावे
सातत्याने चांगले ब्रेड बनवण्यासाठी युक्त्यांपैकी एक म्हणजे मुख्य साहित्य वजन करणे . डिजिटल किचन स्केलचा खर्च फारसा लागत नाही आणि तो खूप जलद आणि अधिक अचूकपणे मोजतो. या कृती मध्ये पाणी, दूध, आणि प्रारंभिक flours साठी वजन मोजमाप वापरणे शिफारसित आहे.
- मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, गरम पाणी घाला. हळूहळू ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत , यीस्ट घाला .
- मीठ, साखर, ऑलिव्ह ऑइल, शॉर्टनिंग आणि दुधमध्ये मिक्स करावे.
- 1 ते 1/2 कप (200 ग्रॅम) पांढऱ्या मैदासह सर्व राईचे पीठ नीट ढवळून घ्यावे.
- तुळस आणि हळद घाला.
- एकवेळा पांढरे ओट घालून चावी 1/4 कप आणि आंबेचा कातडी भोपळीप्रमाणे चाळून घ्या आणि हाताने गुळगुळीत होवू शकता (सुमारे 1/2 कप मैदा एकूण).
- थोडावेळ फ्लॉल्ड बोर्डवर मिक्स करावे आणि 10 मिनिटे मिक्स करावे. गरजेनुसार अधिक आंबस घालावे - वेळोवेळी 1/8 कप पेक्षा जास्त प्रमाणात मळलेल्या पिठावर शिंपडणे आणि भांडी खूपच चिकट बनते. आपण शेवटी प्रथम आणि कमी कमी जास्त मैदा वापरणार. रेशमी-पोतयुक्त कणके मिळविण्याकरिता आवश्यक तितकी मैदा घालू जे परत poked झाल्यावर परत लावले जाते. हे एकूण 3/4 ते 1 कप असावे.
- स्प्रे ऑइलसह एक स्वच्छ मिक्सिंग वाटी घालून मिक्सरमध्ये मिक्स करावे आणि मग त्यास फ्लिप करा म्हणजे दोन्ही बाजुस उकडवा .
- एक टॉवेल सह झाकण करा आणि ते 1 तास उगवावे.
वळा तयार करा
आपण हे ब्रेड पाव रोटी पॅनमध्ये ठेवू शकता, पण त्यासाठी गरज नाही. हे चरण एका विनामूल्य-फॉर्म वडीसाठी लिहिले जातात जे कोणत्याही सपाट बेकिंग पॅनवर बेक केले जाऊ शकते. परिणामी ब्रेड बेकरीतून एक कलात्मक ब्रेड चे स्वरूप असेल आणि इतर कोणत्याही वडीप्रमाणेच वापरली जाऊ शकते. आपल्या सॅन्डविचीला त्या स्वाक्षरीचे आकार नसतील परंतु ते त्याच चा चवदार असेल.
- कणीक खाली येईल आणि हलके फ्लॅटेड बोर्डवर परत करा.
- हळुवारपणे एक मॉंड मध्ये आकार, एक टॉवेल सह झाकून, आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या
- हलक्या हाताने 1 मिनिटापर्यंत कणीक मिक्सर मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून काढा. गरज पडल्यास, कणिक आपल्या बोर्डांकडे चिकटवून ठेवण्यासाठी आणि पिठाच्या आडव्यास घाला.
- वडीचे आकारमान वाढवण्यासाठी , 1/2-इंच जाड भांडी मोकळ्या काढा (रोलिंग पिनसह दोन वेळा, त्यातील एक फ्लिप फक्त जवळजवळ परिपूर्ण आहे).
- लांबच्या एका बाजूला सुरू केल्यावर, जेली रोल सारखे मळणी करा.
- तळ आणि शेवटी सिम बंद चिमटा काढणे जर आट फारसा कोरडे असेल तर आपल्या बोटांनी पाण्यात डुंबून घ्या आणि पुन्हा पिंच करा.
- एका पोकळीत बेकिंग शीटवर वाफ काढा आणि पक्के करून झाकण ठेवा.
- ब्रेड 30 मिनिटे वाढू द्या, 10 मिनिटांनंतर वर तीन स्लॅश कपात करा.
ब्रेड बेक करावे
आपल्या ओव्हनमध्ये संवहन पर्याय असल्यास, ब्रेडची समान रीतीने बेक केली याची खात्री करा. यासाठी ओव्हन तापमान 350 एफ असावे (जर आपला ओव्हन स्वयंचलितपणे बदलत नसेल) आणि स्वयंपाक वेळ बदलू नये.
- ओव्हन 375 फॅ ओव्हन
- 40 मिनिटे ब्रेड बेक करावे, किंवा कवच गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
- ब्रेडला कापण्यासाठी किंवा साठवण्यापूर्वी दोन तास थंड होऊ द्या.
बदली आणि विविधता
हे ब्रेड कृती संपूर्ण गव्हाचे पीठ तसेच फार चांगले कार्य करते आणि आपण राई फ्लॅटसाठी दर्शविलेल्या समान रक्कम वापरू शकता. तसेच, आपण सर्व-उद्देश किंवा ब्रेड पीठ वापरु शकता ब्रेड आड्यात अतिरिक्त ग्लूटेन आहे, जो ब्रेडच्या वाढीस मदत करेल परंतु नियमितपणे सर्व प्रकारच्या मैदासह एक उत्तम प्रकारे उचलली जाऊ शकते.
मसाले आणि मसाल्यांच्या इतर संयोगांसोबत खेळण्यासाठी ह्या पाककृतीचा वापर करून मजा करा किंवा साध्या राई ब्रेडसाठी ते पूर्णपणे वगळा. ओरेगानो, chives, thyme, आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप herbs साठी चांगले पर्याय आहेत आणि एका वेळी एक चिमटा जोडले जाऊ शकते आपण जेव्हा त्यांना ताजे भाज्या देखील चांगले काम करतात, फक्त त्यांना शक्य तितक्या बारीक बारीक तुकडे करावी याची खात्री करा.
मसाल्यासाठी, पेपरिका वापरून पहा.
दैवयोगाने, आपण औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांना घालण्यास विसरू नका, त्यांना पहिल्या फेसाळणी दरम्यान कधीही जोडता येते. सावधगिरी बाळगा की हळदीमुळे आपले कपडे दाग होऊ शकतात पण ते सहजपणे बाहेर धुवा.
ब्रेड संचयित
या ब्रेड कृती एक गडद पिठ समाविष्ट आणि नाही preservatives आहे असल्याने, तो योग्यरित्या ते संग्रहित करणे महत्वाचे आहे. तपमानावर, तो सुमारे दोन दिवस ठेवेल. आपल्याला त्या वेळेत जे खाणे होईल ते फ्री व्हायरसमध्ये अधिक खावे.
ब्रेड फ्रीज करण्यासाठी, प्लास्टिक किंवा फ्रीजर ओघ मध्ये वडी लपेटणे आणि एक प्लास्टिक फ्रीजर पिशवी मध्ये साठवा. आपल्याला अधिक गरज असताना, ते कापण्यासाठी आधी एक तास पिळण्याची अनुमती द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणुकीची शिफारस केलेली नाही कारण ती बाहेर पडू शकते.