गूढ XO सॉस

सर्व यशस्वी पाककला नवकल्पना म्हणून, XO सॉस जन्म आसपासच्या तंतोतंत परिस्थिती अजिबात नाहीत. हे वाळलेल्या झींगाचे मिश्रण, वाळलेल्या स्कॉलप्प्स, लसूण आणि इतर हंगामांमधे प्रथम हॉंगकॉंगच्या प्रिक्सियर डायनिंग इन्स्टिटमेन्ट्सच्या एका टेबलवर उपस्थित होते. शिवाय, कदाचित संभाव्यता नाही की XO सॉसच्या निर्मात्यांनी एका लोकप्रिय परंतु निश्चिंतपणे महाग ब्रँडीच्या नंतर याचे नाव देणे निवडले: एक बाटली ऑर्डर करणे आपल्या रेस्टॉरंट बिलामध्ये अनेक डॉलर्स जोडेल.

ते वीस वर्षांपूर्वी होते. अविस्मरणीय नावासह विदेशी सॉस लवकर हिट झाले आणि आजचे एक्सओ सॉस व्हॅंककूव्हर न्यू यॉर्कच्या उत्तर अमेरिकेत रेस्टॉरंटमध्ये दिसत आहे. पण XO सॉस एक टेबल मसाला पेक्षा अधिक आहे त्याची मसालेदार चव हलवून-तळलेले मांस, सीफूड, tofu आणि भाज्या dishes वाढविण्यासाठी वापरले जाते. टोकियोच्या पार्क हयात हॉटेलच्या शेफने चिकन आणि चिंपांझीसह हलवलेल्या नूडल्ससाठी एक्सओ सॉस हा एकदम योग्य साथीदार ठरला आहे, तर एक्सओ सॉससह ज्वारी-तळलेले लॉबस्टर आणि वर्मीसेली हे ग्रीन ब्रूक, न्यू जर्सी मधील राजवंश रेस्टॉरंटमध्ये मेनूवर आहे. आणि यापुढे आपण "ओरिएंटचा कवीर" असे टोपणनाव मिळवलेल्या द्रव साठी येन संतुष्ट करण्यासाठी बाहेर राहण्याची गरज नाही. ली कुमने आपली एक्सओ सॉसची बाटली बोटली आहे, वाळलेल्या चिंपांझ आणि स्कॉलपॉपमध्ये हॅम, लाल चिली मिरिंग आणि विविध हंगाम जोडून. चार औन्स जार साठी $ 10 पर्यंत देय अपेक्षा.

नक्कीच, अधिक उत्कृष्ठ कूक नेहमी स्वत: च्या बनवू शकतात.

XO सॉसमधील घटक जास्त महाग असल्याने सर्वात जास्त किफायतशीर दृष्टिकोन म्हणजे एका मोठ्या बॅचमध्ये खरेदी करणे आणि एका वेळी एकापेक्षा अधिक बॅच करणे. पण आपण निवडलेल्या कोणत्याही पद्धतीने, XO सॉस एक फायदेशीर गुंतवणूक आहे. हातावर एक किलकिले ठेवून त्या (उपयुक्त दुर्मिळ) प्रसंगी, रात्रीचे जेवण तयार करण्याच्या मध्यभागी, आपण अचानक कपाट बेअर आहे हे शोधू शकता आणि आशियाई बाजारपेठेचा प्रवास लांब मुदतीपूर्वी आहे.

एक्सओ सॉस पाककृती
होममेड एक्सओ सॉस
कोल्ड टोफूसह होममेड एक्सओ सॉस
एक्सओ सॉसमध्ये ऑयस्टर
रेशीम स्क्वॅश आणि झीरो स्कोअर सह XO सॉस

चीनी सॉस पाककृती
मुख्य चीनी खाद्यपदार्थांची संचिका