निकोस सलाड एक मोहक, रचना केलेले सलाड आहे ज्यामध्ये ट्यूना, बटाटे, हार्ड उकडलेले अंडे , ऑलिव्ह आणि हिरव्या सोयाबीनचा समावेश आहे.
Anchovies आणखी एक प्रमुख घटक आहेत, परंतु मला माहिती नाही सगळ्यांनाच त्यांच्याबद्दल असेच वाटते. म्हणून, मी ड्रेसिंगमध्ये अँचाव्हिज समाविष्ट केले आहे जेथे ते दृश्यमान राहणार नाहीत, परंतु तरीही आपण त्यांचे चव मिळवू शकाल.
आपण, अर्थातच, सॅलड वर संपूर्ण anchovy fillets सर्व्ह करू शकता, म्हणून परंपरेने केले, किंवा आपण आवश्यक असल्यास त्या पूर्णपणे बाहेर सोडू शकता.
या फ्रेंच बिस्त्रो क्लासिक बद्दल अधिक वाचण्यासाठी, पहा: एक Nicoise भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कसा बनवायचा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
- 1/2 पाउंड व्हाईट बटाटे
- 1/4 पाउंड ताज्या फरसबी (सुव्यवस्थित)
- 4 हार्ड उकडलेले अंडी (सोललेली आणि चार तृतीयांश)
- 1 मोठा (12 औंस.) टुना (निचरा)
- 2/3 कप हिरव्या-काटेरी पांढरे दाणे (उदा. कळमाता)
- 4 कप भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्या (एकतर बाळाच्या हिरव्या भाज्या किंवा कडवट आकाराचे तुकडे मध्ये टीयरचे मोठ्या हिरव्या भाज्या)
- ड्रेसिंगसाठी:
- 1/2 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप वृद्ध लाल वाइन व्हिनेगर
- 1 चमचे डिझन मोहरी
- 2 लवंगा लसूण (सोललेली)
- 3-4 अँचेव्हिटी fillets
- कोषेर मीठ चवीनुसार
- चव करण्यासाठी ताज्या ग्राउंड मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- उकळणे करण्यासाठी खारट पाणी एक भांडे आणा आपण सुमारे 4 मिनिटे बटाटे उकळवणार आहात, नंतर ते एका स्लॉट चमच्याने काढून टाकावे, काढून टाकावे, स्वच्छ धुवा आणि त्यांना वाळवावे आणि नंतर त्यांना अर्ध्यात कापून घ्या. (पाणी पॉट मध्ये सोडून द्या, तरी काही वेळाने तुम्ही हिरव्या सोयाबीनचे नुकसान करवून घ्याल.)
- थोडे कढईत गरम होईस्तोवर शिजवून घ्यावे, नंतर कढईत बटाटे घालावे आणि बाजूला काढून ठेवावे.
- बटाटे थोडावेळ तयार होईपर्यंत त्यांना एक किंवा दोन मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर त्यांना पॅनमधून काढून टाका आणि वाडग्यात हलवा. कोशेर मिठाबरोबरचा तोडणे आणि बाजूला ठेवणे.
- पाणी परत उकळी आणायला आणि हिरव्या सोयाबीनचा गोळा करा. दोन मिनिटांसाठी कात टाकून नंतर काढून टाका आणि एकतर बर्फ पाण्यात एक वाडगा किंवा पाककला थांबवण्यासाठी फक्त थंड पाण्यात बुडवा. नंतर ते काढून टाकावे आणि कागद टॉवेल्ससह कोरून ठेवावे. (बर्फाच्या पाण्याचा अंघोळ करून त्यांना सोडू नका किंवा ते जलजन्य होऊ शकतात.)
- एक ब्लेंडर मध्ये तेल, व्हिनेगर, मोहरी, लसूण, अँचाव्ह आणि चिरलेला chives एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया कोशेर मिठासह आणि ताज्या ग्राउंड काली मिरचीसह चाखणे. (Anchovies खारटू आहेत, त्यामुळे आपल्याला अधिक अतिरिक्त मीठची आवश्यकता नसू शकते.)
- एक वाडगा मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरव्या भाज्या ठेवा. मलमपट्टी दोन चमचे आणि डगला टोमणे. कोणत्याही अतिरिक्त ड्रेसिंग बंद शेक. आता चार सर्व्हिंग प्लेट्स किंवा एक मोठी थाळी वर हिरव्या भाज्या व्यवस्था. तपकिरी रंगाचा बाजूंना तोंड असलेला बटाटा आडवा बांधावा.
- हिरव्या सोयाबीनचे आणि टोमॅटो यांना पुरेसे कपडे घालून त्यांना हलके कपडे घाला आणि सर्व्हिंग प्लेट्स किंवा थाळीवर लावा.
- आता टूना विभाजित करा आणि त्याला प्लेट्सच्या मध्यभागी ठेवा. चिवट अंडी अंडरटेस्ट व्यवस्थित करा, नंतर ताजे अजमोदा (ओवा) लावा आणि सर्व्ह करावे.
टीप: हुंगायची बाटलीऐवजी, तुम्ही लसणीच्या अओओलीसारख्या निकोस सॅलडची सेवा देऊ शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 720 |
| एकूण चरबी | 44 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 26 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 670 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 49 ग्रॅम |