स्टिंगिंग ऑफ आउटिंग नॅटल्स
स्टिंगिंग नेक्टल्स सामोरे चालविण्यास फारच अवघड आहेत - त्यांना कारणांमुळे स्टेिंग कमेटी नावाचे नाव देण्यात आले आहे: त्या नेटल्स फक्त स्क्रॅच करीत नाहीत, ते खरंच डंकतात. काही लोकांकडे अशी प्रतिक्रिया असते की इतरांना, परंतु ते स्पर्श करून मानवी त्वचेवर स्पर्श करतात.
सुदैवाने, ते उकळत्या पाण्यात जलद उतार, उर्फ ब्लँकिंग सह झुंजणे सोपे आहे.
कोल्हा भोक करण्यासाठी
- एका मोठ्या भांडेस सुमारे 2 क्टर्ट्स पाणी भरून एक उकळी आणा आणि किमान 1 चमचे मीठ टाका. पाणी समुद्रप्रमाणे खारटपणासारखं चवच पाहिजे - ते स्वाद देतात आणि नेटल्स त्यांच्या वेडगळ हिरव्या रंगात टिकवून ठेवण्यात मदत करतात.
- पाणी उकळून येते पण मोठ्या प्रमाणात बर्फाचे पाणी तयार करा.
- जोडीला तुटपुंजे मोठा तुकडा द्या आणि त्याला उकळत्या पाण्यात बुडवून द्या. जर तुम्ही त्यांना पिशवीमध्ये आणता, तर त्यांना दस्तएवज सोडण्याकरिता ते थेट पिशवीतुन पाण्यात टाकून टाका.
- निळसर चमच्याने किंवा चिमटे वापरा, ज्याप्रमाणे लगेच ते जवळजवळ 30 सेकंद किंवा पाण्यात बुडवून लगेचच पाण्यातून बाहेर पडू द्या किंवा त्यांना एका चाळणीमध्ये सरळ टाका. बर्फाच्या पात्रात खालच्या थरांना डुंबू द्या आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होईपर्यंत झटकून टाका. तातडीने शीतलक आणि पूर्णपणे राखाडी करण्याऐवजी त्या हिरव्या राहण्यास मदत करतील. पुन्हा त्यांना काढून टाका.
- आपण जितके करू शकता तितके उर्वरित द्रव म्हणून निचरा करण्यासाठी आपले हात वापरा. (पहिल्या पिशवीत पाठवण्याकरता अगदी थोड्या अवघड कामना-आपण स्वत: ला आश्चर्य वाटू शकतो की ते इतके द्रुतगती बनू शकतात का? होय, ते करू शकतात!) एका वेळी एक मुठभर काम करा आणि उर्वरीत नेटिटल्ससह पुनरावृत्ती करा. जर तुम्हाला सुपर गंभीर व्हायचे असेल तर या नेव्हील घ्या, त्यांना कागदी टॉवेल्सच्या अनेक स्तरांवर ठेवा किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेल करा, आणि त्यामध्ये ठेवाव्यात तितके उर्वरित पाणी म्हणून पिळून घ्या.
Blanching nettles हा मार्ग हाताळण्यास सोपे करते आणि संचयित करणे अधिक सोपे करते.
स्टींगिंग नेटेलल्स साफ करणे
लक्षात ठेवा की त्यांना मारहाण करण्यापूर्वी नेटिकल्सचा प्रयत्न आणि स्वच्छ करण्याची काहीच गरज नाही (ते कसे कार्य करेल, हे कसे? ब्लेंचिंग, विशेषत: जेव्हा तुम्ही त्यांना भांडी बाहेर फेकून द्या आणि ते एका चाळणीत फेकून द्या, त्या प्रक्रियेचा भाग म्हणून तुडतुडे आणि धूळ साफ करा.
विशेषतः हिंमतबाज भागासाठी, पाणी स्वच्छ होत नाही तोपर्यंत धुळ घालणे आणि वाहून नेणे सुरू ठेवा.
ब्लँचर्ड स्टिंगिंग नेटल्ससह काय करावे
एकदा ब्लॅंच केल्यावर, काडकोनाची टाकी एका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवता येते आणि फ्रिजमध्ये 3 दिवस ठेवता येते. किंवा त्यांना हवाबंद कंटेनर किंवा संशोधनात्मक प्लॅस्टीक बॅगमध्ये संचयित करा आणि त्यांना 6 महिन्यांपर्यंत गोठवा.
अर्थात, तुम्ही लगेच त्यांना शिजवू शकता!
जेव्हा आपण वापरण्यासाठी नेकलेस ब्लॅन्शेड केले असेल , तेव्हा स्टींगिंग नेटल्स सूपच्या बॅचला फोडणी लावा किंवा काही होममेड नेट्टल्स पिझ्झा (काही चीज आणि ऑलिव्ह ऑईल बरोबरही) शीर्षस्थानी वापरा. आणखी एक आवडत म्हणजे चिडवणे पेस्ट (गरम पास्ता सह नाणेफेक करणे किंवा सॅंडविच वर फैलावणे ) आपल्या आवडत्या पेस्टो पाककृतीमध्ये तुळस घालणे . येथे इतर आवडते स्कींग नेट्टल्स पाककृती पहा .