जेव्हा आपण वेस्ट इंडीयन बाजारपेठेत प्रथम कॅरिबियन सामुग्रीच्या विषयावर भेट देता, तेव्हा आपण पूर्व भारतीय साहित्य विविधता पाहून आश्चर्य वाटू शकाल. प्रत्यक्षात, हे सर्व आश्चर्यकारक नाही. 1833 मध्ये ब्रिटीश वसाहतींनी गुलामगिरीचे उच्चाटन केल्यावर ते कामगारांच्या स्वस्त स्वरूपातील आज्ञापूर्वक दादागिरीचे उदाहरण पाहू लागले. मजूर मजूर किंवा चांगले संधी शोधत असलेले युरोप, चीन आणि भारतातील स्थलांतरित होते. दुर्दैवाने त्यांचे गुलाम दासांपेक्षा चांगले होते. तथापि, या व्यक्तींनी आपली संस्कृती आणि अन्न कॅरिबियनपर्यंत आणला, आज आम्ही कॅरेबियन क्रेओल क्युजिनला एक वेगळा स्तर जोडतो.
आता, भारतीय-कॅरेबियन लोकसंख्येची मोठी लोकसंख्या आहे जी मूळ स्त्रियांच्या श्रमिकांच्या विष्ठा आहेत. ते संपूर्ण बेटांवर स्थायिक झाले आहेत, परंतु त्रिनिदाद आणि टोबॅगो, गयाना, सूरीनाम आणि जमैका मध्ये ते सर्वात लक्षणीय आहेत. येथे कॅरेबियन बाजारपेठेत आढळणारे ठराविक भारतीय मसाल्यांची एक सूची आहे. कॅरेबियन नावं हिंदी भाषांमधून वेगळ्या असू शकतात.
01 ते 07
कॅरिबियन करी पावडर1800 च्या दशकाच्या मध्यास भारतातील अभेद्य कामगार कॅरिबियनमध्ये आले. त्यांनी वेस्ट इंडियन पाककृतीचा महत्त्वाचा भाग बनवला. विशेषतः करी इंग्रजी त्रिनिदाद आणि टोबॅगो च्या इंग्रजी बोलत बेटे, आणि जमैका मध्ये लोकप्रिय आहे
02 ते 07
कोलंबो पावडरकोलंबो पावडर किंवा poudre de colombo , करी पावडरसारखेच आहे. परंतु, त्यात एक अनन्य घटक आहे: भुसाले न वाटलेले तांदूळ कोलंबोची पेंडिंग मुख्यतः ग्वाडेलूप, मार्टिनिक, सेंट मार्टिन आणि सेंट बारट्सच्या फ्रेंच बेटांवर वापरली जाते. श्रीलंकामध्ये कोलंबो शहरात त्याचे नाव येते.
03 पैकी 07
गरम मसाला
गरम मसाला एक भारतीय मसाला मिश्रण आहे जो कॅरिबियन पाककला मध्ये वापरला जातो. त्यात हळद किंवा मिरच्या नसतात त्यामुळे ते एक मसालेदार मसाला आहेत गरम मसाला एका रेसिपीच्या स्वयंपाक वेळच्या समाप्तीच्या वेळेस जोडले जातात. ते स्वत: हून वापरले किंवा करी डिशमध्ये जोडता येईल.
04 पैकी 07
जिरे
जीराला जिब्रा किंवा जीरा असे म्हणतात. कोलंबो पावडर, करी पावडर, आणि गरम मसालामध्ये जिरे प्रामुख्याने आहेत. बर्याच कॅरिबियन करीची भांडी इतर साहित्य जोडून आधी थोडी तेलात जीरे घालुन सुरवात करतात. हे एक छान गोड चव आणि सुगंध तसेच करी, सूप, चटनी, डाळ, ब्रेड, चॉका, मांस आणि भाज्या यांच्यासाठी उबदार कांदा घालतात. ते सॅलड्स आणि शीतपेयेमध्येही वापरतात.
05 ते 07
निगेला बियाणे
निगेला बियाांना मॅग्रीस, काळी जिरे, कांदा बियाणे आणि कार्लनजी देखील म्हणतात. हे लहान काळे बिया फुलांच्या वनस्पतीपासून बनतात, ज्यात गाजर सारखी, मातीची चव असते. बियाणे कांदा बियाणे सारखा असणे आणि एक सभ्य कांदा चव आहेत ब्रेड, रयेट्स, सॅलड्स, मसूर, चटणी आणि भाजीपाला डिश मध्ये वापरण्यापूर्वी हे मसाला भाजलेले, ग्राउंड, किंवा फेटलेले आहे.
06 ते 07
मेथी
मेथीला मेथी किंवा मेथीही म्हणतात. मेथीचे दाणे पानांची पाने शिजवले जातात आणि हिरव्या भाज्या सारख्या खाव्यात किंवा वाळविल्या जातात आणि वापरल्या जातात. चव एक arugula सारखीच असते बियाणे शेतातून गोळा केले जातात आणि ते भाजलेले किंवा नंतर भाजलेले किंवा फेटलेले असतात. किंचित कडू बियाणे हंगाम गरम आणि आंबट सूप्स, भाज्या dishes, dals, लोणचे, मासे, आणि सीफूड वापरले जातात.
07 पैकी 07
नीम
नीम लीफला वापु म्हणतात. या औषधी वनस्पतीचा वापर हंगामात भाज्या, स्टॉज, करी आणि डाळ रेसिपीसाठी केला जातो. त्यात कडू चव आणि झणझणीत सुगंध आहे. हे देखील एक औषधी वनस्पती आहे जे भूक उत्तेजित करते, डोकेदुखी दूर करते आणि आतड्यांसंबंधी कीटकांपासून मुक्त होतात.