या पोलिश राई ब्रेड कृतीमध्ये (शिथिल भाषांतरित chleb na zakwas żytni ) या सॉसडॉफ स्टार्टरमुळे ते एक आनंददायक तांगडा देते, परंतु ते पिकण्यासाठी दोन दिवस लागतात, त्यामुळे त्यानुसार योजना करा. खाली स्टार्टर शॉर्टकट पहा.
बर्याच लोकांना व्हाईट सॅरडॉ ब्रेडची माहिती आहे पण काही डेली रयसुद्धा आंबटपणापासून बनविल्याशिवाय जाणवत नाहीत.
राय नावाचे ब्रेड आणि गव्हाचे ब्रेड पांढऱ्या पिठापासून अन्यथा हलके असले पाहिजेत, ते खूप दाट होईल. बेकिंग करण्यापूर्वी अंडा पांढरा सह पुसणे या ब्रेड एक चांगला प्रकाश देते
जर तुम्ही उरलेले असाल, तर त्यांना या उरलेल्या राई ब्रेड रेसिपीमध्ये चांगले वापरा.
शॉर्टकट: एक स्टार्टर बनवण्याऐवजी, 1 1/2 कप तळलेले पर्याय आणि 2 1/2 कप ते 3/4 कप मधे पाककृती कमी करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Sourdough स्टार्टरसाठी:
- 4 टेस्पून आंब (मध्यम राय नावाचे धान्य)
- 3 tablespoons दूध (उबदार)
- पावसाठी:
- 4 कप आल (मध्यम राई)
- 4 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1 चमचे मीठ
- 1 पॅकेज / 2 1/4 टीस्पून यीस्ट (इन्स्टंट)
- 2 चमचे बटर (मऊ)
- 2 1/2 कप पाणी (उबदार)
- 1 मोठा अंडी पांढरा (खोलीचे तापमान, घडीव)
- 1 चमचे गाजर (बियाणे)
ते कसे तयार करायचे
स्टार्टर बनवा
- एक लहान वाडगा मध्ये, चार tablespoons राई पीठ आणि दूध एकत्र मिक्स.
- प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकण ठेवा आणि उबदार जागेत दोन दिवसात पिकवण्यासाठी किंवा जोपर्यंत त्यास आंबट वास येत नाही तोपर्यंत ठेवा.
डोफ बनवा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, 4 कप राय नावाचे धान्य पीठ आणि सर्व उद्देश पीठ, मीठ, यीस्ट, लोणी, पाणी, आणि स्टार्टर एकत्र करा. माध्यामातून 7 मिनीटे किंवा हाताने 10 मिनीटे भिजवा.
- एक स्वच्छ, गॅसेटेड वाडग्यात ठेवावे, प्लास्टिकला झाकून द्यावे आणि 1 तास दुपटीपर्यंत उबदार जागेत उगवावे.
- मळून मळून मोकळा, अर्ध्या मिनिटाला मिक्स करावे.
आकार आणि बेक करावे
- ओव्हन ओव्हन 400 एफ
- 2 चमचे-रेखांकित बेकिंग शीट्सवर प्रत्येक गोळे अर्धवट करा. ऑइलड प्लास्टिकने झाकून आणि 30 मिनिटे उकडवा किंवा जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत द्या.
- ब्रशने अंडी पांढऱ्यासह फेरी काढली आणि गाळलेल्या भाजीने शिंपडले. 35 ते 40 मिनिटे बेक करावे किंवा झटपट-वाचन थर्मामीटरने 1 9 1 ते 1 9 5 फ्रिजमध्ये न घालता आणि टेप केल्यावर रोटी ओढल्या.
- बेकिंग पॅन बंद स्लाइड्स ब्रेड आणि एक वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड. एक वायर रॅक.
या पाककृती सह राई भाकरी योग्य
- वाळलेल्या मशरूम सूप रेसिपी : हा हार्दिक मशरूम सूप पोलिश जंगलांचे बक्षीस - त्याच्या वाळलेल्या स्वरूपात borowiki मशरूम आणि पुनर्रचना.
- Dill Pickle Soup Recipe : त्याच्या विचित्र-ध्वनिमुद्रित नाव असूनदेखील, डील ऑक्साइड सूप हे पारंपारिक अर्पण आहे. ही कृती प्रामाणिक आहे आणि पोलंडमधील ग्विझदाली गावी येते.
- ऑक्सटेल-बार्ली सूप रेसिपी : मूळतः बैलेमधील पुच्छांपासून बनवलेली, आधुनिक आवृत्तीमध्ये गोमांस पुरूष आहेत आणि शेती समुदायांमध्ये इतके सामान्य जे नाक-ते-शेपूटचे एक मजेदार उदाहरण आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 80 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 583 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |