एक सुरक्षित, मोरक्कन लोणी एक जोरदार, Parmesan सारखे cheesey सुगंध आहे. एक लहान चमचा साधारणपणे क्लासिक मोरक्कन व्यंजन जसे की टॅगिनमध्ये किंवा कुसुकोरमध्ये मिसळून एक अनन्य चव देण्याकरिता पुरेसे आहे. काही मोरक्कोन्स हे बटर किंवा सॉफ्ट चीजच्या जागी ब्रेडवर पसरतात.
Smen करणे अतिशय सोपा आहे, पण आपण पुढे योजना आखली पाहिजे - आपण वैशिष्ट्यपूर्ण चव विकसित करण्यासाठी मक्खन अबाधित नसलेले पूर्ण महिना किंवा त्यापेक्षा अधिक काळ परवानगी देऊ इच्छितो. लक्षात ठेवा की जितके जास्त वेळ बसते तितके अधिक तीक्ष्ण होईल. उबदार वातावरणात स्नेह परिपक्व होण्यास जास्त वेळ लागेल; तर एक महिन्याच्या थंड तापमानासाठी वापरण्यात येणारी त्वचा ही तयार असते, तर स्वाद त्याच खोलीच्या चवपर्यंत पोचण्यासाठी चार महिन्यांपर्यंत उबदार वातावरणात जाऊ शकते.
या कृतीसाठी (वन्य मग) किंवा ऑरगॅन्कोची मागणी केली जाते ज्याला औषधी वनस्पतीच्या चव सह पाण्यात बुडविणे. आपल्याला स्वच्छ काचेच्या किंवा सिरेमिक जार हवाबंद करणे आवश्यक आहे .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 वाटी सुकलेली झाटार (किंवा वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा थायम)
- 2 कप / 1/2 लिटर पाणी
- 2 चमचे मीठ
- 1 पाउंड / 500 ग्रॅम नॉनस्टेड बटर (खोलीचे तापमान)
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, पाणी सुक्या herbs घालावे आणि एक उकळणे आणणे. 5 मिनीटे शिजवा. एक वाडगा चेंडू herbs काढण्यासाठी आणि खोली तापमानाला थंड पाणी सोडण्यासाठी एक गाळणे माध्यमातून पाणी ओतणे. औषधी वनस्पती टाकून द्या
- एक मोठे वाडगा मध्ये, आपल्या हाताने लोखंडात मीठ घाला. ताणलेल्या, थंड पाण्यात घालून मिक्सरमध्ये मिक्स करावे जेणेकरून सर्व लोणी पाण्याने संपर्कात राहतील.
- लोणीचे पाणी ताण, कोणत्याही जादा काढून टाकण्यासाठी बटर काढून टाका. एक स्वच्छ काचेच्या किंवा सिरेमिक जार मध्ये लोणी ठेवा, हवाबंद नाही तेथे खात्री करण्यासाठी खाली दाबून आणि पॅकिंग करा. कव्हर.
- 30 दिवसांपर्यंत थंड, गडद ठिकाणी (एक कपाट दंड आहे) मध्ये अबाधित नसलेली किलकिले सोडून द्या. उघडल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये स्कीन लावा .
औषधी वनस्पती सह स्मीन बनविण्याचा पर्यायी पध्दत म्हणजे साधा साल्टेड स्नेन रेस्पिअरीमध्ये वर्णन केलेली स्पष्ट मटेर पद्धती वापरणे , जिथे thyme किंवा oregano काही tablespoons एक cheesecloth मध्ये बद्ध आणि तो स्पष्ट म्हणून बटर मध्ये simmered आहेत वगळता. औषधी वनस्पती काढून टाकण्यात येतात आणि बटर ताणलेले आणि नेहमीप्रमाणेच वाळवले जातात
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 105 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 मिग्रॅ |
| सोडियम | 438 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |