सर्व बद्दल Arugula

06 पैकी 01

सर्व बद्दल Arugula

Arugula एक गडद हिरव्या, मिरपूड पानांचे जे सॅलड्स मध्ये किंवा शिजवलेले हिरवे म्हणून तितकेच चांगले काम करते. वर्षभर उपलब्ध आहे पण हवामान चांगले असताना ते हवामान चांगले आहे कारण तीव्र वातावरणामुळे तो कोंबडा वळतो आणि कडवट बनतो.

गडद हिरव्या भाज्यांनी एकसमान रंगाचे पाने पहा. पाने, नुकसान पाने, कोमजलेले पाने किंवा जास्त प्रमाणात दिसणारे पाने टाळा. घाण थोडी ठीक आहे - कदाचित अलीकडील पाऊस किंवा पाणी (पानावरील घाण अप छेदन) परिणाम आहे.

टीपः अरुगूला गुच्छे किंवा ढीले पाने (पालक सारखेच) विकल्या जातात. सर्वसाधारणपणे बांधलेले arugula मोठ्या पाने आणि loose-leaf arugula लहान पाने आहेत.

06 पैकी 02

Arugula साफ करणे आणि संचयित करणे

बॅन्केड अरुगुलला कडक उपसणे काढून टाकणे आणि स्वच्छ करण्याआधी टाकून देणे आवश्यक आहे.

Arugula सर्वोत्तम वाटी किंवा थंड पाण्याच्या बेसिन मध्ये सर्वोत्तम साफ आहे:

1. हळूवारपणे थंड पाण्यात पाने चोळतात, वासराचा कोणताही घाण गळून पडतो.
2. पाण्यामधून स्वच्छ पाने बाहेर काढा आणि सॅलड स्पिनर किंवा पेपर टॉवेलचे अनेक स्तर किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलमध्ये हस्तांतर करा.
3. स्पिनरमध्ये किंवा टॉवेल्समध्ये रोल करुन
4. हस्तांतरण एक थर किंवा दोन कागदी towels (किंवा स्वच्छ, कोरडे असतात जर आपण तळ्या सह पाने वाळवले असल्यास), हळुवारपणे रोल करा आणि फ्रिजमध्ये एक बंद प्लास्टिक बॅगमध्ये साठवा.

चित्रे आणि हिरव्या रंगाची फेटी आणि स्टोअर साफ करण्यासाठी या चरण-दर-चरण मार्गदर्शक पहा.

Arugula हा मार्ग संग्रहित एक आठवडा पर्यंत पुरतील होईल. साफ नसलेली पाने सुमारे 3 दिवस असतात

06 पैकी 03

विविध पाककृती साठी भिन्न Arugula

लहान arugula पाने milder असतात, करताना मोठ्या पाने एक अधिक आक्रमक, peppery किक आहेत कल. ते स्वतःच सॅलड्समध्ये चांगले असतात किंवा इतर लाईटससह एकत्र करतात

जंगलातील एरग्यूला - कधीतरी उशिरा वसंत ऋतू मध्ये कार्यशाळेतून आणि पुन्हा समशीतोष्ण क्षेत्रांमध्ये पडणार्या तळागाळात उपलब्ध - सर्वात जास्त पिकलेल्या पिकांपेक्षा पेपर जास्त आहे फक्त काही पाने किक भरपूर देणे पासून तो एक अलंकार म्हणून वापरण्यासाठी योग्य आहे. हे इतरही कच्ची तयारी आहे जिथे गहन चव कौतुक करता येईल.

मोठ्या अरुगूला एक मजबूत चवच असतो, त्यामुळे त्यांचे सर्व स्वाद चिरचुन यशस्वीरित्या शिजवले जाऊ शकतात किंवा ज्यांच्या आळमागील चव आवडतात त्यांना कच्चा वापर.

04 पैकी 06

अर्गुला सलाड पाककृती

Arugula सर्व प्रकारच्या salads एक peppery किक जोडते, बोस्टन सारख्या गोड सौम्य lettuces (उर्फ बटर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड) आणि Bibb lettuces विशेषतः चांगले जोडणी. ऑलिव्ह ऑईल आणि बलासिक सिरकासह बनविलेले ड्रेसिंग हे एरुग्यूला बोल्ड स्वाद देतात, जसे लिंबाचा रस-आधारित ड्रेसिंग. येथे माझे काही आवडते arugula-विशिष्ट सॅलड्स आहेत:

• ऑरग्यूला पर्सिममन सलाद
• Arugula सॅलड रोल
• ब्रॉइल्ड लिंबन्ससह एग्यूला सॅलड
• Arugula स्ट्रॉबेरी संत्रा सलाद
• मसाला Arugula सॅलड
• Radicchio Arugula दिनांक सलाड

06 ते 05

शिजवलेल्या Arugula पाककृती

Arugula हलके शिजवलेले काम करतो. आपण पालक म्हणून वापर - त्वरीत sauteded आणि पास्ता सह tossed, नीट ढवळून घ्यावे मध्ये tossed, किंवा soups जोडले - त्वरीत स्वयंपाक म्हणून सावधगिरी बाळगा की पालकांपेक्षा एक मजबूत चव आणि खडतरता अधिक तंतुमय पोत आहे.

• Arugula सह भाजून चिकन
• मशरूम Arugula Soba सूप

06 06 पैकी

Arugula एक अलंकार म्हणून

लहान किंवा जंगली Arugula पाने - त्यांच्या तेजस्वी, peppery किक परंतु तुलनेने निविदा पोत सह - तेही आणि स्वादिष्ट garnishes करा पास्ता च्या प्लेटच्या वर थोडेसे मूठभर किंवा हळुवारपणे सूपच्या एका वाडग्यात शिरकाव करणे एका पॅनमध्ये चव, पोत आणि रंग जोडते.