पारंपारिक मोरक्कन मिंट टी कसा बनवायचा

12 पैकी 01

मोरक्कन मिंट टी आणि मोरोक्कन चहा संस्कृती

मोरक्कन संस्कृतीच्या चहाचा परिचय करून घेता येतो तेव्हा इतिहासकार भिन्न असतो. काही जण म्हणतात की ते 12 व्या शतकाच्या सुरुवातीस झाले असले तरीही इतर 18 9 व्या शतकाप्रमाणेच अलिकडेच असा दावा करतात. नंतरचे योग्य असल्यास, मोरोक्कोन्स आपल्या स्वत: च्या आदर्शतेप्रमाणेच चहा पिण्याच्या सवयीला गळ घालू लागले, परिणामी मोरक्कोच्या सध्याच्या स्थितीत जगभरात चहाच्या शीर्ष आयातदारांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते.

आज मोरोक्कोची प्रसिद्ध टकसाळ चहा- हरभरा चहा बर्याच पुष्पहारांसोबत व्यापलेली आहे-फक्त मोरक्कन खाद्यपदार्थाचीच नव्हे तर मोरोक्कन हॉस्पिटॅलिटी आणि संस्कृतीच्या प्रतिकात्मक बनली आहे. बर्याच कुटुंबे दिवसातून अनेक वेळा खासकरून मद्यपान करत असतात किंवा जेवण न करता किंवा खाण्यापितात, आणि ड्रॉप-इन आणि निमंत्रित कंपनी दोघेही स्वागत करण्याचा संकेत म्हणून चहा देऊ शकतील. अतिथीचा सन्मान करण्यासाठी मोरक्कनची परंपरा इस्लामिक शिष्टाचारांत रुजलेली असू शकते, तर मोरक्कोन्स हे एका विशिष्ट स्तरावर आदरातिथ्याचे मानक वाढविण्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. यामुळे, चहाच्या काच नंतर नवीन ओळखी आणि अनपेक्षित अतिथींना ग्लास पिण्यास प्रोत्साहित केले जाईल (होस्टला आक्षेपार्ह टाळण्यासाठी, ते करायला सुज्ञपणा आहे!) , आणि नंतर पूर्ण भोजनासाठी पुढे जाण्यासाठी दाबले जाईल.

पश्चिम मध्ये चहा बनवणे सामान्यतः सोपे आहे तरी, मोरोक्को मध्ये प्रक्रिया थोडा अधिक सहभागी आहे. मोरक्कनच्या स्वयंपाकघरात असलेल्या दृश्यांच्या मागे चहा विशेषतः कशा तयार केल्या आहेत हे खालील पायर्या दर्शविते. अतिथींच्या समोर चहा बनविण्याची अधिक जटिल, औपचारिक पद्धत कमी वारंवार वापरली जाते, विशेषत: औपचारिक, विशेष प्रसंगी.

12 पैकी 02

मोरोक्कन चहा सेवा-चपळ, चष्मा आणि ट्रे

ही एक मोरक्कन चहाची उत्कीर्ण चवची सेवा असून ती मोरक्कन चहाच्या किटलीची (चोळी), चहाचे चष्मा आणि सेवा देणारे ट्रे आहे. बर्याच कुटुंबांना कमीतकमी एक चहा चहाची सेवा असते जी खास प्रसंगी आणि पाहुण्यांची सेवा देण्यासाठी राखीव असते, तर कौटुंबिक किंवा घनिष्ठ मित्रांसाठी रोजच्या रोजच्या पिठाचा वापर करतात. येथे काय दाखविले आहे ते मध्यम आडवा मार्ग आहे- अगदी कुटुंब चहासाठी खूप परिचयाची गोष्ट नाही आणि कंपनीसाठी बाहेर काढण्यासाठी ते खूप अननुभवी आहे. बर्याच अलंकारिक चष्मे वापरतात.

सर्वाधिक मोरक्कन चहाची पेटी थेट आगवर ठेवता येते, पारंपारिक मोरक्कन चहा बनवण्याच्या प्रक्रियेत एक अत्यावश्यक पाऊल आहे. आपल्याकडे मोरक्कन चामड्याचे नसल्यास, आपण एक ऑनलाइन खरेदी करू शकता किंवा स्टोवेटॉप-सुरक्षित चपटाईची दुसरी शैली पाहू शकता. लहान 3 ते 4 पौंड सजावटीच्या चहाचे ग्लासही ऑनलाइन सापडतात, किंवा त्यांच्या जागी लहानसा रस चष्मा वापरतात.

