स्वादिष्ट स्पॅनिश बॅकालो टोपी पाककृती

कॉड फिशसाठी बाकालोओ हा स्पॅनिश आहे नमकीन कॉड स्पॅनिश आहार एक मुख्य आहे, जरी रेफ्रिजरेशनमुळे ते जतन करण्यासाठी मासे मिठाची गरज संपुष्टात आली आहे. साल्ट कॉड मध्य व उत्तर स्पेन मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि विशेषत: लेन्ट आणि ख्रिसमस दरम्यान, स्पॅनिश घरे आणि रेस्टॉरंट्स मध्ये दिली जाते. हजारो वर्षांपासून, मासे पकडले गेले आणि मीठाने संरक्षित केले गेले, त्यामुळे नंतरच्या तारखेला ती वापरली जाऊ शकते. भूमध्य सागरी किनारपट्टीच्या आसपासच्या खेड्यांमध्ये रोमन मासे प्रक्रिया सुविधा अवशेष आढळतात.

कॉड हा युरोपातील सर्वात लोकप्रिय माशांपैकी एक आहे. विविध प्रदेशांमधील पाककृती विविध प्रकारचे कॉड डिश असतात, विशेषत: बास्क देश. खारट, कोरडी कॉड शिजवण्यापूर्वी 24 ते 36 तास पाण्यात भिजवणे आवश्यक आहे आणि पाणी दोन ते तीन वेळा बदलणे आवश्यक आहे. मीठ बाहेर पाठवल्यानंतर, कॉड काही ठिकाणी शिजवलेले जाऊ शकते- तळलेले, उकडलेले, किंवा काही नावासाठी सॉस मध्ये simmered. खाली शीर्ष बटालो तसस पाककृती आहेत.

• 02 पैकी 01

  बोलस डी बाकालोओ फ्रिटो (फ्राइड कॉड फिश बॉल ताप)

  फ्लेक्ड मीठ कॉडपासून बनवलेली ही छोटी गोळे हलके आणि मऊ असतात आणि स्पॅनिश समुद्रकिनार्यांवर लोकप्रिय तप आहेत. एका अनोखी आणि स्वादिष्ट पाचनसाठी अलेहॉली सॉस (लसूण मेयोनेज़ ) आणि / किंवा स्पॅनिश सोफ्रिटो (टोमॅटो सॉस) लावून सर्व्ह करावे.

• 02 पैकी 02

  पीिमिएन्टस रेलिनोस डी बाकालोओ (पििक्लो पेप्र्स स्टफड् विद कॉड)

  नॉर्दर्न स्पेनमधील एक उत्कृष्ट तप गोड आणि चवदार भुंगाले पिक्लिको मिर्च प्रथम मीठ कॉड, व्हाईट वाइन, कांदे आणि लसूण यांच्या मिश्रणाने भरले जातात. नंतर ते अंड्या आणि पिठात बुडविले जातात आणि हलके तळलेले असतात. अखेरीस, ते टोमॅटो सॉस मध्ये स्नान आहेत या तपकाळात तयार होण्यास वेळ लागतो!