हे खरं आहे तरीही आपण काहीच शिजवू शकता, मांस किंवा पोल्ट्रीचे काही कडधान्ये हलकेच तळण्यासाठी वापरतात.
रेसिपीसह मांस, पोल्ट्री, सीफूड आणि टोफू कोणत्या प्रकारचे सर्वोत्तम शिजवलेले-फ्रईसमध्ये सर्वोत्तम आहेत याची टिप येथे आहेत.
गोमांस
भांडीसाठी मांस निवडतांना, आपण या गोमांस कट सारख्या दुर्बल आणि निविदा दोन्ही कट आहेत इच्छित
फ्लँक स्टेक : हे मांसचा लांब पातळ काप गाईच्या पोटातील स्नायूंमधून येतो.
हे हलके-तळण्याचे साठी मांस सर्वात लोकप्रिय कट आहे. कारण डोंगरांची राळ स्टेक अजिबात कठीण नाही कारण ती संपूर्ण धान्यामध्ये कापली जाते - हे स्नायू तंतूंत आराम करते, मांस अधिक निविदा बनविते.
Sirloin स्टेक: हे देखील कट नीट ढवळून घ्यावे मध्ये यशस्वीरित्या वापरले जाऊ शकते
स्कर्ट स्टेक : काही शेफ देखील स्केटिंग-फ्रिंगसाठी स्कर्ट स्टेकची शिफारस करतात. हे मेक्सिकन फजितास बनविण्यासाठी देखील वापरले जाते
डुकराचे मांस
डुकराचे कातडीचे कचरा वापरा, जसे की पोर्क टेंडरलॉइन. दुसरा पर्याय डुकराचे मांस बटू आहे - तो दुर्बल आहे पण दोन्ही ओलावा आणि चव दोन्ही जोडण्यासाठी पुरेशी चरबी आहे
चिकन
चिकन स्तन नीट ढवळून घ्यावे मध्ये सर्वोत्तम काम. पांढरा स्तन मांस सडपातळ-तळण्यासाठी दरम्यान ठेवण्यासाठी अपुरा, निविदा आणि पुरेशी टिका आहे तरीही, कठोर नियम नाहीत. चिकन जांघ्यासह बरेच यशस्वी शिजवलेला वेल एकत्र केला गेला आहे.
मासे आणि शंखफिश
फिकर-फ्लेशेड फिश वापरा जो त्याच्या आकारात ठेवेल आणि शिजवून घ्यावे-फ्राईंगमध्ये अलग होणार नाही, जसे की कॉड किंवा हलिबेट, सागरी बास किंवा लाल स्नॅपर . स्वयंपाक संपण्याआधी इतर शिजवलेला तळाशी तयार होण्यापूर्वी माशांना सामान्यतः काही इतर पध्दतीने शिजवले जाते जसे की तेल किंवा वाफाळखत.
शंखफिश साठी, कोळंबी, स्कॉलप्प्स आणि लॉबस्टर हलके-तळलेले जाऊ शकतात परंतु त्यांना ओव्हरकुक करणे महत्वाचे आहे. कोळंबी कोंबड (चिंधी) ही एक पद्धत म्हणजे शिजवलेल्या तळण्यासाठी किंवा खोल तळल्या दरम्यान शिंप सोडणे. हे चव मध्ये लॉक आणि झांगणे मांस निविदा ठेवण्यास मदत आणि overcooked नाही
टोफू
फर्म किंवा अत्याधिक फर्म तसेच निचरा टोफू वापरा जे उकडलेले तळणे पाककृतीमध्ये दुसर्या प्रथिनेसाठी पर्याय म्हणून किंवा गोमांस, चिकन किंवा सीफूडसह जोडलेले प्रथिनेयुक्त पंच आहेत.