या रोगमुक्त आणि सूखे मासे बद्दल सर्व शिकणे
कॅरिबियनमध्ये नमक-मासे, ज्याला बकाळा, बाक्लहॉ, बकाया किंवा वाळलेले मासे म्हणतात, ताजे, मांसाहारी पांढर्या मासे (विशेषत: कॉड) आहेत ज्याला सर्व स्टोरेजसाठी साठवणीसाठी ठेवण्यात आले आहे जोपर्यंत सर्व नमी काढली जात नाही तोपर्यंत ते वाळवलेले आणि कोरडे होते.
पाककलासाठी मीठ मासे तयार करण्यासाठी, ते पुन्हा निर्जंतुकीकरण केले जाणे आवश्यक आहे आणि गरम पाण्यात भिजवलेल्या आणि उकळत्या नंतर रात्रीच्या प्रक्रियेतून बर्यापैकी मिठ काढून टाकले जातात.
हेतू कधीही सर्व मीठ काढून टाकत नाही - अन्यथा आपण मासे एका छोट्याश्या तुकड्यावर सोडू शकता.
नेहमी-लोकप्रिय कॉड मासेव्यतिरिक्त, इतर सामान्य मासे ज्यात नमक-बरे झाले आहेत आणि वाळलेल्या आहेत जसे की पुलकक, स्नैपर आणि शार्क. "मीठ कॉड" हे नाव काही सामान्य शब्द बनले आहे आणि ते कोडा मासे नसले तरीही वाळलेल्या माशांची वर्णन करण्यासाठी वापरण्यात येईल.
मिठाळीचे मासे अपरिहार्य कसे आहेत
सागरी मासा हा कॅरिबियन खाद्यपदार्थांचा एक भाग आहे जो वसाहतवादी राजवटीच्या काळाशी संबंधित आहे. 16 व्या शतकात खारट माशाची कॅरिबियनमध्ये प्रथम ओळख झाली. उत्तर अमेरिकेतील वेसल्स - प्रामुख्याने कॅनडा - लांबरी आणि मसालेदार आणि सोललेले कॉड आणणे. ते नंतर कॅरिबियन मोच्या, रम, साखर आणि मीठ यांच्याबरोबर आपल्या मायदेशी परततील.
आज, कॅरिबियनमध्ये सर्वाधिक मासे मिसळलेले मासे अजूनही आयात केले जातात, तरीही गुयाना सारख्या देशांनी आता त्यांच्या स्वतःच्या नमक मासे तयार केल्या आहेत.
लठ्ठ मास कसा शिजवला जातो
कॅरिबियनमध्ये मीठ मासे तयार करण्याचा सर्वाधिक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे ते एक वनस्पती (हिस्टॅम), कांदे, टोमॅटो आणि गरम मिरचीसह . अशा प्रकारे शिजवताना, मीठ मासे भात, रोटी (एक फ्लॅटब्रेड) आणि जमिनीची तरण (कंद रूट भाज्या) खाल्ले जाऊ शकतात. हे सर्वात लोकप्रिय bakes (एक तळलेला आटलेला) सह खाण्यासारखे आहे
सॉल्ट कॉड देखील फ्रित्टरमध्ये बनविले आहे - जमैकामध्ये स्टॅम्प अँड गो, प्युएर्टो रिको मधील बैकायतोस आणि ग्वाडालॉप आणि मार्टिनिकमधील अॅक्रॉस डे मोर्यू मासे एका मसालेदार पिठात ड्रेज केले जातात आणि नंतर खडकाळ होईपर्यंत तेलात तळलेले असते.
सॉल्ट फिश कशी विक्री केली जाते
साल्ट फिश दोन प्रकारांत येते - अस्थी त्वचेत अखंड आणि नीरस त्वचा काढून टाकते. हाडांच्या जातीमध्ये कमजोर, त्वचाहीन मिठाळी मासेपेक्षा कमी खर्च येतो परंतु दोन्ही प्रकारचे तेच फळ समान असतात. खर्च मध्ये फरक तयारी मध्ये जातो की काम रक्कम आहे - हाडे काढून टाकणे आणि त्वचा वेळ आणि मेहनत घेते. आपण अतिरिक्त किंमत देण्यास इच्छुक नसल्यास, काळजी करू नका - एकदा एकदा हाडांमध्ये नमक मिसळून गरम रात्र गरम पाण्यात भिजवले जाते, हाडे काढून टाकणे आणि त्वचा अतिशय सोपी असते.
घरगुती उपयोगासाठी मिठाईचे प्रमाण अधिकतर अर्ध्या पाऊंड आणि एक पौंड पॅकेजेसमध्ये विकले जाते.