स्मोक्ड हेरिंग रेसेपी

ताज्या हॅरिंग मिळण्यासाठी आपण पुरेसे भाग्यवान असाल तर, धुवून घेत असलेल्या हेरिंगसाठी हे कृती वापरून पहा. ही मूळचे अमेरिकन वारलीफूमची कृती आहे, आणि ती 2 आठवडे लागतील, म्हणून त्यानुसार योजना करा. आपले धैर्य आणि वेळ अंतिम परिणाम सह पुरस्कृत केले जाईल इतर लहान, तेलकट मासे ( ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मध्ये समृध्द) हेरिंगसाठी बदलता येईल.

आपल्याला काय उत्तर आहे हेरिंग काय आहे? अटलांटिक व पॅसिफिक महासागरांच्या थंड पाण्यात आढळून येणारी 100 पेक्षा जास्त जाती असलेल्या सँडविटर मासे असलेल्या "द न्यू फूड लव्हर कम्पेनियन" (बॅरोनची शैक्षणिक श्रृंखला, 2013) म्हणते सर्वाधिक उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा (चांदी वजन सुमारे 1/4 ते 1 पाउंड सुमारे चालत) चांदी आणि लहान आहेत. यंग हॅरींग वारंवार लेबल आणि सारर्डिन म्हणून विकले जातात

अटलांटिक आणि पॅसिफिक प्रांतांवर वसंत ऋतू दरम्यान ताज्या हॅरिंग उपलब्ध आहे. या उच्च-कोंबड्यांमधे एक चांगला, मऊ-टॅक्टेअर देणारा देह असतो जो पिकिंग, सॉल्टिंग, धूम्रपान किंवा या तंत्रांचा एकत्रीकरण करून औषधे देतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पाउडर मोटे मिठ
• 1 चमचे मिरी
• 1 चमचे संपूर्ण लवंगा, ठेचून
• 2 tablespoons कांदे, minced
• 2 कप ब्राउन शुगर
• 2 tablespoons लसूण, minced
• 1 चमचे बे पाने, ठेचून
• 2 पाउंड ताज्या हॅरींग

ते कसे तयार करायचे

1. 1 पाउडर बारीक मिठ, 1 चमचे मिरी , 1 चमचे ठेचून संपूर्ण लवंगा, 2 चमचे बारीक चिरून, 2 कप ब्राउन शुगर, 2 चमचे लसूण चिरून , आणि 1 चमचे खसखस बे पाने घाला.
2. 2 पौंड ताज्या हरींग स्वच्छ आणि आंत घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये सात दिवस पेस्ट आणि बरा असलेल्या कोट हॅरिंग आवश्यकतेनुसार मिश्रण पुन्हा वापरा म्हणून मासे राहते.
3. सात दिवसांनी स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ धुवा. थंड होणा-या धुरामुळे घरगुती धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी, 7 ते 7 दिवसात 70 ते 85 डिग्री फूट धूर. कारण धुम्रपान प्रक्रियेत मासे कमी होतील, कारण आपल्या 2 पाउंड ताज्या हॅरिंगमुळे रसाळ स्मोक्ड हॅरिंगच्या 1 पौंड कमी होईल.

कृती स्त्रोत: "मूळ भारतीय जंगली खेळ, मासे आणि वन्य पदार्थ कुकबुक: डेव्हिड हंट (कॅसल बुक्स, 1 99 2) यांनी संपादित केलेल्या उत्तर अमेरिकन देशी कूचीची पाककृती. परवानगीने पुनर्प्रकाशित

अधिक शोधत पाककृती

• लॅटिन कॅरिबियन फ्राइड स्मोक्ड हिरिंग रेसिपी
• डच स्मोक्ड हेरिंग फिशकेक्स रेसेपी
• फर कोट रेसिपी अंतर्गत रशियन मार्शल

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	742
एकूण चरबी	43 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	15 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 9 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	113 मिग्रॅ
सोडियम	45,305 मिली
कर्बोदकांमधे	68 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	24 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)