पास्ता हाताळण्यासाठी सर्वाधिक लोकप्रिय मार्गांपैकी एक म्हणजे अल काटॅकोसी आहे - उकडलेले, चिरलेली, नंतर चर्मपत्र कागद (किंवा अॅल्युमिनियम फॉइल) आणि भाजलेले हे कदाचित अयोग्य तयारी पद्धतीसारखे वाटेल, परंतु आपले अतिथी पॅकेटच्या आगमनानंतर मेजवानीच्या प्रलोभनाला अभिवादित करतील जे ते उघडतील म्हणून आनंदात जातील.
या पारंपारिक इटालियन रेसिपीमध्ये विविध प्रकारचे शंख आहेत, ज्यापैकी अनेक काटेकोरपणे भूमध्य आणि त्या क्षेत्राबाहेर शोधणे कठीण आहे. ही अद्ययावत आवृत्ती अधिक अस्पष्ट शेलफिश वगळते. जर शेलफिशचे कवच (क्लॅम, इत्यादी) सुंदर असतात, तर सॉस बनविण्याआधी त्यांना फार चांगले ओघळा आणि त्यांना उघड्या झाल्यानंतर धकंवा नका: त्यांना ठेवा - शेल आणि सर्व - कार्टोकोसमध्ये आणि ते तयार डिश एक विशेष स्पर्श जोडा
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 लवंग लसूण (सोललेली आणि ठेचलेली)
- 1/2 ताजे लाल चिली मिरची (दमलेली, वधारलेली आणि बारीक कापलेले)
- पर्यायी: 20 लहान squid (calamari)
- 20 clams
- 16 शिंपले
- 16 कोळंबी (किंवा मोठा कोळंबी)
- 3 मध्यम आकाराचे टोमॅटो (धूळ काढलेले, सोललेले, वासरा आणि बारीक चिरून किंवा 10-15 चेरी टोमॅटो, अर्धवट)
- 5 ताजी तुळस पाने
- 2 tablespoons ताजे अजमोदा (minced)
- 3/4 पाउंड सुक्या स्पगेटी
- उत्कृष्ट साखर मीठ, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
सर्व शेफफिश फार चांगले धुवा. उच्च उष्णता प्रती उकळणे 3 हलके थोडे salted पाणी पाणी एक भांडे सेट.
दरम्यान, मोठ्या कढईत मध्ये ऑलिव्ह तेल ओतणे आणि लसूण, चिली मिरचीचा, आणि सीफुड जोडा 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवावे, नंतर चिरलेला टोमॅटो, तुळस, आणि अजमोदा (ओवा) जोडा. 15 मिनीटे उकळण्याची सोय
450 F (250 C) पर्यंत आपले ओव्हन प्रीहेम करा.
पास्ता भांडे वर सॉस simmers म्हणून लक्ष ठेवा, आणि पाणी उकळणे पास्ता घालावे तेव्हा
अर्ध्या घडीपर्यंत (साधारणतः 4 मिनिटे) शिजवावे, नंतर ते चाळणीत काढून टाका आणि सॉससह स्कीलेटला चरबी असताना ते हस्तांतरित करा. आपण एक अंडयाचे धिरडे flipping होते तर आपण इच्छित म्हणून दांडी असलेली तळण्याची सपाट पुर्ण दरम्यान हलवून पास्ता-आणि-सॉस मिश्रण धावा अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदाचा एक लांब पत्रक काढा आणि एक बॉक्स-सारखी कंटेनर बनविण्यासाठी बाजूंची गुंडाळी करा पास्ताला कंटेनरवर ट्रान्स्फर करा, त्यावर अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा पेपर दुमडुन घ्या आणि एक सीलबंद पाउच बनवण्यासाठी किनारी एकत्र करा. (आपण आपल्या चाहत्यांना वैयक्तिक पाउच देखील वापरू शकता) 5 मिनीटे ओव्हनमध्ये बेक करावे, ज्यावेळी पॉच फूला असेल ते एका सेतुंग डिशवर ओढा आणि टेबलवर उघडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 638 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,178 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 56 ग्रॅम |