मासे बर्गर बद्दल काहीतरी आहे जे उन्हाळ्यात मला प्रवाही करते, जरी ते बाहेर थंड असले तरीही!
या कृतीसाठी मी हलिबेट वापरला, पण कोणत्याही फर्म, दाट मासा, जसे की कॉड, साल्मन किंवा अगदी ट्युना. माशांना एक टेम्प्युरा सारखी पिठात ठेवण्यात येते आणि नंतर होममेड टारार सॉससह एक टोस्टेड बूडवर आणि हाताने कापलेल्या बटाट्याच्या चिप्सच्या बाजूला ठेवलेल्या आहेत.
द टाटर सॉस हेलमॅनच्या मेयोनेज़ , डस्टि कॉनिनिशिस , स्पॅनिश ओनियन आणि केपर्स यांचे मिश्रण आहे.
चिप्स फक्त काही सेकंदांपर्यंतच बटाट्याचे पेपर-पातळ काप असतात. परिणाम - खडका, खारट चिप्स - परिपूर्ण साथीदार!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- टार्टर सॉससाठी:
- 1/2 कप
- अंडयातील बलक
- 1/4 कांदा (डाळ केलेली)
- 15 केपर्स
- 6 कॉर्निकॉन (किंवा लहान gherkins, diced)
- टेंपुआ बटाटिड फिशसाठी:
- 2 फायली हलवा
- 1/2 कप मैदा
- 1/2 कप टॅपिओका आट
- 3/4 कप थंड पाणी
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- Burgers साठी:
- 1 मूठभर मिश्रित लेटिटा
- 2 ते 4 हॅमबर्गर बन्स
- हँड-कट चिप्स साठी:
- 1 ते 2 मध्यम बटाटे (बारीक कापलेले आणि पेपर टॉवेल्सवर वाळलेल्या)
- चवीनुसार मीठ
- 2 कप तेल (किंवा तळण्याचे तेल सूर्यफुल तेल)
ते कसे तयार करायचे
- ग्रिल पूर्व उष्णता
- प्रथम, टरटर सॉस तयार करा. एक लहान वाडगा मध्ये, अंडयातील बलक, कॉर्निकन्स, कांदा आणि केपर्स एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- थोड्या प्रमाणात बटाटा कापुन आणि कोरड्या करण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
- एका मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करावे.
- बटाट्याचे तुकडे, एक मिनिट किंवा गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तेल आणि तळणेमध्ये ठेवा. एका slotted चमच्याने काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाका. मासे पकडण्याआधी आपण तेलमधून सर्व चिप्स काढून टाकल्याची खात्री करुन घ्या.
- एका मिश्रण भांड्यात, पीठ, बेकिंग पावडर आणि फोरकासह पाणी एकत्र करा. मासे फाइल्स आणि कोट चांगले जोडा मासे कमीतकमी 3 ते 4 मिनिटे किंवा ते जाड होईपर्यंत शिजवून घ्या. कागदी towels वर काढून टाका आणि काढून टाका.
- दरम्यान, ओव्हन मध्ये आपल्या buns पॉप आणि हलके थोडे एक मिनिट किंवा त्यांना टोस्ट.
- हॅम्बर्गर्सला एकत्र करा, टारटर सॉसच्या एक थरांवर पसरुन, मिश्र लेटिटा, एक फिश फाईल, थोडी अधिक सॉस आणि नंतर बॉन टॉप. आनंद घ्या!