प्रायनिक ( प्रायनिक बहुवचन) एक रशियन मसाला कुकी आहे (ज्याला मध भागत असेही म्हणतात) जे कधीही कधीही चहाला अपरिहार्य आहे, सर्व वेळ आहे, परंतु विशेषतः ख्रिसमसवर.
साध्या सरळ फ्लॅटच्या कोप-यात असलेल्या गोल माऊंडसारखे दिसतात , तर प्रसिद्ध तुला प्राणिकिकी सारख्या अधिक विस्तृत जाती, बर्याचदा रूबीच्या स्वरूपात (ज्यायोगे "मधु रोटी" या शब्दाचा वापर केला जात असे) तयार केली जात असे आणि उभ्या उभ्या असलेल्या लाकडाच्या दबावाखाली मुद्रांकित सजावट
आज, या मोहक कुकीज एक स्टँपड सजावटसह गोल असतात आणि अनेकदा जाम भरतात.
सह pryaniki देण्यासाठी विसरू नका पारंपारिक अनुभवासाठी समोवर पासून चहा किंवा पारंपारिक रशियन शीतकालीन पेय जे sbiten म्हणून ओळखले जाते.
या रेसिपीच्या दिशानिर्देशानंतर, खालील रशियन प्रणिकीबद्दल अधिक पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कुकी डोफ साठी:
- 3 कप / 450 ग्रा
- पिठ (सर्व-उद्देश)
- 3 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे वेलची
- 1/2 चमचे दालचिनी
- 1/2 चमचे आले
- 1/4 ते 1/2 चमचे पाकळ्या (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: 1/2 चमचे जायफळ
- पर्यायी: 1/2 टीस्पून ऑलस्पासीस
- 1/8 चमचे मीठ
- 2 मोठे अंडी yolks (
- या रेसिपीमध्ये उरलेले अंडे पंचा वापरा )
- 1 मोठा अंडे
- 3 औन्स / 40 ग्राम बटर (नॉनस्टॅटेड, पिवळया)
- 3/4 कप / 265 ग्रॅम मध किंवा
- ऍगवे सिरप
- ग्लेझसाठी:
- 1/2 कप / 110 ग्राम साखर (कन्फेक्शनर्स ')
- 1 ते 2 tablespoons पाणी
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम वाडग्यात, मैदा, बेकिंग पावडर, वेलची, दालचिनी, आले, लवंगा (लवंगाबरोबर सावध रहा - खूप कडू चव मिळवू शकता), जायफळ आणि हिरव्या मिरचीचा वापर करून, आणि मीठ लावून घ्या. बाजूला ठेव.
- वेगळ्या मोठ्या भांड्यात, 2 अंडी yolks , 1 अंडी, मेल्टेड बटर, आणि मध किंवा आंबेड सिरप एकत्र विजय. Agave वापरत असल्यास, कमी 25 अंश सेंकणे कारण उत्पादने जलद ब्राऊन. या प्रकरणात, मध वापरताना 325 एफ ऐवजी 350 F ऐवजी बेक.
- व्यवस्थित समावेश होईपर्यंत कोरड्या साहित्य मध्ये मिसळा. प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर झाकण ठेवून 1 तास थंड करा.
- 350 फॅ ला गरम ओव्हन. चर्मपत्र पेपर ठेवा. स्वच्छ पृष्ठभागावर आपल्या कुकी शीटचा आकार. एक कुकी स्कूप वापरणे, कणकेचे ओले बाहेर ओतणे आणि ते पूर्णतः गुळगुळीत बॉल पर्यंत ते आपल्या हातात लावा. प्रत्येक कुकी दरम्यान 2 इंच सोडून तयार केलेल्या कुकी शीटवर ठेवा ते थोड्या प्रमाणात समृद्ध होतील पण तरीही एक गरुड आकार टिकवून ठेवतील.
- 10 ते 20 मिनिटे बेक करावे, किंवा फक्त सोनेरी होईपर्यंत, शिट्ट्याही अर्ध्या तासासाठी अगदी बेकिंगसाठी फिरवत असता. कुकीज फर्म थोडासा होईपर्यंत शीटवर छान. थंड समाप्त करण्यासाठी रॅकवर हस्तांतरित करा
- एक लहान वाडगा मध्ये, हलक्या हाताने हलके करण्यासाठी, कन्फेक्शनर्स 'साखर आणि पुरेसे पाणी (1 ते 2 tablespoons) एक पातळ थेंब तयार करण्यासाठी पेस्ट्री ब्रशसह थंड केलेल्या कुकीजवर पसरवा.
प्राणिकी बद्दल अधिक
9 व्या शतकापासून रशियन मसाला कुकीज किंवा मध ब्रेड तयार केले गेले आहे, मूळतः राय नावाचे मटण , मध आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस.
कालांतराने या मिश्रणामध्ये इतर नैसर्गिक घटकांचा समावेश करण्यात आला, परंतु 12 व्या आणि 13 व्या शतकात मसाल्याच्या जोडण्यांमध्ये मध्य-पूर्व व भारत यांच्यासोबत व्यापार सुरू होईपर्यंत हे होते.
तुला, मॉस्कोपासून अर्धा दिवस चालला, तो रशियाच्या पोलंडमधील टोरुएन सारख्या प्रणिकी-बनविणार्या राजधानी बनला. आज टुल्सा प्रज्ञान म्युझियम आजही टुलामध्ये आहे.
थोडक्यात, कुकीज लवंगा, आले, लिंबूवर्गीय फळे, मिरपूड, जायफळ, पुदीना, बडीशेप, आले आणि इतर अनेक प्रकारचे स्वाद घालतात , त्यांना त्यांचे नाव प्रायनोटी किंवा मसालेदार असे नाव दिले जाते .
पूर्वी, प्रणविकांना विशेष महत्त्व दिले आणि जन्म, अंत्यविधी, विवाहसोहळा, सुट्ट्या आणि कोणत्याही उत्सवाच्या प्रसंगी ते तयार केले गेले.
नवविवाहित जोडप्यांनी लग्नाच्या विवाहाच्या काही दिवसांनंतर वधूच्या पालकांना एक प्रायिकिक घेतला.
प्रणिकी एका कलापर्तीला कमाल आहे
प्रणीक बनविणे ही एक कलाकृती बनली आणि अशी मागणी होती की, विशेष कारागीर - प्राइनिशिनिकी- जवळून त्यांच्या कुटुंबीयांना सुरक्षित ठेवून एक पिढीपासून दुसऱ्यापर्यंत पोचवले .
आपण कदाचित कल्पना करू शकता, पाककृती, फ्लेवर्स, आकार आणि शैली विपुल आहेत. बर्याचदा त्यांना चक्रात गुंडाळलेल्या किंवा लुप्त कराव्यात कापलेले किंवा कापलेले किंवा गोलाकार म्हणून कुकीज म्हणून पाहिले जाते.
ते पातळ सपाट पांढरा, गुलाबी किंवा चॉकलेट केकिंगसह मंद गवत असतात आणि काहीवेळा बेरीज, नट किंवा शर्करावयुक्त लिंबूवर्गीय फळाची सुशोभित केलेली असते आणि काही जण जाम भरतात
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 279 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 204 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |