चिरलेला यकृत खाण्याची आवश्यकता नाही; त्याऐवजी मशरूम आणि ताजे herbs पासून बनलेले एक शाकाहारी टोमणे प्रयत्न. डोके सह काय करावे याची खात्री नाही? कॅज्युअल आळशी नाश्त्यासाठी ते बॅगल्सवर पसरवा, कारागीर ब्रेडसह त्याची सेवा करून द्या किंवा सुट्टीसाठी किंवा ख्रिसमस पार्टीसाठी पार्टी अॅचरेटीझरसाठी फटाके द्या. हे भाजलेले मशरूमचे टोपी रेसिपी हा एक मानवीय परंपरा आहे ज्याने त्याच प्रयत्नात एक स्वादिष्ट पद्धतीने सर्व्हिस केली आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कांदा (चिरलेला)
- 1 चमचे
- कृत्रिम लोणी
- 2 पाउंड
- ताजे मशरूम (बारीक चिरलेला)
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 tablespoons अजमोदा (ओवा) (ताजे चिरून)
- 3/4 चमचे सुवासिक फुलांची वनस्पती
- 1 1/2 कप ब्रेडचे तुकडे
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- मीठ (चवीनुसार)
- मिरपूड (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सॉसपॅलीन मध्ये, कृत्रिम लोणी उष्णता आणि मऊ होईपर्यंत 5 ते 6 मिनिटे कांदा शिजवा.
- मशरूम घालून चांगले शिजवले जाईपर्यंत 8 ते 10 मिनिटे शिजवा.
- गॅसपासून मिश्रण काढा आणि लसूण, चिरलेली अजमोदा, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, ब्रेडचे तुकडे आणि लिंबाचा रस घाला.
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.
- इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर आणि नाडीमध्ये स्थानांतरण करा. एक चिकट बनावट होईपर्यंत डोके बारीकपणे शुद्ध असावे
नोट्स
- पारंपारिक डोके हे मांस आणि चरबीमुळे तयार केलेले एक पसरलेले आहे जे वाइन आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात एकत्रित होते आणि स्प्रेडहेबल पेस्टमध्ये शुद्ध केले जाते. वापरले जाणारे मांस विशेषत: यकृत पुर्ण होते, हे बहुधा एका वादग्रस्त आणि अमानुष रीतीने वाढले जाते. एक बदक किंवा हंसचे यकृत पुर्ण करण्यासाठी, शेतकरी "गवत" नावाच्या बल-आहारच्या पद्धतीमध्ये भाग घेतात ज्यामध्ये त्यांच्या मांडीत नलिका घालण्यात येते आणि त्यांच्या पोटांत अन्न वाढतात. हे पक्षी बहुतेक पिंजर्यात राहतात, कधीकधी संपूर्ण अंधारात तर जास्त अन्न आणि फार थोड्या हालचालींमुळे त्यांना पुष्ट करण्यासाठीच्या स्थितीत राहतात. Foie gras किंवा फॅट लिव्हर हे अनेक रेस्टॉरंट्स मध्ये एक वाळूचे पदार्थ मानले जाते, ज्या पद्धतीने त्याचे उत्पादन केले जाते त्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये. खरं तर, देशातील सर्वोच्च न्यायालयाने राज्य केल्यानंतर इजिप्त मध्ये foie gras उत्पादन आता बंदी आहे इस्रायल च्या क्रूरता-ते प्राणी प्राणी कायदे उल्लंघन जर्मनी, ब्रिटन आणि स्विर्त्झलंड हे पक्ष्यांना अन्न पुरविण्यास मनाई करतात.
स्त्रोत:
हिल, के. (2010, मे 27). पाय काय आहे? किटchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
पेटा (2016). Foie Gras मागे वेदना पीपल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमेट्स, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 37 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 111 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |