आजी दे ग्रीिना एक मजेदार पेरूवाली अभिरुची असलेला आणि प्रसिद्ध अजी मिर्ली मर्चर्स पासून चमकदार पिवळा आहे आणि जमिनीवर अक्रोडाचे तुकडे बनवलेल्या असामान्य क्रीम सॉसमधून श्रीमंत आहे. पारंपारिक पद्धतीने ही भात तांदूळ, शिजवलेले पिवळे बटाटे आणि काळ्या जैतुनाच्याच दिनांवरून वितरित केले जाते. लॅटिन खाद्यपदार्थांमध्ये आपण गोठवलेल्या पिवळा आजी मिरची (ते सहसा पिवळीपेक्षा अधिक नारंगी पाहतात) खरेदी करू शकता. आपण झर्रेड अजीरिलो पेस्ट देखील शोधू शकता, जे खूप चांगले कार्य करते. जर तुम्हाला आजी अमरिलो मिरची सापडत नाहीत, तर दुसरे गरम चिली मिरचीऐवजी पिवळ्या घंटा मिरचीचा रंग घाला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड कोंबडी स्तन
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 कप भाजी तेल
- 3 ते 4 पिवळा अजी मिरी
- 2 लवंगा
- लसूण (minced)
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 3 चमचे अक्रोडाचे तुकडे (चिरलेला)
- 3 tablespoons
- पर्मियन चीज (किसलेले)
- 4 काप पांढरा ब्रेड
- 3/4 कप बाष्पीभवन
- 4 पिवळे बटाटे
- 2
- चिवट अंडी
- 10
- काळ्या जैतुनाचे (अर्धवट)
ते कसे तयार करायचे
- एक फाटा भोक तेव्हा निविदा पर्यंत salted पाणी पिवळा बटाटे कूक. थंड, फळाची साल काढून टाका, आणि बाजूला ठेवा
- एक लहान वाडगा मध्ये ब्रेड ठेवा आणि भिजवून त्यावर बाष्पीभवन दूध ओतणे. बाजूला ठेव.
- चिकन स्टॉक असलेल्या एका भांडेमध्ये चिकनचे स्तन ठेवा आणि उकळण्याची सोय करा . चिकन होईपर्यंत 10 ते 15 मिनिटे शिजवा.
- थंड होईपर्यंत कोंबडी बाजूला ठेवा. ताण मटनाचा रस्सा आणि रिझर्व्ह 2 कप
- मिरचीचा दाता आणि बिया काढून टाका. एक ब्लेंडरमध्ये, गुळगुळीत होईपर्यंत भाजी तेल असलेल्या मिरचीची प्रक्रिया करा.
- कांदे नरम आणि सोनेरी होईपर्यंत लसूण आणि कांदे पूंछलेल्या मिरची आणि तेल घालून मिक्स करावे. उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या.
- कवच-चिकटलेल्या कोंबड्यांना तुकडे-आकाराचे तुकडे करतात.
- एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये, बाष्पीभवनाने दूध आणि ब्रेडचे मिश्रणाचा वापर गुळगुळीत आणि परमझैन पनीरबरोबर करा. शिजवलेले कांदाचे मिश्रण आणि थोडा वेळ प्रक्रिया करा.
- पॅनमध्ये कांदा घालून परत द्या आणि आरक्षित चिकन स्टॉकच्या 1 1/2 कप घाला. किमान उकळण्याची वर आणा, आणि चिकन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उष्णतेपर्यंत गरम होईपर्यंत, अधिक चिकन स्टॉक जोडून सॉस खूप जाड असेल.
- पिवळे बटाटे, चकत्या अंडेचे तुकडे, आणि काळ्या जैतुकासह सुशोभित केलेल्या भातांवर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 807 |
| एकूण चरबी | 42 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 175 मिग्रॅ |
| सोडियम | 616 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 46 ग्रॅम |