ऑथेंटिक जमैकाचा झटका चिकन

जमैकाच्या स्वयंपाकाच्या बोलण्यावर जेव्हा "झटका" हा शब्द "झपाटलेला" या शब्दावरून आला आहे, जो स्पॅनिश "चारक्वी" (चार-की) पासून येतो. हा मंद लाकडाच्या आकाकापासून बनवला जातो. आधुनिक पाककला मध्ये, "हिसका" ही पाकळी पद्धत वापरत नाही, परंतु भिजवलेल्या भेंडीच्या मसाल्याच्या मिक्सची भांडी हे मांस वर घासून जाते.

मूलतः जमैकामधून असताना, अमेरिकेतील मसालेदार खाद्यपदार्थांमध्ये झटका कोंबडी लोकप्रिय आहे.

परत कॅरिबियन बेटांवर, मांसला मिरपूड आणि मसाल्यांनी पीसवले आणि हळूहळू शिजवण्यासाठी आग लागल्या. मांस कोरडे करण्याची ही प्रक्रिया आधुनिक बार्बेक्यूजची मूळ ओळख आहे. अग्नीने दोन कारणांसाठी वापर केला: मांस मांस शिजला आणि मांस धुवून ते किडे ठेवल्या. हे मांस चांगले राखून ठेवले, आणि त्याला दीर्घ कालावधीसाठी साठवले जाण्याची अनुमती दिली.

झटकून टाकणे हे केवळ एक कृती नाही, परंतु काही मूलभूत घटक आहेत जे सर्वात आचारी शेकडो स्वाद तयार करण्यासाठी महत्वपूर्ण असतात. यात मिरची, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), दालचिनी, आले, मसाले, लवंगा, लसूण, आणि ओनियन्स यांचा समावेश होतो. हे मिश्रण गरम आणि सुगंधी चव साठवण देते.

जर आपला मसाल्याचा कॅबिनेट चांगला साठवलेले नसेल तर मिरपूड, लसूण, कांदा आणि काही मसाल्यांचा समावेश असलेल्या कोणत्याही संयोजनास जेक म्हणतात. परंतु शुद्धीगृहे जर मिरची नसतील तर एक मसाला, आणि एक सुगंधी चवसाठी सर्व मसाले किंवा लवंगा असतील तर विचार करतील.

ही आश्चर्यकारक कोंबडीची पाककृती खूप थंड आणि खडबडीत कोल्स्लोव जोडलेली आहे.

जमैकाच्या 4 भागांमध्ये कार्य करते जर्क चिकन

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कांदा, चिरलेला
• 1/2 कप चिरलेली हिरवी कांदे
• 1/2 टीस्पून सुक्या सुक्या
• 1 चमचे मीठ
• 2 चमचे साखर
• 1 चमचे ग्राउंड सर्वस्वाणू
• 1/2 चमचे दालचिनी
• 1/2 चमचे जायफळ
• 1 चमचे मिरपूड
• 1 हाॅन्नेरो किंवा स्कॉच बोनट (फार गरम), किंवा जलापेंनो (अधिक सौम्य), वर्धित, बारीक चिरलेला
• 2 tablespoons सोया सॉस
• 1 चमचे सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
• 1 चमचे तेल
• 1
• संपूर्ण चिकन , विभागांमध्ये कट, 1/2 इंच "प्रत्येक चाकूने छिद्रे पाडणे

ते कसे तयार करायचे

फूड प्रोसेसरमध्ये सर्व घटक (चिकन वगळता) एकत्र करा, आणि एक सोपी प्युरी फॉर्म होईपर्यंत प्रक्रिया करा. एक मोठे वाडगा मध्ये चिकन ठेवा, आणि marinade प्रती ओतणे चिकण घालून ते झाकण ठेवून झाकण लावा आणि किमान 6 तास खांदा भरा.

प्रक्रियेचा हा भाग बराच लांब दिसतो आहे, परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी मसाले पूर्णपणे चिकन लावण्यास हे महत्त्वाचे आहे, त्यामुळे हार्दिक आणि मजबूत धक्का देऊ शकता.

कर्कुंडातून झटका अलंकार व लोखंडावर लोखंडी जाळी काढा (165 अंश फॅ अंतराच्या अंतर्गत तापमानात) आपण कोंबडीची उष्णता ओव्हनमध्ये (425 डिग्री फॅ) भाजून टाकू शकता, परंतु हे काही वेगळ्या प्रकारचा चव तयार करेल.