03 ते 12

ग्रीन गनपॉवर चहा आणि मिंट

मोरक्कन चहा बनवण्यासाठी चायनीज गनप्रेस हिरवा चहा पसंत केले जाते. "गनपावडर" म्हणजे सुकलेल्या चहाच्या पानांच्या छोट्या छोट्या छिद्रातून संकुचित केले जाते; अधिक संक्षिप्त, गुणवत्ता उत्तम ताजेपणा सूचित करणारा म्हणून तोलामोलाचा चहा एक थोडा चमक आवश्यक आहे

मोरक्कन अरबी भाषेतील ताज्या पुष्काराची पाने- नना-टनाट चहासाठी देखील आवश्यक आहे. बर्याचदा विशिष्ट प्रकारचे विशिष्ट प्रकारचे मासे पकडलेले काही पदार्थ मोरक्कोमध्ये आढळतात, ते वर्षाच्या क्षेत्रानुसार आणि वेळेवर अवलंबून असतात. ताज्या पुष्पहिनाने मिंट टीसाठी सर्वात लोकप्रिय पर्याय असताना सूखे पेपरमिंट पानांची छोटी मात्रा किंवा ताजे पेंरॉयल वापरला जाऊ शकतो, ज्यामुळे अधिक झणझणीत सुगंध आणि चव सह चाय येते.

मोरक्कन चहा विशेषतः टांकनाबरोबर फ्लेवर्स नाही; ऋषी, कटु अनुभव, लिंबू कृमी, वन्य अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण) आणि वन्य तांबडी किंवा पांढरी फुले येणारे एक फुलझाड म्हणून वापरले इतर सुगंधी herbs आहेत.

04 पैकी 12

साखर विसरू नका

मोरोक्को मिंट चहा प्रसिद्धपणे गोड आहे, त्यामुळे साखर विसरू नका (अर्थातच, आपण आरोग्य चिंता किंवा वैयक्तिक चव कारण ते कमी गोड पसंत नाही).

येथे मोरक्कोने आपल्या चहाच्या साहाय्याने बनवलेल्या साखरेचे हे दोन प्रकार आहेत - एका शर्कराचे शंकू दोन किलोग्रॅम वजनाचे आणि प्रत्येकी 30 ग्रॅम साखरेचे साखर विटा. पारंपारिक आणि पारसी व्यक्तींनी साखर शंकूला प्राधान्य दिले आहे, परंतु आम्हाला ते तोडणे नको आहे- शंकू अगदीच मजबूत आहे, त्यास तुंब्यावर तुटलेला एक कुटू कुरळा असणे आवश्यक आहे-आम्ही साखर विटा वापरत आहोत.

आपल्याला साखर कोणत्याही स्वरूपात प्रवेश नसेल तर, हे माहित आहे की साखर विटा अंदाजे 7 टेस्पूनच्या साखरेच्या साखरापेक्षा खूपच जास्त आहे. बर्याच Moroccans च्या मानदंडांद्वारे, आपण तयार करणार असलेल्या चहाचे मोठे भांडे व्यवस्थित गोड करणे योग्य साखर होणार नाही, परंतु आपण कदाचित शोधू शकता की हे खूपच जास्त आहे. आपल्या स्वत: च्या आवडीनुसार साखरेचे प्रमाण एकतर दिशेने समायोजित करा.

05 पैकी 12

सुरुवात करणे- चहाचे "आत्मा"

उकळत्या पाण्याने अर्थातच, चहा बनवणे आवश्यक आहे सुरवातीस पाण्यात थोड्या प्रमाणात आपल्या चमचे बाहेर काढा.

आता, आपल्या गनपूडला हिरवा चहा टीडॉटला जोडा (आम्ही येथे एका लीटर क्षमतेच्या भांडीसाठी दोन गोलाकार चमचा वापरतो आहोत) आणि फक्त थोडेसे उकळत्या पाण्यात घालावे- पूर्ण चहाचे ग्लास भरुन. एका मिनिटासाठी अबाधस्थोकून जाण्यासाठी त्यास सोडा आणि मग तो एका चहाच्या काचेवर घाला. लक्षात घ्या की चहा काही पाणी फुगल्या आणि शोषून घेतात, म्हणून आपण त्यात घालवल्याप्रमाणे जास्त द्रव ओतले जाणार नाही. आपण ओतण्याआधी भांडेभोवती पाणी घासण्याची प्रथा टाळा किंवा आपण द्रव गलिच्छ कराल.

या अंबा-रंगीत द्रवला चायच्या "आत्मा" किंवा "प्राण" असे संबोधले जाते कारण यातील पानांपासून पहिल्यांदाच्या पानांपासून पूर्णतः चव येते. हे चहा जतन करा; नंतर थोड्या वेळाने तो भांडे परत येईल.

06 ते 12

चहाच्या पानांना धुवा

आता आपण चहाची पाने धुवा. भांडे पाण्यात भरलेले दुसरे चहा काच घालावे. एक मिनिट बसावे म्हणून त्यास सोडा आणि मग ते भांडे घासून वरून धुवून पाने धुवावेत. अंधुक द्रव बाहेर घाला आणि ते टाकून द्या.

अनावश्यकपणे स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा, स्वच्छ "आत्मा" जे रंगीत फरक लक्षात ठेवा.

12 पैकी 07

आपले पुदीना किंवा इतर वनस्पती तयार

आपण आधीच आपल्या पुदीना धुऊन नाही तर, आता हे करा ताज्या पुदीना (आणि इतर वनस्पती) धुण्यास सर्वात प्रभावी मार्ग म्हणजे पाणी भरलेल्या एका वाडग्यात विसर्जित करणे, त्यास झटकून टाकावे, नंतर काढून टाकावे.

येथे, आम्ही शेबाबरोबर पुदीनासह चहावर भर घालण्यासाठी तयार आहोत. औषधी वनस्पती जोरदार मजबूत आहे म्हणून फक्त एक तरूण किंवा दोन सहसा पुरेशी आहे उकळत्या पाण्यात तो भिजवून थोड्या वेळाने धुवून घ्या, जे फक्त एका चहाच्या काचांवरील पेंडीवर ओतले जाते. (लक्षात ठेवा गरम पाण्याशी संपर्क साधताना शेबाचे रंग कसे बदलतात.) ही पद्धत शेबाशी संबंधित कटुता काढून टाकते.

12 पैकी 08

चहा जरा वेळ

आता चहाचे पान धुतले जातात आणि औषधी वनस्पती तयार आहेत, उकळत्या पाण्याने दोन-तृतियांश भांडे भरून टाका आणि मध्यम-मध्यम ते मध्यम गॅस वर बर्नरवर ठेवा. आरक्षित "आत्मा" परत भांडे मध्ये घाला

12 पैकी 09

मिंट आणि साखर जोडा

एकदा आपण चहाच्या पृष्ठभागावर फुगे तयार केल्यावर, ताज्या पुदीनाची एक कवच घालावे- हलक्या हाताने भोके टाकण्यासाठी त्यातील सर्व पाने खाली ढकलून घ्या-आणि नंतर साखर घाला. आम्ही शेबा देखील जोडले आहे. या ठिकाणी भांडे खूप भक्कम असावे; जर पाण्याची पातळी एका इंच किंवा काचपात्रात वाढली नसेल तर पुढे जा आणि थोडा अधिक उकळत्या पाण्याने भांडे वर ठेवा, पण उकळण्याची परवानगी देण्यासाठी काही जागा सोडू नका.

12 पैकी 10

एक उकळणे चहा आणा

चहाला उकळत्या होईपर्यंत सोडून द्या. आपण प्रथम लक्षात येईल की पुदीनाची पाने वरच्या पातळीवर उभी राहतात, परंतु अखेरीस, हिरव्या चहाची पाने पृष्ठभागावर फोडली जातील कारण द्रव बबली आणि फेसाळ बनले.

आपण आता शेतातील चहा काढून टाकू शकता. हालचाल करण्याची आवश्यकता नाही आपल्या चहाच्या किटलीचे हँडल उष्णतारोधक नसेल तर ते खूप गरम असेल. एक कापड हात रुमाल वापरा किंवा भांडे उचलून आणि सेवा देण्यासाठी कव्हर हाताळा.

12 पैकी 11

चहा मिक्स करा

चकचकीत करण्याऐवजी, ग्लासमध्ये फक्त चपखल चहा घालून मोरक्कन चहा परंपरेने मिसळला जातो आणि नंतर पुन्हा बटरमधे चहा ओतली जाते. ही प्रक्रिया 4 किंवा 5 वेळा पुन्हा करा. हे मिश्रण स्वयंपाकघर किंवा अतिथींच्या समोर केले जाऊ शकते.

मोरक्कन चहाच्या किटलीमध्ये एक बिल्ट-इन स्ट्रेनर आहे जे भांडी बाहेर ओतण्यापासून चहाच्या पानांना प्रतिबंध करतो. आपल्या स्वत: च्या बर्तन हे वैशिष्ट्य नसेल तर, आपण ओतणे म्हणून काचेच्या वर एक गाळणे धरा

हेही लक्षात घ्या की मोरक्कन चहाच्या लांब वक्र झालेली काच गिलासच्या वरच्या वरून अचूकपणे ओतली घेण्यास परवानगी देते, जेणेकरून चहाला हवेशीर होण्यास मदत होते जेणेकरुन एक इच्छित फेस फेस पृष्ठावर तयार होईल.

12 पैकी 12

चहा सर्व्ह करावे

एकदा चहा मिसळून आला की, त्याची सेवा करता येण्यास तयार आहे. सुमारे 2/3 ते 3/4 पूर्ण चहाचे चष्मा काढा. त्या छान फेनयुक्त डोके मिळविण्यासाठी प्रत्येक काचेच्या वर हात लावण्याचा प्रयत्न करा. काही मोरक्कोन्स चहाच्या काचेच्या चोचीत एका ताज्या पुदीनाची पाने देतात.

मोरक्कन चहा जेवण , सुकामेवा आणि नट्स, मिरची किंवा इतर मोरक्कोच्या चहा पानाच्या पाककृतींसोबत मिळू शकते. किंवा आपण पूर्णतः काहीच न करणे हे निवडू शकता. आपण पुदीना च्या जागी इतर herbs किंवा मसाल्यांचा वापर करू शकता.