पोलोओ ए ला ब्रसा - पेरुव्हियन भुसालेला चिकन

जुलैमध्ये तिसरा रविवार पेरूमधील "पोलो एक ला ब्रासा डे" असतो ( दिआ डेल पोलोओ ए ला ब्रसा ). पिस्को आणि सेविक सारखा, पेरू एक ला ब्रास पेरूच्या स्वयंपाकाचा वारसा एक अतिशय महत्वाचा घटक आहे, जरी तो एक आधुनिक आधुनिक पदार्थ आहे (पेरू फेब्रुवारीमध्ये पिस्को सोर डे आणि जून 28 रोजी राष्ट्रीय सेविके डे साजरा करतात).

पलोओ ला ला ब्रासा एक पेराव्य भुसालेला कोंबडी आहे जो अद्वितीय पेरुव्हियन वनस्पती आणि मसाल्यांशी बनवलेले आहे. तो खरोखरच अमेरिकेत पळण्यास सुरुवात केली आहे, एवढेच की अनेक भागात अनेक प्रतिस्पर्धी रेस्टॉरंट्स आहेत पेरुव्हियन भाजलेले चिकन हे एका कारणासाठी प्रसिद्ध आहे - मसाल्यांचे अद्वितीय संयोजन मांस असाधारण चव देतो. डिशचे एक रोचक इतिहास आहे: 1 9 50 च्या दशकातील स्विस प्रेषितांनी त्यांच्या रेस्टॉरंट ला ग्रन्झा अझुल येथे प्रसिद्ध केले (जे अजूनही लोकप्रिय लिमा रेस्टॉरंट आहे). त्यांनी एकाच वेळी अनेक कोंबड्यांना एकाच वेळी (अल Rotombo) roasts की यांत्रिक थुंकी रचना आणि पेटंट.

पेरुव्हियन भाजलेले चिकन नेहमी मधुर गरम मिरची सॉस बरोबर येतात. लाल सॉसमध्ये विशेषतः किक असते परंतु हिरव्या सॉस आणि मधाच्या पिवळा आजी सॉस मृदू आणि गोड असतात. हिरव्या सॉस विशेषत: क्जो फ्रेस्को किंवा मेयोनेझ आणि अंडेअन ज्यातून हुकाटय, किंवा पेरुव्हियन ब्लॅक मिंट यासह तयार केले आहे. कामी पिवळा सॉस आजी अमारिलो चिली मिरचीने बनवली आहे.

पोलो ए ब्रा ब्रासा नेहमीच पक्षांसोबत येतो - सामान्यत: जाड कापड फ्रेंच फ्राई, तळलेले युका , गाडीवर मका, आणि कांदा सॅलड / स्वाद . काही ठिकाणी tortillas आणि सोयाबीन आणि तांदूळ, मध्य अमेरिकी स्पर्श अधिक देतात. संपूर्ण पेरुव्हियन अनुभवासाठी, प्रत्येक गोष्ट खाली इंका कोलासह धुवा. आपल्या घेतलेल्या ठिकाणी मिष्टान्न असल्यास, त्यांना देखील प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा! अल्फजोर्स किंवा ट्रेस लेच हे काही लोकप्रिय आहेत.

• 09 ते 01

  पिवळी बटाटे सह पेरुव्हियन भाजलेले चिकन

  Takeout rotisserie आवृत्ती म्हणून समान पेरुव्हियन फ्लेवर्स सह घरी भाजून चिकन सोपे आहे. हे कंपनीसाठी उत्कृष्ट डिश आहे आणि त्यासाठी जास्त काम करण्याची आवश्यकता नाही.

• 02 ते 09

  पोलओ ला ब्रासा चिकन स्तन

  जेव्हा आपण संपूर्ण चिकन झोडपलेल्यासारखे वाटणार नाही ...

• 03 9 0 च्या

  खडका Yuca फ्राई - युका फ्रता

  Yuca fries, नेहमी जाड wedges मध्ये कट, आतील बाहेर crispy आणि मऊ आहेत परंतु घनता textured

• 04 ते 9 0

  अजिरी अमरिलो सॉस - क्रमा डी अजी

  या बहुस्तरीय, मसालेदार पिवळ्या सॉसमध्ये भाजलेले चिकन, भाज्या, फ्रेंच फ्राई आणि फ्राईड युका यांना परिपूर्ण साथी आहे.

• 05 ते 05

  पेरुव्हियन हुकाटाय साल्सा - आगा डी हुकाटेये

  गुप्त घटक म्हणजे विशेष हिरवा सॉस, अन्नायन औषधी वनस्पती ज्या हुकाटय ("वाह-का-टे") किंवा पेरुव्हियन ब्लॅक मिंट या नावाने ओळखली जाते. लांबीच्या बाजारपेठेमध्ये झार्रेट हुकटेट पेस्ट बहुधा उपलब्ध आहे.

• 06 ते 9 0

  साल्सा क्रियोला - पेरुव्हियन कांदा, मिरपूड आणि लिंबू साल्सा

  लिंबू रस आणि मीठ यांच्याबरोबर तेजस्वीपणे तयार केलेले जलद आणि सोपे, साल्सा क्रियाला अनेक पदार्थांचे परिपूर्ण साथीदार आहे.

• 09 पैकी 07

  Tres Leches केक

  या ओल केकचा प्रतिकार करू नये, मलईमध्ये डूळ, बिलोय मिडर्यूसह अग्रस्थानी आणि दालचिनीसह शिडकाव करता येईल का?

• 09 ते 08

  अल्फजोरस

  लॅटिन अमेरिका सर्वात प्रसिद्ध कुकी ..

• 09 पैकी 09

  धीट कुकर चिकन व बटाटे "ए ला ब्रासा"

  हे कोंबडी कोंबड्यांना क्लासिक पोलो ए ब्रा ब्रास हॉस्पिअल्स आणि मसाल्यांच्या सोबत जोडली जाते आणि धीमी कुकरमध्ये तयार करणे सोपे नाही. परिणामी कोंबडीची आणि निविदा पिवळी बटाटे इप्पेनादास , टेकीनोस किंवा सँडविच साठी उत्कृष्ट भरणे करतात.