हे पीठ हा दक्षिण अमेरिकन पदार्थांचा एक भाग आहे
मसारेपा हे अळंबी, ग्राउंड कॉर्न ऑइल असून ते आल्पपस तयार करतात, एक प्रकारचा कॉर्न केक जो व्हेनेझुएला आणि कोलंबिया या दोन्हीमध्ये लोकप्रिय आहे.
आरेपस हे वाळविलेल्या मक्याचे मळणी करून पारंपरिक पद्धतीने बनविले जात होते आणि नंतर बीज बीज आणि बाहेरील अस्तर काढून टाकण्यासाठी ते स्वतः हाताने पाउंडिंग करते. उर्वरित भात मक्याच्या तुकड्यातून शिजवलेला आणि जमिनीवर बनवला गेला आणि आळ्याच्या भोपळ्या तयार केल्या.
सुदैवाने आधुनिक, वेळ-दाबणार्या शेफसाठी, मसरेपे निर्माण करण्यासाठी श्रमिक-गहन प्रक्रिया आता औद्योगिक स्तरावर केली जाते.
बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये पूर्व-शिजवलेला कॉर्न फ्लोचा वापर केला जातो ज्याचा वापर जलद आणि सहजपणे एल्पास तयार करण्यासाठी करता येतो.
मासा हरिनाबरोबर मसारेप्पाला गोंधळ करू नका
नवीन शेफसाठी, किंवा जे दक्षिण अमेरिकन पाककला नवीन आहेत, एक सामान्य चूक मसारीपाला मसा हार्नासह मिसळत आहे. एक कॉर्न आटा जो प्रथम वाळलेल्या आणि बारीक कॉनमेमलमध्ये लावायला लागतो, तेव्हा मासा हार्ना हे भात तयार होण्याआधी मिक्सरमधून बाहेर काढले जाते. मासा हार्नाचा वापर ट्रायट्रस, प्युटासस आणि गोरितास बनविण्यासाठी केला जातो.
मासरेपा लॅटिन अन्न विशेष स्टोअरमध्ये आणि ऑनलाइन आढळू शकतात. याला कधीकधी 'मासा अल इन्स्टेंट' आणि हरीना प्राक्रोसीडा असे म्हटले जाते. सामान्य ब्रॅण्ड्स हरीना पॅन, अरपेरीना, हरिना जुआना आणि गोया (पांढरी आणि पिवळी दोन्ही प्रकारात येतात). संकुल वर "harina डी maiz refinada precocida," किंवा "शुद्ध, precooked कॉर्न फ्लोअर" शब्द पहा.
मसारेपासह तयार केलेले लोकप्रिय पदार्थ
एरेपस मक्याचे केक्स आहेत जे बाहेरून कुरकुरीत आहेत आणि मध्यभागी मऊ आणि मस्त भाग आहेत.
ते tortillas किंवा tamales पेक्षा थोडा सौम्य आहोत, आणि कोलंबिया आणि व्हेनेझुएला पदार्थांमध्ये एक मुख्य आहेत. कोलम्बियाई प्रजाती ही व्हेनेझुएलांच्या प्रजातीपेक्षा लहान आहेत. व्हेनेझुएलामध्ये, आयपस सामान्यतः सॅन्टीचे मांस किंवा चीज भरून काढण्यासाठी वापरले जातात, जसे रीना पेरिआडा
डिशच्या आधारावर आपण त्यांची सेवा करणार आहात, एपॅस ग्रील्ड, बेक किंवा खोल तळल्या जाऊ शकतात.
ते जवळजवळ नेहमी मसरेपा बरोबर तयार करतात, परंतु काही जातींना मृगया किंवा क्विनोआसाठीही फोन येतो.
कोलंबियामध्ये एरेपस संस्कृती आणि खाद्यपदार्थांचा एक मोठा भाग आहे की बर्याच मोठ्या शहरांमध्ये दरवर्षी वार्षिक उत्सव उत्सव असतात. कोलंबियन आइसपॅस बनवण्याचे विविध प्रकार आहेत, आणि प्रत्येक विभागात क्लासिक डिशवर भिन्न प्रकारचे प्रक्षेपण आहे.
एम्प्नादास हे कोलंबियाच्या इतर कोळंबीपायी पदार्थ आहेत जे वारंवार मसरेपा पीठ करतात. हे आवश्यक नाही पण पारंपारिक जातींसाठी, प्रक्षानास, जे गोड-तळलेले कंदयुक्त पदार्थ आहेत ते मांस, भाज्या किंवा चीजने भरलेले असतात, मासरेपासाठी बोला.