पोलो ला ला ब्रासा हे मॅरीनेड रोटीसेरी चिकनचे एक संस्करण आहे जे पेरूमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे आणि परदेशातील वाढत्या प्रमाणात उपलब्ध आहे. 1 9 50 च्या दशकात लिमामध्ये दोन स्प्रिंग प्रवासी हे रेस्टॉरंट ला ग्रन्झा अझुल (जे आजही उघडे आहे) येथे लोकप्रिय होते.
मला पोलो ए ला ब्रासाची चव आवडते परंतु मी कधीकधी भुकेलेला चिकनच्या पिल्लेला संपूर्ण भुसालेला कोंबड्यांना (आणि मी एक रोटीसरसे ग्रिल नाही) निवडतो. या चिकन स्तन समान महान मसाला सह marinated आहेत, तळलेले पॅन, नंतर ओव्हन मध्ये समाप्त. परिणाम पेरुव्हियन चव सह टन निविदा चिकन आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 ते 6 चिकन स्तन भाग
- 3 लिम्स
- 4 पाकळ्या लसूण
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे साखर
- 2 चमचे
- पुदीना पाने (चिरलेला ताजा)
- 2 चमचे पेपरिका
- 1 ते 2 चमचे मिरची पावडर
- 1 चमचे तेलंगण
- पर्यायी: 1 पॅकेट गोया मसाला (
- धणे आणि सालाना सह Sajan Goya )
- 1 चमचे
- आजी पेन्सा चिली मिरची पेस्ट
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे व्हिनेगर
- 4 tablespoons तेल
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 2 ते 3 tablespoons लोणी (किंवा
- ऑलिव्ह ऑईल )
ते कसे तयार करायचे
- चिकनचे स्तन ब्राइन: मोठ्या कढईत चिकन ठेवा आणि थंड पाण्याने झाका. मिठ 2-3 चमचे आणि पाणी 2 नीला च्या रस घाला . शिजवताना (अनेक तास किंवा रात्रभर) रेफ्रिजरेटर ठेवा
- Marinade तयार करा: एक ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये, लसूण, पुदीना, जिरे, साखर, पेपरिका, चिली मिरची, ऑरगॅन्गो, अजी पँका पेस्ट, साझोन गोया, व्हिनेगर, सोया सॉस, तिसर्या चुनाचा रस आणि भाज्या एकत्र मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम .
- एक उथळ डिश मध्ये चिकन स्तन आणि जागा काढून टाकावे. कोट करण्यासाठी, marinade सह चिकन कव्हर. सुमारे एक तास शिजवून चिकन द्या.
- ओव्हन 350 फ. ओव्हन ओव्हन मध्ये मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनवरील कडकडीवर लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइल घालणे. साबण चिकन स्तन, आवश्यक असल्यास बॅचेस मध्ये, दोन्ही बाजूंच्या browned होईपर्यंत
- 8 ते 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर चिकनचे पिल्णे ठेवा आणि चिकन शिजवण्याइतपत (एक तुकड्यात कापून घ्या आणि ओव्हनमध्ये 5 मिनिटांनंतर तपासा - चिकन आता गुलाबी नसावे आणि रस साफ ठेवावा. ).
- ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 988 |
| एकूण चरबी | 62 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 30 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 279 मिग्रॅ |
| सोडियम | 49 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 90 ग्राम |