Leeks वर्षभर एक लोकप्रिय दरवर्षी आहेत, आपण त्यांना अनेक ब्रिटिश आणि आयरिश पाककृती मध्ये सापडेल स्मोक्ड हॅडॉक मिक्समध्ये जोडा जे अनेक रेसिपीमध्ये तितकेच लोकप्रिय आहेत आणि आपली एक सतत वाढत जाणारा नोंद आहे
बोडेमॅन जवळ प्रसिद्ध सेंट केवू इनस्टिन्समध्ये मला कॉनवॉलमधील लेक आणि स्मोक्ड हॅडॉक या डिशचे एक संस्करण मिळाले. हे दुपारचे जेवण स्टार्टर डिश म्हणून देण्यात आले.
डिश चार्ज केल्याने थोडी थोडी ते एका सुंदर रात्रीचे जेवण तयार करते आणि या कृतीसह, एकदा थंड तुकडे करणे आणि लंच किंवा पिकनिक बॉक्समध्ये सुपर असतो. लीक आणि क्रीम सॉस बनविल्यापासून डिश सर्व्ह करावे.
अधिक ह्रदयाचा साठी, दुसरा डिश ओव्हन मध्ये डिश पकडणे आणखी कुजलेला ब्रेड आणि एक ताजे, हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सुंदर एक उत्तम डिश साठी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 250 मि.ली. (1 कप) दूध
- 6 काळे मिरी
- 1 तमालपत्र
- 220 ग्रा. (8 औंस) धूम्रपान केले, फिकट
- लहान चुटकी जायफळ
- 55 ग्रॅम (2 ग्रॅम) लोणी
- 450 ग्रा. (1 एलबीटी लीक, साफ आणि 2 सेंटीमीटर फेरीत चिरून)
- 2 टेस्पून सादा (सर्व उद्देशाने आट)
- 50 मिली (1/4 कप) सिंगल क्रीम
- 55 ग्रॅम ब्रेडक्रंब
- समुद्र मिठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपैशनमध्ये दूध, मटार, तमालपत्र, हॅडॉक आणि जायफळ लावा. एक सभ्य उकळण्याची आणा आणि 5 मिनिटे मासे पोचवा.
- उष्णता काढा, नंतर एक slotted चमच्याने सह दूध पासून मासे काढून टाका काळजीपूर्वक दूध ताण आणि एका बाजूला ठेवा.
- मोठ्या फ्राईंग सॉसपन्नमध्ये, मध्यम गॅस चेंडू फोडणी होईपर्यंत बर्न नाही परंतु बर्न केले नाही.
- बारीक कापलेले लेक घालून एक कडक ढवळणी झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजू द्यावे. कोळशाचे आणि कोमल असतात तेव्हा लीक शिजतात.
- झाकण काढा, मैदा घालून नीट ढवळून घ्यावे. दोन मिनिटे सतत ढवळत राहा, नंतर आरक्षित दूध आणि वारंवार जोडा.
- अधिक पाच मिनिटांसाठी मध्यम आगीच्या काड्यावरील मिश्रण शिजवा. मिश्रण जास्त जाड असल्यास, थोडे अधिक दूध घाला.
- उष्णता कमी करा, हॅडॉक घाला आणि हँडॉक लाईट होईपर्यंत हलक्या हाताने शिजवा. साधारण 10 मिनिटे या टप्प्यावर, आपण हेडॉकसह सर्वाधिक चवलेले toasted sourdough वर leeks सर्व्ह करू शकता. थोडे मिठ आणि मिरपूड सह सीझन
- द्वितीय डिश:
- उदारतेने एक लहान, चौरस ओव्हनप्रूफ बेकिंग डिश सुमारे 15 सें.मी. X 15 सें.मी. डिशमध्ये अर्धा लीक ठेवा आणि समान रीतीने पसरवा. सर्वात वरून धूम्रपान केलेला हाडॉक परत करा आणि लीकच्या दुसर्या लेयरसह समाप्त करा.
- ब्रेडक्रंबांनंतर मासे आणि लीक मिक्स केल्यावर क्रीम घाला. शीर्षस्थानी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 15 मिनिटे आधी ओव्हन मध्ये लोणी व कुस्कर बनवा.
- एका साइड सलाडसह टोस्टेड ब्रेडच्या जाड भागांसह सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1764 |
| एकूण चरबी | 138 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 89 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 34 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 268 मिली |
| सोडियम | 1,39 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 119 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |