लांब, मंद, ब्राजील लँब शँक्स हा अतिशय आरामदायी खाद्यपदार्थ आहे आणि मिर्ली शरद ऋतूतील किंवा थंड हिवाळ्याच्या दिवशी त्याचे स्वागत केले जाते.
हा डिश खाण्यासाठी आणखी एक आवडता वेळ पारंपारिक रविवारी लंचचा पर्याय आहे. प्रत्येक रविवारी तुम्ही पूर्ण रविवार भाजून घेऊ इच्छित नाही . हे डिशच्या बरोबर यॉर्कशायर पुडिंगची सेवा करण्यासाठी ठीक आहे, खरे तर, हे आवश्यक आहे.
Braised लँब shanks साठी आपण अनेक, अनेक पाककृती सापडेल परंतु हे माझ्या सर्व वेळ आवडींपैकी एक आहे चांगल्या रेड वाईनमध्ये मेणबत्तीची झोके खूप मंद गतीने शिजली जातात (मी चांगले वाणी सांगितलं की, तुम्ही दारू पिऊ शकत नाही, तर तुम्ही का नाही करत?) हे वाइन मांस कशाप्रकारे बनवते आणि ग्रेव्हीला स्वादही जोडते.
एकदा शिजवलेल्या, लांब आणि मंद असेल तर तुम्हाला मांस खूपच अक्षरशः आढळेल, हाडमधून पडणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कोकरू shanks
- 2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 16 द्रव औन्स रेड वाईन
- 1 कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरून)
- 1 लसूण बल्ब (अर्धा क्रॉस-वार मध्ये कट)
- 2 sprigs सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- 3 पिंट
- गोमांस स्टॉक
- 2 औन्स बटर (बर्फ थंड)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
6 वर कार्य करते
- 160 ° C / 320 एफ / गॅस 2 ला ओव्हन ओव्हन
- मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड एक कापसाचे बोर्ड शिंपडा, नंतर पटकन अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सह हलके झाकून बोर्ड प्रत्येक मेंढीचा कळप दोर.
- एका मोठ्या ओव्हिनप्रूफ कॅसरॉलीनमध्ये एका वेळी दोन वेळा गरम, तपकिरी आणि कोकऱ्याचे काचेचे तेल घालणे.
- कोकऱ्याचे कापा काढून घ्या आणि एकाच बाजूला ठेवा.
- लाल वाइन मध्ये घालावे, एक सभ्य उकळणे आणणे, सहामाहीत कमी होईपर्यंत उकळण्याची सोडा कांदा, लसूण, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि शेवटी कोकरड्या शेकणे जोडा.
- मांस कव्हर करण्यासाठी पुरेशी गोमांस स्टॉक घालावे, हाडे चिकटलेल्या असतील तर काळजी करू नका, हे ठीक आहे, आणि आपल्याकडे स्टॉक शिल्लक असल्यास देखील ते ठीक आहे, आपल्याला वेळोवेळी शॅंक वर चढवावे लागेल .
- एक उकळण्याची परत आणा मग डिश झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. 3 तास शिजवावे, वेळोवेळी तपासणी करा की मांस स्टॉकमध्ये झाकलेले आहे आणि आवश्यकतेनुसार वर चढवावे आणि कधीकधी शेक्स चालू करा.
- एकदा शिजवल्यानंतर शेक काढून टाका आणि उबदार ठेवा.
- सफरचंद येथे सफरचंदागर फुलांच्या पाकळ्या ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळणे एक उकळणे आणणे. चमकदार सॉस तयार करण्यासाठी थंड बटरमधे झटकून टाका. नंतर मसाला तपासा सॉस ओढाताण
- एका व्यक्तीला कोकऱ्याची झोपा आणि एक मोठा, कोमट पिठाची प्लेट घालावे.
- कोकराचे कातडे देखील शांत करण्यासाठी डाव्या आहेत आणि नंतर दुसर्या दिवशी त्यातून गरम आणि खाल्ले दुसर्या दिवशी खाण्याचा अर्थ म्हणजे त्या फ्लेवर्समध्ये विकसित होण्यास बराच वेळ असतो. स्वादिष्ट
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 955 |
| एकूण चरबी | 65 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 27 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 278 मिली |
| सोडियम | 346 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 69 ग्रॅम |