पेरुव्हियन हुकाटाय साल्सा - आगा डी हुकाटेये

पेरुव्हियन-शैलीतील pollo a la brasa , किंवा rotisserie चिकन, अनेकदा विविध रंगीत sauces भरले वैचित्र्यपूर्ण थोडे कंटेनर येतो. सॉसपैकी एक विशेषत: चमकदार पिवळा आणि मसालेदार आहे, फळासारखा अजी अमेरिलो चिली मिरचीने बनवलेला आहे. बर्याचदा एक रहस्यमय हिरवा साल्साही असतो, तसेच एक विशिष्ट पुदीनासारखी चवही असते जी उत्तर अमेरिकेस ओळखू शकते.

गुप्त घटक म्हणजे विशेष हिरवा सॉस, अन्नायन औषधी वनस्पती ज्या हुकाटय ("वाह-का-टे") किंवा पेरुव्हियन ब्लॅक मिंट या नावाने ओळखली जाते. Huacatay प्रत्यक्षात समान जात ( Tagetes ) marigolds म्हणून आहे. हे वाढण्यास सोपे आहे तरी, उत्तर अमेरिकेत ताजे किंवा सुकलेले हूकाटय शोधणे कठीण होऊ शकते. परंतु लेटिन बाजारपेठेमध्ये झारट हुकटेट पेस्ट बहुधा उपलब्ध आहे.

या सालसासाठी अनेक गुप्त पाककृती आहेत. काही लोक हे क्स्को फ्रेस्को चीज आणि बाष्पीभवनयुक्त दुधासह ओकोप नावाचे शेंगदाणा सॉससारखे बनवितात जे हुकाटाने केले आहे. इतर अंडयातील बलक बाहेर सोडतात आणि फक्त अजीअमेरिलो आणि हुकाटएचा मसालेदार मिश्रण करतात. लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर हे थोड्या प्रमाणात जोडलेले असते. आपले आवडते pollo a la brasa takeout ठिकाण कदाचित त्यांच्या विशिष्ट कृती सामायिक करण्यास तयार होणार नाही, परंतु ते आपल्या स्वतःचे विशेष आवृत्ती विकसित आणि विकसित करण्यासाठी मजेदार आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाकळ्या लसूण
• 2 tablespoons तेल किंवा ऑलिव्ह तेल
• 3 स्केलेअन्स
• 1-2 चमचे
• अजी अमरिलो पेस्ट
• 1-2 चमचे
• पेस्ट हुकॅटाटे
• 1/2 कप अंडयातील बलक
• 2-3 चमचे बारीक कोथिंबीर (ऐच्छिक)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

ते कसे तयार करायचे

1. पील आणि बारीक चिरून लसूण बारीक तुकडे करणे. तेल गरम करून थोडे कढईत तेल गरम करावे आणि लसणीच्या तेलात तेल गरम करावे आणि लसूण सुगंधित होईपर्यंत आणि सोनेरी रंग सुरू होण्यास सुरवात करा. उष्णता काढा आणि तेल घालून मस्तकात शिजवणे.
   
2. कुरळे फोडणी
   
3. लसूण आणि तेलाचा ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरला जोडा आणि त्यास स्केलेअनसह जोडा. अंडयातील बलक, आजी अमारिलो, हुकाटय आणि कोथिंबीर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया
   

1. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सीझन, आणि इच्छित असल्यास अधिक huacatay किंवा aji amarillo घालावे सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते refrigerated ठेवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	123
एकूण चरबी	11 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	4 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	5 मिग्रॅ
सोडियम	77 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	5 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)