टॅग्विन मोरक्कोमध्ये मुख्यतः डिश असतात, परंतु हे शाकाहारी आवृत्ती मांस किंवा पोल्ट्रीसाठी एक बाजू म्हणून तितकेच चांगले काम करते.
चणे आणि गाजर झणझणीत, सुगंधी सिझनिंग, जिरे, दालचिनी आणि विशेषत: फ्लेवडर्ड रास अल हॅनॉउट यांच्यासह बनवलेल्या असतात . मध एक स्पर्श पूरक गोडवा जोडते
कोंबडीला एक कृती म्हणतात तेव्हा, मोरक्कोन्सची मोठी बहुसंख्य प्रजाती कॅनडाऐवजी वाळलेल्या चणासह प्रारंभ करणे पसंत करतात. आपण खटला अनुसरण करू इच्छित असल्यास, रात्रभर chickpeas भिजवून साठी अतिरिक्त वेळ परवानगी द्या, नंतर निविदा पर्यंत पाककला. आवश्यकतेनुसार हे शिजवलेले चणे फ्रीज करण्यासाठी उत्तम प्रकारे केले जाऊ शकते.
टॅग्सीन कसे हंगाम करावे याबद्दल आपल्याकडे भरपूर लवचिकता आहे उष्णता जोडण्यासाठी, एक मिरचीचा मिरची किंवा दोन मध्ये फेकून द्या. एक मीठा सादरीकरणासाठी, मध वाढवा आणि पर्यायी मनुका समाविष्ट करा. सर्व पाणी ऐवजी अर्धा मटनाचा रस्सा वापरल्याने चवची खोली वाढेल पण मीठ पाहणारच आहे.
टॅगिन्स साधारणपणे मोरक्कन ब्रेडबरोबर सर्व्ह करीत आहेत जेणेकरून सर्व गोष्टी अपुरा पडतात, परंतु आपण परंपरा तोडू शकता आणि तांदूळ किंवा कूकसच्या पलंगावर चणा आणि गाजरांची सेवा करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- 4 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून किंवा दाबली
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 1/4 टीस्पून मीठ, किंवा चवीनुसार
- 1 चमचे आले
- 1 चमचे हळद
- 3/4 चमचे दालचिनी
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे लाल मिरची
- 1/8 चमचे
- रास अल हॅनॉउट, किंवा अधिक चाखणे (पर्यायी)
- 2 किंवा 3 tablespoons अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर चिरून
- 4 किंवा 5 सोललेली गाज 1/4-इंच जाड स्टिकमध्ये कट करतात
- 1 कप पाणी (अर्धा भाजी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, इच्छित असल्यास)
- 2 ते 3 चमचे मध (किंवा चवीनुसार)
- 1 ते 2 कप शिजवलेले किंवा कॅन केलेला चणे, निचरा
- 1 किंवा 2 लहान तिखट मिरची (ऐच्छिक)
- 1/4 कप सोनेरी मनुका (ऐच्छिक)
- अलंकार (वैकल्पिक) साठी अतिरिक्त अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिग्रो
ते कसे तयार करायचे
- कागदाच्या आतील किंवा झाकणाने मोठ्या कढईच्या पायावर, काही मिनिटे मंद आचेवर ओलिप्प ऑइलमध्ये कांदे आणि लसूण एकत्र करा.
- मीठ, आले, हळद, दालचिनी, काळी मिरी, लाल मिरची, रास अल हॅनॉउट, अजमोदा (शिजवलेले कीटक) किंवा कोथिंबीर, गाजर आणि पाणी घालावे.
- मध्यम-कमी उष्णता चेंडू उकळण्याची भांडी आणा, नंतर पाककला सुरू ठेवा, झाकण होईपर्यंत, गाजर जवळजवळ हलक्या गरजेसाठी शिजवल्या जात नाहीत. एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, हे काही मिनिटे एक tagine मध्ये, 25 मिनिटे लागू शकतात
- मध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि चणे आणि पर्यायी मिरची peppers आणि मनुका जोडा चणे उकळून येईपर्यंत शिजवून ठेवावे आणि सॉस कमी आणि जाड होईल.
- चव, इच्छित असल्यास मसाला समायोजित करा, आणि अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर
टिपा:
- गॅसच्या बाहेर असलेल्या उष्णतेच्या स्त्रोतांपेक्षा चिकणमाती किंवा सिरेमिक टॅगिनमध्ये स्वयंपाक केल्यास, आपण बर्नर आणि टॅगिनेमध्ये फरशीचा वापर करणे आवश्यक आहे.
- गाजराचे काड्या चिरून किंवा कातड्यात हलवण्याऐवजी, ते दुरूस्ती किंवा फेऱ्यावर कापल्या जाऊ शकतात. कोर आणि वृक्षाच्छादित आहे तर कोर काढून खात्री करा.
- टॅगिन आपल्या सेव्हिंग डिश म्हणून दुप्पट करेल. गाजर जोडताना, त्यांना एक सुंदर सादरीकरणासाठी एक नमुना मध्ये व्यवस्था.
- हरीसा एका खासगी भांडणाखाली देऊ शकते. किंवा मिरची किंवा लाल मिरचीचा मिरची घालण्याऐवजी आपण थोडीशी दाणे तयार करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 454 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,280 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |