ग्लिसरीन म्हणजे काय?
ग्लिसरीन, जी ग्लिसरीन आणि ग्लिसरॉल या नावानेही ओळखले जाते. हे एक औषधी पदार्थ, सौंदर्य उत्पादने आणि बेकिंग आणि कँडी बनविण्याकरिता वापरले जाणारे एक साखर असते. फूड-ग्रेड ग्लिसरीन एक स्पष्ट आणि गोड चव असलेल्या द्रवयुक्त द्रव आहे.
ग्लिसरीनची एक विशेषता ही आहे की ते ओलावावरून हवेत शोषून घेते, त्यामुळे हे बेकडलेले सामान ओलसर आणि मऊ ठेवण्यासाठी वापरले जाते. हे एक साखर पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते, आणि काही लोक तो कॅनाबिस कँडी आणि बेकड् माल बनविण्यासाठी देखील वापरतात.
कँडी तयार करण्याच्या हेतूसाठी, ग्लिसरीनला ते मऊ किंवा कोमल ठेवण्यासाठी, क्रॅक करणे टाळण्यासाठी, आणि त्याच्या शेल्फ लाइफचा विस्तार करण्यासाठी झटपट जोडला जातो.
मी ग्लिसरीनचा उपयोग कधी करावा?
त्याच्या पोत आणि कार्यशीलता सुधारण्यासाठी कोणत्याही होममेड स्टोन्सड रेसिपीमध्ये फक्त एक ड्रॉप किंवा ग्लिसरीन दोन जोडा. आपण कँडी बनवितेवेळी ग्लिसरीन जोडू शकता, किंवा जर तुमच्याकडे जुन्या चाबूकचा कडकपणा आणि क्रॅक केला असेल, तर तो पुन्हा लवचिक आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मऊ करावे. एक ड्रॉप किंवा दोन सह प्रारंभ करा, जोपर्यंत आपण कार्यशील पोत होईपर्यंत जरुरी अधिक जोडून
इतर कॅन्डिओ ओलसर आणि ताजी ठेवण्यासाठी ग्लूअरिनचा वापर कमी प्रमाणात केला जाऊ शकतो जसे फ्यूज, ट्रफल्स आणि सॉल्ट वॉटर टफ्फी.
मी ग्लिसरीन कुठे विकत घेऊ शकेन?
ग्लिसरीन खरेदी करताना, फार्मेसमध्ये उपलब्ध असलेल्या "बाहेरील" ग्लिसरीनच्या विपरीत, फूड-ग्रेड ग्लिसरीनची निवड करणे महत्त्वाचे आहे. हे सहजपणे ऑनलाइन शोधले जाऊ शकते- अमेझॅन हे त्यास वाहून घेतले आहे, म्हणून किचन ड्राफ्ट करतात.
हे सामान्यतः केक आणि कँडी पुरवठा स्टोअरमध्ये, आरोग्यखात्याच्या स्टोअरमध्ये, आणि मायकेलसारख्या क्राफ्ट स्टोअर्समध्ये देखील विकले जाते.
ग्लिसरीन बरोबर मी काय करावे?
ग्लिसरीनच्या काही थेंबांसह कोणत्याही फॅंडंट रेसिपीमध्ये सुधारणा होऊ शकते - या रोल्ड फेन्डंट रेसिपीमध्ये वापरण्याचा प्रयत्न करा किंवा येथे कॅन्डिन्सची पूर्ण यादी पाहा .